Potatissallad med vinägrett.

Den här goda potatissalladen gjorde jag för första gången igår kväll. Men definitivt inte för sista gången!
Vi åt den till grillad fläskytterfile som fått marinera i sweet chili marinad (SantaMarias).


ca 4 portioner.

ca 1 kg färskpotatis/delikatesspotatis
150 g sockerärtor
1 st rödlök
1 - 1,5 kruka färsk dill

Vinägrett:
2,5 msk flytande honung
4 msk vit balsamvinäger
1 dl olivolja
knappt 1,5 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar

 
Skrubba potatisarna, låt med fördel skalet vara kvar. Koka och låt svalna.
Dela sen i lagom stora bitar, jag halverade mina.

Finhacka rödlök och blanda med hackad dill och sockerärtor som du skär i mindre bitar.
Blanda med potatisen och häll sist över vinägretten och vänd försiktigt runt så allt blandas.

Låt gärna stå och dra nån timme i kylen innan servering.

Originalreceptet hittade jag HÄR

Enkel sillsallad.

Den här enkla och goda sillsalladen hittade jag i en av mina gamla receptböcker från 90 talet. Minns att mamma brukade göra den. Har så många bra recept "på lut" så det är rent skamligt..
Men hursomhelst, den här sillsalladen slänger du ihop på ett tjillevipp!

230 g senapssill - ej avrunnen vikt
2 dl naturell creme fraiche
3-4 hårdkokta ägg
1 liten rödlök

Hacka sillen i mindre bitar, blanda med creme fraiche och finhackad rödlök. Hacka äggen och vänd sist ner i röran. Använd så mycket av sillens senapssås som du önskar, jag tag några matskedar.
Låt med fördel stå och dra en stund i kylen för servering.
Passar fin, fint till färskpotatis.

Nubbesallad.

Det här receptet fick jag för typ 100 år sen av en fd arbetskamrat (tack Zandra, om du läser) och har du inte gjort denna sallad så gör den NU!
Och jag skulle ha lagt ut det före midsommar, så att ni alla hade haft en chans att göra den till självaste midsommarafton. Men det är inte för sent att göra den tills ikväll! den blir bara godare om den får gotta ihop sej i kylen några timmar (eller över natten) innan man ska äta den,
OCH för Er som inte gillar matjessill... det gör inte jag heller. Men i den här salladen så blir det bara gott!

Det här behöver du...

3 dl gräddfil
2 dl majonnäs
3 msk kaviar
1 liten, fint skivad purjolök
1 finhackad rödlök
400 g matjessill i små bitar
1 kruka färsk, finklippt dill (1 pkt fryst går också bra)
ca 1kg kokt, kall färskpotatis i tärningar
dill och ägg att dekorera med

Blanda allt (ha i potatisen sist) och låt stå och dra nån timme innan servering. Dekorera ev med ägghalvor.

Jag gjorde ingen Nubbesallad till den här midsommaren så ni får hålla tillgodo med en gammal, rätt så trist bild. Bilden visar bara en halv sats av receptet.