88:an Cheesecake.

Det här receptet hittade jag för många år sedan inne på bloggen Sweet and Simple men har inte provat det förrän nu.
Cheesecake som smakar som 88:an glassen.

Själva cheesecakesmeten gjorde jag dock lite annorlunda.

Botten:
• 200 g Digestivekex
• 75 g smält smör

Smula kexen och blanda ner det smälta smöret, platta ut i botten av en springform, ca 24 cm i diameter.

Smeten: gör den i 3 olika skålar.

• 3 äggvitor - vispas till hårt skum

• 3 ägggulor
• 1½ dl strösocker
• 200 g philadelphiaost naturell
- rör ihop dessa 3 ingredienser till en smet

• 3 dl grädde
• 2 msk vaniljsocker
- vispa grädden och blanda i vaniljsockret

Vänd försiktigt ihop allt och dela upp smeten i 2 skålar.

• Smält 80 g mörk choklad och rör ner i den ena skålen.

Varva dessa i springformen, täck med plastfolie och ställ i frysen i minst 6 timmar.

Nötkrokant:
• 1 dl hackade hasselnötter
• 1 dl strösocker
• 1 msk vatten
• 1 msk ljus sirap

Lägg alla ingredienser i en stekpanna och låt krokanten puttra ihop ca 5 minuter.
Häll över på ett bakplåtspapper och låt stelna.
När den kallnat och stelnat kan du bryta den i småbitar.

När cheesecaken frusit så lägger du på krokanten och till sist smälter du
• 150 g nougat och fördelar ovanpå.

Låt stelna i frysen.
Ta fram ca 30 minuter före servering.

Nyårsdessert 2017.

Ber om ursäkt för mitt uteblivna God Jul men... ja, ja.

Hursomhelst så vill jag bara påminna Er om mitt underbara recept på Cheesecake med pepparkaka, ni som hängt med ett tag vet att jag är sjuuuukt mallig över det :-)
En julig dessert kanhända men hos oss passar den lika bra på nyårsafton så jag förberedde en ikväll som nu står i frysen och väntar.

Gjorde den med lite annat utseende ikväll...

obs! bilden är efter en natt i frysen!

Du hinner fortfarande röra ihop en tills imorrn!! 

😘

Chocolate cheesecake.

Det här får bli helgens godaste. Chocolate cheesecake...bara namnet får det ju att vattnas i munnen.
En underbart god kaka som tack och lov är lika mastig som god, annars skulle man lätt äta ihjäl sej! :-)
Som barnen sa så smakar det både Kladdkaka och Tigerkaksbrownies.

Chokladsmet
175 g smält smör
3 msk kakao
2½ dl strösocker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ljus smet
300 g naturell Philadelphia ost
3 msk strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop varje smet för sej. Häll chokladsmeten i smord form med löstagbara kanter, bred över den ljusa smeten och dra ev ett par varv med gaffeln så det marmorerar sej lite.

In i ugnen i 175 grader 40-45 minuter.

Servera gärna med en klick vispad grädde.

Cheesecake After Eight.

Ni hinner fortfarande röra ihop den här goda cheesecaken inför kvällens firande, den behöver bara nån timme i frysen. Blir perfekt till nyårs festen eller till en stilla fika framför Grevinnan och betjänten :-)

Receptet kommer från tidningen Hembakat. En tidning som jag i övrigt rekommenderar en prenumeration på om du gillar att baka.
Som sagt en god cheesecake med  smak av After Eight som verkligen passar att bjuda på till årets sista dag.

10–12 bitar

Botten
100 g smör
250 g digestivekex

Fyllning
200 g After Eight
5 dl vispgrädde
100 g naturell Philadelphiaost
1 msk florsocker

Garnering
4–6 After Eight-plattor

Smält smöret och rör ihop det med smulade digestivekex. Tryck ut smuldegen i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Smält ca 150 g av After Eight-bitarna över vattenbad och grovhacka resten. Vispa grädden, men inte för hårt. Blanda ner både smält och hackad After Eight, färskost och florsocker i grädden. Bred ut fyllningen på bottnen.

