Mandelkubbar.

Som barn tyckte jag att det sved i näsan när mamma bakade mandelkubb och även om jag åt dom (såklart 😏) så var de inte mina favoriter.
Men idag älskar jag mandelkubbar!
Så självklart var jag tvungen att baka dem efter mammas recept.

De blir heelt vansinnigt GODA!

MANDELKUBBAR.
20 st.

• 200 g mjukt smör
• 2 dl strösocker
• 2 krm bittermandelarom
• 2 tsk hjorthornssalt
• 1 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 8 dl vetemjöl (480 g)

 
Pensling och garnering:

• 1 uppvispat ägg
• 3 msk pärlsocker
• 3 msk hackad sötmandel

 
Rör socker och smör poröst.

Blanda bittermandelarom och hjorthornssalt med gräddmjölken.
Rör ner i smeten tillsammans med vetemjölet.

 
Knåda ihop en smidig deg och dela i två, dela sen dessa två i 10 lika stora bitar.
Lägg på pappersklädd plåt.

Pensla med uppvispat ägg och doppa i pärlsocker blandat med hackad mandel.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 10 min.

Låt svalna helt på galler.

Sockerkaka med citron och kokos.

Man tager vad man haver och ibland blir det bra ändå 😊
Häromdagen resulterade det i denna kaka med smak av kokos och citron 🍋 en kaka som höll sig saftig i flera dagar!

Obs! till denna behöver du ha en stor bakform, den jag använde rymmer 3 liter så det blir en rejäl kaka!

▪︎ 150 g smält, avsvalnat smör
▪︎ 1 dl mjölk

▪︎ 4 ägg
▪︎ 3,5 dl strösocker

 
▪︎4 dl vetemjöl
▪︎ 1 dl kokosflingor
▪︎ 1 krm salt
▪︎ 1 msk vaniljsocker
▪︎ 2 tsk bakpulver
▪︎ Citroncest från 1 citron

▪︎ 3 msk färskpressad citronsaft

Börja med att smälta smöret och ställ åt sidan. Blanda senare i mjölken.
Vispa ägg och strösocker luftigt.
Blanda resten av de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten tillsammans med smöret, mjölken och citronsaften.
Smöra o bröa en stor bakform, den jag använde här rymmer 3 liter.
Häll smeten o formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 45 minuter.

Sommarkaka med jordgubbar.

Hade mina forna kollegor och vänner, Lena och Birgitta, över på fika idag och jag bjöd på den här enkla och goda kakan till kaffet. Kakan blir överraskande god av citroncest och lite färskpressad citron i smeten.

SOMMARKAKA MED JORDGUBBAR.
10-12 bitar.

▪︎ 125 g smält smör
▪︎ 2 ägg
▪︎ 2 dl strösocker
▪︎ 1 msk vaniljsocker
▪︎ 2,5 dl vetemjöl
▪︎ rivet skal av 1 citron
▪︎ 1 msk färskpressad citronsaft
▪︎ ca 200 g färska jordgubbar

 
Du behöver ingen elvisp till denna smet utan rör bara ihop ägg och socker. Blanda i resterande ingredienser (ej bären) och sist smöret.
Smörj och bröa en form med avtagbar kant (min är ca 23 cm i diameter).
Häll smeten i formen och täck med delade jordgubbar.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader (vanlig ugn) i 25 min. Önskar du en kladdkakevariant så minska tiden med 5-10 minuter.

Låt svalna och pudra ev över lite florsocker vid servering. Servera med vaniljvisp, eller vad du vill 

Rabarberrutor med havretosca.

Jag har ju till min stora glädje RABARBER som växer i min lilla trädgård. Jag har redan skördat den en gång och gjort min suuupergoda Rabarber och jordgubbspaj och idag blev det skörd nummer två och jag bakade det ni googlat mest på härinne den senaste veckan, Rabarberkaka med havretosca.

Så jag bakade helt enkelt en stoooor plåt med dessa härliga rutor OCH nu är receptet avsett för en fullstor långpanna hörrni (ca 40 cm x 30 cm) 👏

Har ni en mindre långpanna så använd receptet i länken några rader ovanför ⬆️

Kakan:

• 3 ägg
• 4 dl strösocker
• 200 g smör
• 8 dl mjöl
• 1 msk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 msk malen kardemumma
• 4 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
• 1 liter skivad rabarber (ca 500 g)

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och strösocker lite fluffigt, Blanda sen ner smöret, de torra ingredienserna och sist gräddmjölken.

