Kavring till Jul!

Jag slår ett slag för den här goda Kavringen som jag bakar i långpanna, bakade den idag och hade ju nästan glömt bort hur GOD den är!

Otroligt enkel, ingen jäsning och ett par timmar i ugnen. Sen har du bröd i frysen ett bra tag!

HÄR är receptet!

Marängtårta med jordgubbar, vaniljkräm och grädde.

🌸 Glad Midsommar lite i efterskott! 🌸

Här har midsommarhelgen firats lite stillsamt med god mat och tårta i trevligt sällskap.
Maten bestod av Potatissallad med grillad fläskytterfile till.

Efterrätten var då denna Marängtårta.

 
Jag gör min enligt receptet på Pinocchiotårta från "Sju sorters kakor" men tillsätter jordgubbar och idag även lite vaniljkräm.

Överskattade dock våra gästers förmåga att äta tårta så jag gjorde DUBBEL sats av detta recept. Hade kunnat bjuda in grannskapet också för jag fick hälften kvar...  meeen vi kan väl säja som så att vi har ätit rätt mycket tårta i helgen, ha, ha...

MARÄNGTÅRTA med jordgubbar, vaniljkräm och grädde.

10-12 bitar.

  
Botten:
75 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
5 äggulor
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
4 msk mjölk

 
Separera äggen och ställ äggvitan i kylen sålänge.
Vispa florsocker, smör och ägg. Blanda i resterande ingredienser och bred ut i bakplåtspappersklädd långpanna (ca 30 cm x 40 cm)
Ställ åt sidan och vispa ihop marängen.

Maräng:
5 äggvitor
2 dl strösocker
50 g flagad mandel

Vispa äggvitorna till hårt skum, vänd ner strösocker och vispa ett par minuter till.
Bred ut marängen över smeten i långpannan och strö över flagad mandel.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 20 minuter.
Låt svalna helt innan du delar den och har på fyllningen.

Fyllning:
3 dl grädde
1 liter jordgubbar
Vaniljkräm efter smak (eller uteslut helt).

Vaniljkrämen gjorde jag av kallrörd vaniljsås (pulver), bara blandade till tjockare konsistens. Denna fördelade jag över den ena delen av tårtan. Sen på med vispad grädde och sist jordgubbarna.
Lägg på den andra delen av tårtbotten.

Ät och njut!

Rabarberrutor med havretosca.

Jag har ju till min stora glädje RABARBER som växer i min lilla trädgård. Jag har redan skördat den en gång och gjort min suuupergoda Rabarber och jordgubbspaj och idag blev det skörd nummer två och jag bakade det ni googlat mest på härinne den senaste veckan, Rabarberkaka med havretosca.

Så jag bakade helt enkelt en stoooor plåt med dessa härliga rutor OCH nu är receptet avsett för en fullstor långpanna hörrni (ca 40 cm x 30 cm) 👏

Har ni en mindre långpanna så använd receptet i länken några rader ovanför ⬆️

Kakan:

• 3 ägg
• 4 dl strösocker
• 200 g smör
• 8 dl mjöl
• 1 msk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 msk malen kardemumma
• 4 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
• 1 liter skivad rabarber (ca 500 g)

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och strösocker lite fluffigt, Blanda sen ner smöret, de torra ingredienserna och sist gräddmjölken.

Bred ut i långpanna, jag hade bakplåtspapper i min.

Fördela rabarberbitarna över smeten.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 minuter.

Under tiden kokar du ihop havretoscan:

• 200 g smör
• 3 dl strösocker
• 4,5 dl havregryn
• 1,5 dl ljus sirap

Ta ut långpannan ur ugnen och bred över toscasmeten.

Grädda sen ytterligare 15 minuter tills toscan får fin färg.

Låt svalna och skär sen i rutor. Försvinnande goda!

Rabarberkaka med havretosca.

Första semesterdagen är kommen och det är dags att börja fixa lite fikabröd inför fredagens studentfirande härhemma 🇸🇪
Den här kakan har sitt ursprung inne hos Malin och är verkligen GOD att göra nu medan det finns färska rabarber att få tag i. Jag har dock korrigerat mängden på ingredienserna så de passar min fånigt lilla långpanna (33 cm x 35 cm) Har du fullstor långpanna så följ detta recept istället.

Kakan 36 rutor

150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
5,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl gräddmjölk (hälften grädde & hälften mjölk)

7 dl/400 g rabarber i skivor

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker lite luftigt. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker. Vänd ner detta i äggsmeten tillsammans med gräddmjölken och det avsvalnade smöret.

Fördela i långpanna klädd med bakplåtspapper. Strö över rabarberskivorna.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader 15 minuter.

Under tiden gör du toscasmeten.

150 g smör
2 dl strösocker
6 msk sirap
3 dl havregryn

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp, sjud på svag värme några minuter.

Ta ut kakan ur ugnen efter 15 minuter och fördela toscasmeten ovanpå. Grädda ytterligare 15 minuter så toscan får fin färg.
Låt svalna och skär i rutor.

Ljumna så skulle en klick vispad grädde till inte sitta fel, men de är livsfarligt goda utan också!

Mjuka pepparkaksrutor med vit chokladtopping.

