onsdag 24 juni 2020

Chocolate cookies.

Är människan helt galen, baka kakor när det är +30 ute?! så tänker ni nog men nä, jag bakade dom häromdagen och då var det faktiskt bara typ +26 grader... 😉
Hursomhaver, det blev Chokladcookies och dessa är perfekta att ge bort som "Cookies in a jar" också (se liten bild).
Isåfall utesluter du såklart ägg och smör och varvar torrvarorna i en glasburk, bifogar ett prydligt litet recept med resterande innehåll och tillvägagångssätt.

CHOCOLATE COOKIES 15 st

2 dl vetemjöl
1tsk bikarbonat
1tsk vaniljsocker
1 dl kakao
1 dl farinsocker
0,5 dl strösocker
35 g minismarties
50 g choklad - hackad
Du kan såklart ha precis vilken sorts choklad som helst!

Blanda alla torrvaror väl.

Blanda sen:
75 g rumstempererat smör
1 ägg

Rör smör och ägg till en jämn smet och vänd sen ner torrvarorna och arbeta försiktigt ihop till en deg.
Dela i 15 bitar, rulla till bollar (35 g/st) som du trycker till lite för att undvika att de rullar iväg och grädda i 175 grader i mitten av ugnen 12-15 minuter (mina gick 13 min).
Låt svalna på plåten ca 10 minuter innan du flyttar dom.


fredag 12 juni 2020

Studentfika.

ÄNTLIGEN är studenten här för min äldsta son och såhär såg fikat ut för dagen.
Studentmössan och päronrulltårtan kom från Konditori Bivur.

en liten video...



Kan tillägga att det i år är 30 ÅR (!!) sedan JAG tog studenten. Tycker att matematiken blir mer och mer obegriplig för varje år som går...

tisdag 9 juni 2020

Subway cookies.

Mer kakor till folket!
Jag bakar sällan småkakor men plötsligt så händer det ett par gånger samma vecka.
Det här receptet kommer ursprungligen från "My kitchen stories" men efter att ha misslyckats kapitalt med en halv sats efter originalreceptet (kakorna blev goda men fula och stora som dasslock) så gjorde jag kakorna mycket mindre än vad originalreceptet säjer. Och receptet nedan är halverat från originalet.
OCH det fick bara bli ljusa kakor på bild denna dag.
Blev segmjuka cookies, helt livsfarligt goda förstås! de mörka blev sjuuukt goda... (men fula)


Subway cookies
ca 28 kakor.

150 g smör, mjukt och rumsvarmt
2 dl strösocker
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
1 stort ägg

3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 krm salt

75 g hackad choklad/chokladknappar i valfri färg

** Vill du ha mörka chokladcookies så lägg till 1,5 msk kakao i degen **

  • Vispa samman smör, strösocker, sirap och vaniljsocker till en fluffig smet.
  • Tillsätt ägget under fortsatt vispning
  • I en annan bunke blandar du vetemjöl, bikarbonat och salt väl
  • Tillsätt de torra ingredienserna till smörsmeten och blanda försiktigt ihop med slickepott till en jämn och kladdig deg.
  • Blanda ner de vita chokladknapparna.
  • Låt degen stå i kylskåpet i 1 timme innan du rullar den i lika stora bollar (ca 25 g deg/boll) och lägger på plåtar täckta med bakplåtspapper.  Lägg dom inte för tätt, mina plåtar är modell mindre men jag hade 9 st/plåt när jag gjorde mina.
  • Tryck till dem lite lätt och grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 12 minuter i 175 grader. De ska fortfarande va mjuka i mitten.
Låt svalna på plåten ca 10 minuter.


Centergömmor.

Centergömman, kusin till Dumlekakan. Den här goda, lilla kakan bakade jag redan för 6 år sedan men igår väckte jag nytt liv i receptet och la på lite Noblesse, som brukligt för en sån kaka.
Man ska inte riskera blodsockerfall 😉

20 st kakor

200 g mjukt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

1½ rulle Center choklad (20 bitar)

Arbeta ihop till en smidig kakdeg som du sen låter vila i kylen en stund.
Dela degen i 20 bitar, vill du ha dem exakt lika stora så väg hela degen och dela i 20, lite tålamodsprövande men vad gör man inte 😊
Göm sen en Center chokladbit i varje degbit. Forma till en liten boll och lägg i folieform.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader 15 minuter.
Direkt när de kommer ur ugnen så lägger du på en Noblesse choklad.
Låt svalna helt och gärna i kylen före frysen, risken finns att de kladdar ihop annars.

Borde vara lås på den här burken...


måndag 8 juni 2020

Rabarberkaka med havretosca.

Första semesterdagen är kommen och det är dags att börja fixa lite fikabröd inför fredagens studentfirande härhemma 🇸🇪
Den här kakan har sitt ursprung inne hos Malin och är verkligen GOD att göra nu medan det finns färska rabarber att få tag i. Jag har dock korrigerat mängden på ingredienserna så de passar min fånigt lilla långpanna (33 cm x 35 cm) Har du fullstor långpanna så följ originalreceptet

Kakan 36 rutor

150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
5,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl gräddmjölk (hälften grädde & hälften mjölk)

7 dl/400 g rabarber i skivor

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker lite luftigt. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker. Vänd ner detta i äggsmeten tillsammans med gräddmjölken och det avsvalnade smöret.

Fördela i långpanna klädd med bakplåtspapper. Strö över rabarberskivorna.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader 15 minuter.

Under tiden gör du toscasmeten.

150 g smör
2 dl strösocker
6 msk sirap
3 dl havregryn

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp, sjud på svag värme några minuter.

Ta ut kakan ur ugnen efter 15 minuter och fördela toscasmeten ovanpå. Grädda ytterligare 15 minuter så toscan får fin färg.
Låt svalna och skär i rutor.

Ljumna så skulle en klick vispad grädde till inte sitta fel, men de är livsfarligt goda utan också!