Bred ut i långpanna, jag hade bakplåtspapper i min.

Fördela rabarberbitarna över smeten.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 minuter.

Under tiden kokar du ihop havretoscan:

• 200 g smör
• 3 dl strösocker
• 4,5 dl havregryn
• 1,5 dl ljus sirap

Ta ut långpannan ur ugnen och bred över toscasmeten.

Grädda sen ytterligare 15 minuter tills toscan får fin färg.

Låt svalna och skär sen i rutor. Försvinnande goda!

Kanelbullesockerkaka.

Hade tänkt baka kanelbullar idag men med pågående förkylning kändes det fräschare att låta bli 🤧 MEN en liten sockerkaka rörde jag ihop, med smak av kanel och kardemumma. Same, same but different...

Har bakat sån här kaka förut men då med enbart socker och kanel i kryddblandningen, nu hade jag även i lite kardemumma och farinsocker och det blev verkligen GOTT! 

KANELBULLESOCKERKAKA.

Smet:

100 g smör

1 dl mjölk

2 dl strösocker

3 ägg

1 krm salt

2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Kryddblandning

1 tsk kardemumma
2 tsk kanel
0,25 dl brunt farinsocker
0,5 dl strösocker

Blanda kryddorna till kryddblandningen i en liten skål och ställ åt sidan.

Smält smöret och blanda med mjölken, ställ att svalna.

Vispa ägg och strösocker lite lagom fluffigt.

Blanda salt, bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl och vispa ner i äggsmeten.

Ha sist i smörblandningen och rör till en jämn smet.

Smörj och bröa en sockerkaksform (1½ l).

Ha i hälften av sockerkakssmeten, strö över hälften av kryddblandningen. På med resten av smeten och sen det sista av kryddorna. Dutta gärna in kryddorna lite i smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 30-40 minuter, beror på form och ugn.

Vackrare kaka har jag skådat men smaken va det inga fel på 😋

Banankaka.

Juldagen. En luuugn sådan då i alla i familjen mest suttit och glott på varsin skärm.
MEN så fick jag syn på de åldrande bananerna i fruktskålen (vem äter bananer när det finns julgodis, liksom 🙈) och rörde ihop en god kaka till kvällen.
Delar receptet med Er och återvänder sen till mina gamla repriser på datorn. Kaffe och nybakt kaka till det 😋
Och den ursnygga kaffekoppen är en julklapp från ena sonen ❤

BANANKAKA

3 ägg
3 dl strösocker
~ vispas poröst

4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk kanel
1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker
~ blandas

3 mogna bananer ~ mosas

115 g smält smör
3/4 dl grädde
~ blandas

Blanda äggsmeten med de mosade bananerna och mjölblandningen.
Häll i smör och grädden och vispa ihop lite snabbt.
Smörj och bröa en större ugnsform, min är en 3 liters form.
Fördela smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 50 minuter.

Blir en saftig och mycket god kaka 😋

Choklad och kokossockerkaka.

Dafgård har ju en drömgod liten kaka som min syster fastnat för och vem är väl jag att inte försöka baka den?!
Med lite hjälp från en bakgrupp på Fb så fann jag ett recept HÄR som jag modifierade lite.

Resultat: enl systern så smakade den preciiiis som köpekakan. OCH den blev inte gammal härhemma kan jag lova :-)

Chokladkakan:

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

3 ägg
2 dl strösocker

100 gram mjukt smör

3 msk rapsolja

1 dl mjölk

 3 msk kakao

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver väl i en skål.
Vispa äggen och sockret pösigt i en annan skål. Elvisp rekommenderas.
Vispa smöret med oljan med elvisp i en större bunke.

Rör ner hälften av äggsmeten i smöret.

Vänd ner mjölmixen och resten av äggsmeten. Blanda i mjölken. RÖR ihop till en jämn smet.

Ta undan ca 1/3 del av smeten, denna ska du blanda med kokosfyllningen.