Ställ tårtan i frysen i ett par timmar och ta fram ca 30 minuter innan servering. Garnera tårtan med grovhackade After Eight -plattor.



Cheesecake med pepparkaka.

Den här underbara cheesecaken hade jag tänkt vänta med att lägga ut tills framåt jul. MEN så kom den ju med i kokboken och då bara måste jag ju dela med mej av originalreceptet här & nu!
Faktum är att det  i viss mån redan ligger här, fast där har jag digestivekex istället för pepparkakor. Oavsett så smakar den bara mer...

Gör smeten i 3 olika skålar;

3 äggvitor - vispas till hårt skum

3 ägggulor
1½ dl strösocker
200 g philadelphiaost naturell - rör ihop dessa 3 ingredienser till en smet

3 dl grädde
2 msk vaniljsocker - vispa grädden och blanda i vaniljsockret

Blanda ihop allt.

Smula pepparkakor i en frystålig form med löstagbar kant. Häll i hälften av smeten. Smula lite mer pepparkakor och häll över resten av smeten. Överst kan du dekorera med pepparkakshjärtan/stjärnor och/eller lite mer smulor. Se varianter här nedanför.

Jag använder sammanlagt 150 g pepparkaka. Du kan ha både mer eller mindre, det är en smaksak.

Ställ i frys till dagen efter.

Låt stå framme ca 20 minuter innan servering så kommer smaken till sin rätt.

Samma cheesecake med annan look...

MITT recept i en RIKTIG kokbok!!

Minns ni att jag berättade att ett av mina recept som ligger ute på Kokaihop.se var nominerad till ett av de 100 bästa som skulle få komma med i en kokbok i höst?
Och det kom med!! mitt recept på Cheesecake med pepparkaka kom med i boken!!

 

klicka på bilden så kan du se hur receptet ser ut i boken

Som tack fick jag ett exemplar av boken!  :-)

 

DU kan beställa boken HÄR!

Frozen cheesecake.

Jag är hemma från jobbet med en sommarförkyld son och nåt kallt är ju skönt för en ond hals så jag rörde ihop en cheesecake i morse som vi ätit till eftermiddagsfika.

Gör smeten i tre olika bunkar.

3 dl vispgrädde - vispas

2 msk vaniljsocker
3 ägg gulor
1½ dl strösocker
200 g naturell philadelphiaost

3 äggvitor -vispas till skum

Digestivekex

Rör ihop vaniljsocker, strösocker, ägg gulor och philadelphiaost. Blanda ner i den vispade grädden och rör sist ner den vispade äggvitan.
Använd en form med löstagbar kant om du vill servera kakan lite fint, annars går det lika bra med en plastburk!
Smula lite digestivekex i botten, häll på smeten och smula några kex överst.

Ställ i frysen några timmar. Ät & njut!

Mitt recept i en kokbok?

Fick ett mail från Kokaihop.se häromdagen. Jag har haft en del recept inlagda där under åren men nu tror jag nästan det bara finns ETT kvar. Och det enda är ett av de 100 mest populära på sajten!!  :-)
Så nu fick jag svara på lite frågor ang. receptet och bakning/matlagning i allmänhet och receptet ska provbakas och OM jag sen har tur så kommer det med i en kokbok som sajten ska ge ut i höst/vinter.

Visst är det KUL?! även om det nu inte kommer med så känns det skoj att receptet är populärt.
Och vilket recept är det då? ja, det finns inte HÄR ännu men framåt vintern hade jag tänkt lägga in det, tycker att det är liiite säsongsbetonat.
Men givetvis kan Ni kika på det HÄR

Håll tummarna hörrni!  :-)

Cheesecake med pepparkaka

Se fler recept från Gemini72 på kokaihop.se.