Idiotkaka.

Veckans nostalgirecept, direkt från mammas receptpärm. En kaka jag inte bakat sen jag var i yngre tonåren (och det va ju ett tag sen...)

Originalreceptet (klicka för större bild)

Fråga mej INTE om varför den heter som den heter...

Kokosmums/Gräddbullar

Vad än mamma kallade dem på 70-80 talet så är det rena nostalgitrippen att göra dessa läckerbitar.

En tunn smet förvandlas till tjockt fluff-fluff som är helt uuunderbar...

20 stora bitar eller 40 mindre

4½ dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1½ dl kallt vatten
1½ msk gelantinpulver
1½ dl hett vatten

Ha ner strösocker, florsocker, äggvita och kallt vatten i en bunke. Rör ut gelantinet i det heta vattnet så det löser sig, blanda ner i de andra ingredienserna. Vispa sen kraftigt och då menar jag vispa. Inte vispa ihop utan vispa i 25 minuter!
Jag tog min hushållsassistent till hjälp och även om gamla Bettan är till åren kommen så gick det strålande.
Blanda under tiden ihop 4 ½ dl kokos (200 g) och 1½ msk kakao.
Fördela hälften av kokosblandningen i botten av en form (min form var ca 20 x 30 cm).
Bred ut fluffet över och strö på resten av kokosblandningen.

Ställ i kylen minst 2 timmar.
Skär upp i rutor med vass kniv. Doppa sidorna i kokosblandningen som blir kvar i formen och njut av en fluffig bit till kaffet.
Jag ska hälften i stora bitar och hälften i mindre (bilden)

Förvara de klara skumrutorna i kylen eller i frysen för bästa hållbarhet. Kan ju avslöja att dessa inte håller sej speciellt länge i min kyl, de bli uppätna ganska omgående...

Projekt nostalgi!

Solen skiner men varken jag eller barnen har lust med annat än slappa inne. Vi är verkliga soldyrkare allihop... ;-)  Så medans dom roar sej med sitt så bläddrar jag i mammas gamla receptpärmar. Två guldgruvor.
Den översta är från 1964, då fick mamma den i present när hon jobbade som "piga" på en större gård. Några blad är skrivna med snirklig text av frun på gården. Otroligt :-)

Den undre pärmen hade mamma när jag var liten och redan då var jag intresserad av att vara med mamma och baka, skriva upp recept i hennes pärm osv. Titta bara, med illustration och alt  *ha, ha*

Hursomhelst, det är en uppsjö av recept och jag ska faktiskt ta mej an ett par av dom idag tänkte jag.

Brytbröd i långpanna.

Såg bild på det här brödet som "Hela Sverige Bakar-Fredrik" bakat och tänkte att jag måste baka det jag med. Hade inte exakt samma ingredienser hemma så det blev lite "man tager vad man haver" men försvinnande GOTT blev det iallafall!

5 dl vatten
50 g jäst
2 dl havregryn

50 g margarin

4 dl rågsikt

1 dl rostade solroskärnor

1 tsk salt

½ tsk bakpulver

1 ägg

1/2 dl ljus sirap
8 dl vetemjöl

Koka upp hälften av vattnet
Lägg havregryn och smör i en bunke, häll över det kokande vattnet och rör om tills smöret smält.
Lös upp jästen i resten av vattnet (kallt).
Blanda bakpulver, rågsikt, salt, och solroskärnor. Rör ner i degvätskan tillsammans med ägg och sirap.

Ha i hälften av vetemjölet och havregrynsblandningen. Tillsätt resten av vetemjölet medans degen arbetas i assistenten.
Låt degen jäsa i 30 minuter. Täck bunken med plastfolie OCH handduk för bästa jäsning.
Smörj en långpanna eller använd bakplåtspapper.
Knåda degen något och kavla ut degen en aning. Tryck ut den jämnt över hela långpannan.
Skär bröden i lagom stora bitar med en pizzaskärare (att jag aldrig tänkt på att använda den förr, tack för tipset, Fredrik). Jag har ovanligt fjuttig långpanna så jag räknade med att mina bröd blir rätt tjocka så de fick därför bli fler i antal. 18 st trekanter skar jag ut. Täck med handduk.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, 15 minuter.
Pensla brödet med sirapsvatten (varmt vatten med lite sirap i) direkt det kommer ur ugnen.
Låt svalna och akta dej sen så du inte äter ihjäl dej! ;-)

Mina bästa våfflor.

Ja, om jag nu ska rekommendera ett våffeljärn så passar det väl att dela med mej av min bästa våffelsmet också.

Den här satsen ger 16 våfflor (i mitt Åviken järn), jag gör alltid lite extra för härhemma bor det hungriga vargar som även gillar att äta kalla våfflor dagen efter.

4 ägg
7 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 liter mjölk
100 gram smält, avsvalnat margarin

Vispa ihop äggen med mjölet, bakpulvret, saltet och hälften av mjölken. Vispa till en jämn smet och spä ut med resten av mjölken. Tillsätt det smälta margarinet.
Låt stå och svälla till sej ca 15 minuter.
Smörja våffeljärnet med lite margarin före första gräddningen, det gör så att du kan grädda utan att smeten fastnar.

Grädda, ät och njuuut....

Fick inte till nåt fint foto idag så jag lånade en bild från Arla så länge

Åviken 906.

Härhemma har vi inte ätit våfflor på flera år pga att mitt våffeljärn gick i pension och det nya jag köpte då var skit...köp inte OBH Nordica!

Nu har jag köpt mej ännu ett järn och jag höll både tummar och tår när jag använde det första gången. Ett dyyyrt järn men med flera Bäst i test utmärkelser och bra kundbetyg, ett Åviken 906. 

Hittade det bästa priset HÄR. 449 kr när jag köpte det. 

Och... våfflorna blev perfekta!! Frasiga, brungräddade och fina. Inga mer bleka, skumgummiliknade våfflor a la OBH Nordica.
Våffelreceptet hittar du HÄR!

Rekommenderas!