Blanda nu sist i kakaon i resterande smet.

Fördela chokladsmeten i en smord och bröad form (den jag använde idag är ca 24cm).

Kokosfyllning:

2,5 dl riven kokos
1 ägg
1 dl strösocker

Vispa ihop allt ordentligt.
Lägg kokosfyllningen i en spritspåse och spritsa i kokosmassan in i chokladsmeten i form av prickar. Jag använde inte all fyllning och spritsade lite för långt ner i smeten så allt blev på botten istället... men, men.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 min i 175 grader.

Låt kakan svalna.

Topping:

Sockerlag;
1 dl vatten
½ dl strösocker

riven kokos

Koka vatten och socker kraftigt under omrörning ett par minuter.

Pensla kakan med sockerlag och strö över kokos.

Rabarberkaka med havretosca.

Första semesterdagen är kommen och det är dags att börja fixa lite fikabröd inför fredagens studentfirande härhemma 🇸🇪
Den här kakan har sitt ursprung inne hos Malin och är verkligen GOD att göra nu medan det finns färska rabarber att få tag i. Jag har dock korrigerat mängden på ingredienserna så de passar min fånigt lilla långpanna (33 cm x 35 cm) Har du fullstor långpanna så följ detta recept istället.

Kakan 36 rutor

150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
5,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl gräddmjölk (hälften grädde & hälften mjölk)

7 dl/400 g rabarber i skivor

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker lite luftigt. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker. Vänd ner detta i äggsmeten tillsammans med gräddmjölken och det avsvalnade smöret.

Fördela i långpanna klädd med bakplåtspapper. Strö över rabarberskivorna.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader 15 minuter.

Under tiden gör du toscasmeten.

150 g smör
2 dl strösocker
6 msk sirap
3 dl havregryn

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp, sjud på svag värme några minuter.

Ta ut kakan ur ugnen efter 15 minuter och fördela toscasmeten ovanpå. Grädda ytterligare 15 minuter så toscan får fin färg.
Låt svalna och skär i rutor.

Ljumna så skulle en klick vispad grädde till inte sitta fel, men de är livsfarligt goda utan också!

Fransk ananaskaka.

Okej, fick faktiskt lite inspiration av mina nya böcker och bakade den här kakan från Lindas bakskola häromdagen.
Kan rekommenderas!

FRANSK ANANASKAKA.
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 ¼ dl vetemjöl
¾ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

4 ananasringar, skurna i bitar
2 tsk potatismjöl
2 msk hackad sötmandel
75 g smör, kylskåpskallt

Garnering:
florsocker

Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ihop allt till en slät smet.
Bred ut smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
(ta INTE springform, smöret ville sippra ut...)

Skär ananasringarna i bitar och torka lite lätt på hushållspapper.
Blanda dem med potatismjölet.

Lägg ut ananasbitarna jämnt över kakan. Strö över hackad sötmandel (eller uteslut om allergi) Hyvla smöret med en osthyvel och lägg dem ovanpå.

Grädda kakan mitt i ugnen i 200 grader (vanlig ugn) ca 35 min.
Låt den svalna i formen.

Pudra över florsocker före servering.
Servera gärna kakan med en klick grädde eller vaniljsås.

Mjuka pepparkaksrutor med vit chokladtopping.

Gillar att baka i långpanna, det "tar sig" liksom lite mer än att bara göra en sockerkaka...typ. Idag bakade jag mjuka pepparkaksrutor med såååå god topping av vit choklad och färskost.

ca 35 st rutor

Pepparkakan
(recept från kokaihop.se)

8 dl vetemjöl
6 dl strösocker
6 dl filmjölk
2 tsk malen kanel
2 tsk malen nejlika
3 tsk bikarbonat
150 g smör

och nej, INGA ägg! :-)

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt svalna.
Blanda alla torra ingredienser, ha sen i filmjölk och sist det smälta smöret.
Fördela smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 20-25 min.

Låt kakan svalna helt.

Topping:
(recept från receptfavoriter.se)

300 g vit choklad
300 g Philadelphiaost naturell eller annan naturell färskost

Bryt den vita chokladen i bitar och smält över vattenbad. Låt svalna till strax över rumstemperatur.