Gillar att baka i långpanna, det "tar sig" liksom lite mer än att bara göra en sockerkaka...typ. Idag bakade jag mjuka pepparkaksrutor med såååå god topping av vit choklad och färskost.

ca 35 st rutor

Pepparkakan
(recept från kokaihop.se)

8 dl vetemjöl
6 dl strösocker
6 dl filmjölk
2 tsk malen kanel
2 tsk malen nejlika
3 tsk bikarbonat
150 g smör

och nej, INGA ägg! :-)

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt svalna.
Blanda alla torra ingredienser, ha sen i filmjölk och sist det smälta smöret.
Fördela smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 20-25 min.

Låt kakan svalna helt.

Topping:
(recept från receptfavoriter.se)

300 g vit choklad
300 g Philadelphiaost naturell eller annan naturell färskost

Bryt den vita chokladen i bitar och smält över vattenbad. Låt svalna till strax över rumstemperatur.

Rör osten krämig i en skål och låt den bli rumstempererad.
Rör sen ner den vita chokladen och blanda till krämig, len topping.

(om du blandar chokladen med kylskåpskall färskost så stelnar den till och toppingen blir grynig)

Bred toppingen över den helt avsvalnade kakan. Strö över kokos eller nåt annat som du tycker passar.

Skär i rutor.

Snoddas.

Mjuka kakor ÄR det jag gillar att baka mest av allt. Och dessa chokladrutor skulle man absolut baka oftare.
Goda och lättbakade!

SNODDAS ca 25 rutor

150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
1,5 dl mjölk

Smält smöret och lår svalna lite.
Vispa ägg och strösocker poröst.
Blanda resterande torra ingredienser och vispa ner dem i äggsmeten tillsammans med smält smör och mjölk.
Fördela i bakplåtspappersklädd långpanna (min är 32 cm x 34 cm) och grädda i nedre delen av ugnen 30 minuter i 175 grader. Något kortare tid om du har större långpanna.
Ta ut och låt kakan svalna i långpannan.

Glasyr;
75 g smör
3 msk kallt kaffe (gärna starkt)
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl florsocker

Garnering;
Kokosflingor (eller nötter, strössel etc)

Smält smöret i kastrull och rör ner övriga ingredienser till en slät smet.
Bred över kakan och strö över kokosflingor.
Skär i bitar.

Går utmärkt att frysa! nästan godast halvfrusna 🙂

Har även gjort dem med annan glasyr, HÄR

Funfetti cake.

En av mina favoritserier är Orange is the new black som går på Netflix. Och det var faktiskt just i ett av de avsnitten som det serverades Funfetti cake. Så med hjälp av Google hittade jag denna kaka och översatte receptet till svenska.

ca 20 bitar

200 g mjukt smör
3 ½ dl socker

2 ½ dl mjölk
3 stora ägg

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver
½ tsk salt
3 tsk vaniljsocker

2 ½ msk regnbågs strössel

Värm ugnen till 175.

Vispa smör och strösocker mjukt och pösigt.
Blanda ner äggen och mjölken.

Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker. Rör ner i smeten och vispa lätt tills allt blandat sig.
Vänd ner regnbågsströsslet och häll smeten i en smord form, ca 20 x 30 cm stor.
Grädda i 30 minuter, eller tills kakan är torr i mitten.
Låt kakan svalna helt innan du har på glasyren.

Glasyr
200 g philadelphiaost
200 g marshmallow fluff

1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop philadelphiaost, marshmallowfluff och vaniljsocker med elvisp till en fluffig smet.

Bred ut över kakan och strössla över lite mer strössel. Förvara i kyl. Går såklart att frysa också.

Kavring i långpanna.

Detta bröd är försvinnande gott och urenkelt att göra. Ingen kan misslyckas! 

Receptet är för en fullstor långpanna,  ca 35 cm x 40 cm. Och det blir MYCKET bröd, jag skar mitt i 6 stora bitar. Perfekt att fylla frysen med!

1½ l filmjölk - var noga och MÄT upp filmjölken!

(1 liter på affären är inte längre 1 liter, det är 1 000 g = 8 dl)
5 dl sirap
2 tsk bakpulver
6 tsk bikarbonat
1 påse (ca 20 g) brödkrydda
1½ tsk salt
1,8 kg rågsikt

Använd en rejäl hushållsassistent till den här smeten. Att dra ihop den för hand är nästintill omöjligt, tro mej.
Blanda filmjölken med allt utom rågsikten. Låt den gå i sist, lite åt gången. Smeten SKA bli så kladdig och klistrig så du inte ens tror att det kan bli bröd av det.

Ingen jäsning behövs.

Smörj en långpanna och fördela ut degen. 

Grädda sen i nedre delen av ugnen i 100 grader en timme. Höj sen temperaturen till 150 grader och grädda ytterligare en timme. Slå av värmen och låt stå i 15 minuter på eftervärme.

Ta ut och pensla gärna med lite sirapsvatten för mjukare yta.
Låt svalna under bakduk.

Dela i lagom stora bitar för frysen och njut av nybakt bröd!

~ Vill du halvera receptet så räcker det med en form som mäter 30 cm x 25 cm ~