måndag 15 september 2014

Björnkaka.

Ja, ingen som läser härinne regelbundet har väl missat att jag älskar jag mjuka kakor? Sååå här kommer ännu en mjuk kaka, även denna från mammas receptpärm. Kardemumma och kanel smaksätter den här underbara kakan och den påminner om mjuk pepparkaka i smaken.

Smakar ljuvligt till kaffet!

Och originalreceptet då ;-)
lite suddigt men 175 grader i ca 40 minuter.

tisdag 9 september 2014

Mamseller.

Vill du baka lite annorlunda bullar så ska du absolut baka Mamseller. Receptet fick jag av en gammal bloggvän för typ 100 år sen. Om du läser detta, Elaina, så tack för receptet!

35-40 st

125 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl strösocker
14-15 dl vetemjöl

Smält smöret och värm till 37 grader tillsammans med 3 dl av mjölken. Lös upp jästen i den sista mjölken.
Blanda alla torra ingedienser och arbeta sen ihop allt till en smidig deg. Låt jäsa 30-40 minuter.

Blanda under tiden ihop fyllningen;
125 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Till pensling & garnering;
ägg
pärlsocker
strösocker
nötter
glasyr etc

Dela sen den jästa degen i två och kavla var och en till rektangulära plattor.
Bred på fyllning och vik degen dubbel.
Dela varje bit i ca 20 bitar, skär sen ett snitt i mitten av varje del så det blir som två ben. Sen lägger du benen i kors (därav namnet Mamsell) eller tvinnar dom som jag gjorde idag.
Lägg de små tvinnade damerna på klädd plåt och jäs ytterligare 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och stö över strösocker, pärlsocker, nötter eller vad du vill.
Grädda i 225 grader ca 8 minuter.



söndag 7 september 2014

Chocolate cheesecake.

Det här får bli helgens godaste. Chocolate cheesecake...bara namnet får det ju att vattnas i munnen.
En underbart god kaka som tack och lov är lika mastig som god, annars skulle man lätt äta ihjäl sej! :-)
Som barnen sa så smakar det både Kladdkaka och Tigerkaksbrownies.

Chokladsmet
175 g smält smör
3 msk kakao
2½ dl strösocker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ljus smet
300 g naturell Philadelphia ost
3 msk strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop varje smet för sej. Häll chokladsmeten i smord form med löstagbara kanter, bred över den ljusa smeten och dra ev ett par varv med gaffeln så det marmorerar sej lite.
In i ugnen i 175 grader 40-45 minuter.
Servera gärna med en klick vispad grädde.