Rör osten krämig i en skål och låt den bli rumstempererad.
Rör sen ner den vita chokladen och blanda till krämig, len topping.

(om du blandar chokladen med kylskåpskall färskost så stelnar den till och toppingen blir grynig)

Bred toppingen över den helt avsvalnade kakan. Strö över kokos eller nåt annat som du tycker passar.

Skär i rutor.

Snoddas.

Mjuka kakor ÄR det jag gillar att baka mest av allt. Och dessa chokladrutor skulle man absolut baka oftare.
Goda och lättbakade!

SNODDAS ca 25 rutor

150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
1,5 dl mjölk

Smält smöret och lår svalna lite.
Vispa ägg och strösocker poröst.
Blanda resterande torra ingredienser och vispa ner dem i äggsmeten tillsammans med smält smör och mjölk.
Fördela i bakplåtspappersklädd långpanna (min är 32 cm x 34 cm) och grädda i nedre delen av ugnen 30 minuter i 175 grader. Något kortare tid om du har större långpanna.
Ta ut och låt kakan svalna i långpannan.

Glasyr;
75 g smör
3 msk kallt kaffe (gärna starkt)
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl florsocker

Garnering;
Kokosflingor (eller nötter, strössel etc)

Smält smöret i kastrull och rör ner övriga ingredienser till en slät smet.
Bred över kakan och strö över kokosflingor.
Skär i bitar.

Går utmärkt att frysa! nästan godast halvfrusna 🙂

Har även gjort dem med annan glasyr, HÄR

Äppelkaka med kanel och kardemumma

Hej på Er , det var verkligen LÄNGE sen sist nu. Men det här året har verkligen varit både upp och ner hittills så mitt engagemang för att baka och laga mat har väl inte varit på topp, om an säjer så.
MEN nu har det hunnit bli höst och sinnet är både lättare pga skön höstluft samt av andra orsaker så det är hög tid att damma av bloggen!

Höst betyder äpplen och även om det växer förfärligt lite (inga) äpplen på min balkong så har jag fått lite av andra lyckligt lottade. Så förutom den sedvanliga äppelpajen så har jag idag bakat ännu en variant av äppelkaka.
Ursprunget hittar Ni inne hos Fredrik. Min långpanna är så fånigt liten så jag valde att halvera hans recept och göra en äppelkaka istället för rutor i långpanna.

Använd gärna en form med löstagbara kanter för bästa resultat!

2 äpplen
1½ msk strösocker
½ msk kanel
1 tsk nymalen kardemumma

Skala och klyfta äpplena. Blanda socker med kanel och kardemumma och vänd runt äpplena i detta så de täcks av kryddor.

Sockerkakssmet:
75 g mjukt smör
2 dl strösocker
½ msk vaniljsocker
2 ägg
1 dl grädde (mjölk går lika bra)
2 dl vetemjöl
½ msk bakpulver

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker lite luftigt. Rör ner ägg och grädde. Blanda ner vetemjöl och bakpulver.
Fördela i smord och bröad form (använd ev bakplåtspapper i botten), tryck ner de kryddade äpplena i smeten.
Grädda i 30-35 minuter i 200 grader långt ned i ugnen. Känn med sticka så kakan "stannat" och inte är kletig.
Serveras som den är eller tillsammans med vaniljsås.

Ha en fortsatt underbar oktobermånad!

Sverigekaka.

Den här kakan kan du hitta på nätet som både sverigekaka, pensionärskaka och dagiskaka. Kärt barn har många namn.
I vilket fall som helst så är den busenkel att göra och kan med fördel bakas dagen före du ska bjuda på den. Den blir bara godare av att stå ett dygn i kylen!

Botten:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Vispa ägg och strösocker så det blir riktigt fluffigt. Vänd ner vetemjöl och bakpulver och sist det heta vattnet. Vispa snabbt ihop till slät smet.
Häll ner i smord bröad form. Grädda i 175 grader i 35-40 min i nedre delen av ugnen.
Vänd upp på bakplåtspapper och låt svalna något. Dela sen kakan på mitten så den blir som två bottnar.

Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk eller grädde
4 msk vaniljsocker

Smält smöret och ha i mjölken/grädden, koka ihop under omrörning ett par minuter. Ha i vaniljsockret och rör om tills det löst sig helt. Fyllningen ska vara mjölktunn.

Skeda ut fyllningen över snittytan på de båda bottnarna. Lägg sedan ihop kakan igen och svep in i plast och förvara i kylen. Gärna över natten innan du serverar den.Den blir som sagt bara godare av att få vila.
Pudra florsocker över kakan vid servering.

Ha en härlig söndag!

Mjuk pepparkaka.

ALLA fredag kräver fika. Och just den här fredagen bjuder jag er på en mjuk pepparkaka som får oss att längta ännu mer till jul 🎅
Formen jag använder är en lägre form som är 31 cm i diameter (köpt på TGR) men en vanlig 1½ l sockerkaksform går lika bra, det kan dock krävas nån extra minut i ugnen.

125 g smör
1½ msk pepparkakskrydda
1 tsk kanel

2 ägg
2½ dl strösocker

2 dl gräddfil

3½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Smält smöret och blanda ner kryddorna. Låt stå och svalna medan du förbereder resten av smeten.
Vispa ägg och strösocker poröst. Vänd ner gräddfilen.
Blanda vetemjöl och bikarbonat.
Vispa sen snabbt ihop allt och fördela i en smord och bröad form.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, känn med sticka så kakan är torr.
Låt svalna och vänd upp.

Trevlig helg!

Blåbärskaka.

Har ju helt glömt dela med mej av den här goda blåbärskakan som jag svängde ihop härom veckan. Kan ju passa såhär när frysen är full med blåbär (om man har tur).
Receptet kommer ursprungligen från en Hembakat tidning. Där innehöll den vaniljkvarg och rabarber men man tager vad man haver... i mitt fall blev det persika/passionskvarg och blåbär  :-)

Och en god kaka blev det!

50 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

150 g smaksatt kvarg (går uppenbarligen bra med vilken smak som helst)

3½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1½ dl frysta blåbär

2-3 msk pärlsocker

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ihop ägg och strösocker. Rör ner kvarg och det avsvalnade smöret så det blir en slät smet.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver rör ner i smeten.

Fördela i en smord och bröad form, gärna med löstagbara kanter.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 40 minuter.

Låt svalna och servera med vispad grädde eller vaniljvisp.

Trevlig helg!

Funfetti cake.

En av mina favoritserier är Orange is the new black som går på Netflix. Och det var faktiskt just i ett av de avsnitten som det serverades Funfetti cake. Så med hjälp av Google hittade jag denna kaka och översatte receptet till svenska.

ca 20 bitar

200 g mjukt smör
3 ½ dl socker

2 ½ dl mjölk
3 stora ägg

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver
½ tsk salt
3 tsk vaniljsocker

2 ½ msk regnbågs strössel

Värm ugnen till 175.

Vispa smör och strösocker mjukt och pösigt.
Blanda ner äggen och mjölken.

Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker. Rör ner i smeten och vispa lätt tills allt blandat sig.
Vänd ner regnbågsströsslet och häll smeten i en smord form, ca 20 x 30 cm stor.
Grädda i 30 minuter, eller tills kakan är torr i mitten.
Låt kakan svalna helt innan du har på glasyren.

Glasyr
200 g philadelphiaost
200 g marshmallow fluff

1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop philadelphiaost, marshmallowfluff och vaniljsocker med elvisp till en fluffig smet.

Bred ut över kakan och strössla över lite mer strössel. Förvara i kyl. Går såklart att frysa också.

Chokladkaka med kokostäcke.

Den här goda chokladkakan rör du ihop i ett nafs till fredagsfikat. Receptet hittade jag i ett reklamblad från Hemköp.

20-25 bitar.

Botten

150 g smör

3 ägg

3½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl kakao

2 1/4 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna.

Rör ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. Tillsätt smeten och rör till jämn smet.

Bred ut i pappersklädd form, ca 20 x 30 cm. Grädda i 200 grader i 12 minuter.

Rör under tiden ihop kokostäcket.

Kokostäcke

50 g smör

1 dl strösocker

1 dl vispgrädde

1/4 dl ljus sirap

175 g riven kokos

Smält smöret och dra ifrån värmen. Rör ner strösocker, grädde och sirap. Rör så sockret löser sig. Blanda sist ner riven kokos.

När kakan gått sina 12 minuter, ta ut och bred över kokossmeten och kör ytterligare 10 minuter i 200 grader så kakan får fin färg.

Låt svalna och skär i bitar med vass kniv.

Trevlig helg!

Vit kladdkaka.

Årets midsommarfirande får inledas med en vit kladdkaka serverad med jordgubbar och vispad grädde.
Receptet kommer från Tidningen Hembakat.

10-12 bitar
150 g smör

200 g vit choklad
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ¾ dl vetemjöl

Smält smöret och dra ifrån plattan. Bryt chokladen i små bitar och lägg i smöret så den smälter .

Vispa ihop ägg och strösocker, blanda i vaniljsocker och vetemjöl och sist det smälta smöret med choklad i.

Häll i springform (denna är 23 cm) och grädda i 30 minuter i 175 grader.

Låt svalna helt i formen.

Pudra lite florsocker över kakan och servera med jordgubbar och vispad grädde.

Chokladrutor med Japp och mandeltopping

Ibland när man ska baka så blir det inte alls vad man tänkt baka från början. Allrahelst inte när hjärnan uppenbarligen är inställd på semesterläge *hrm*
Jag hade från början en tanke om att baka tigerrutor men så stod jag och drömde så jag blandade ihop kakaon med vetemjölet och tanken om tigermönstrad kaka var ett minne blott.
Konstaterade att det skulle bli chokladrutor istället och väl i ugnen insåg jag att det smälta smöret jag tänk ha i stod kvar i micron....
Nåväl, chokladrutor blev det men för att kompensera den något trista looken och den kalorifattiga kakan så krävdes en topping. Där rök lördagschokladen... två stora chokladkakor med jappsmak fanns i skåpet.
Och slutresultatet behövdes inte alls skämmas för sig men för säkerhets skull så bakar jag inget mer denna dag.

36 rutor
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
1 dl kakao
2 dl mjölk

Vispa strösocker och ägg lite luftigt. Blanda resen av de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten tillsammans med mjölken.
Klä en mindre långpanna (33 x 35 cm är min) med bakplåtspapper. Hällt i smeten och grädda i mitten av ugnen i 175 grader 20 min.
Låt svalna något.

Topping
400 g Marabou choklad med Japp smak
1 dl ovispad vispgrädde
25 g flagad mandel

Smält chokladen över vattenbad och rör hela tiden. Rör ner grädden och rör tills du har en jämn och blank chokladsmet. Bred snabbt ut över kakan och strö över flagad mandel.
Låt svalna helt o skär sen i rutor.

(Rutorna är som allra, allra godast när de varit i frysen och de nästan är upptinade...)

Trevlig helg!

Silviarutor.

Här stundas det födelsedagsfirande och jag förberedde en långpanna med försvinnande goda Silviarutor härom kvällen. Samma grundrecept som Silviakakan, ökade bara mängden lite.

Jag har en fjuttig långpanna på bara 33 x 35 cm och valde därför bara att öka med 1 del av receptet. Har du fullstor långpanna så kan du göra dubbel sats av ursprungsreceptet (dvs 6 av allt och 3 vatten)

45-50 rutor
4 stora ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
2 dl kallt vatten

Vispa ihop ägg och strösocker lite poröst. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten tillsammans med vattnet.
Klä en mindre långpanna med bakplåtspapper (tips! smöra långpannan lite lätt i hörnen först så ligger bakplåtspappret still när smeten ska i)

Häll i smeten och grädda i 175 grader i ca 25-30 minuter tills kakan är torr.
Låt svalna.

Glasyr
200 g smör
9 dl (540 g) florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggula
2 msk vispgrädde
Drygt 1 dl (50 g) kokos till garnering

Blanda florsocker och vaniljsocker. Smält smöret och blanda ner i florsockret, använd gärna elvisp. Ner med äggulan och vispgrädden. Vispa tills du får en jämn, trögflytande smet.

Bred över den ljumna kakan och strö över kokos.

Låt gärna hela långpannan stå i kylen en timme så glasyren "stannar" innan du skär rutor. 

Går såklart utmärkt att frysa!