Potatisgratäng.

Potatisgratäng har man väl gjort genom åren men denna är helt klart den bästa! Utgick från Tom Sjöstedts recept.

Glöm alla andra potatisgratänger ni ätit 😋

ca 8 portioner

• 1,2 kg potatis
• 2 gula lökar
• 2 klyftor vitlök
• 5 dl grädde
• 3 dl mjölk
• 1,5 - 2 tsk salt
• 100 g lagrad prästost, riven
• Smör

Skala och skiva potatis och lök.
Stek löken lite mjuk på låg värme. Pressa ner vitlöken.
Häll ner grädde och mjölk samt potatis, låt koka upp och koka i ca 10 minuter. Salta.
Häll över i ugnsform och strö över riven ost.

Gratinera i 225 grader i ca 40 minuter.

Låt gärna stå och svalna en stund innan du serverar, smaken kommer bäst fram då.

Lasagne.

Med tanke på att jag ändå haft min blogg på webben i över 10 år så är det lite märkligt att jag inte har delat ett recept med min helt vanliga lasagne.
Lasagne i crock-pot finns det och även en Kycklinglasagne kan ni hitta här på bloggen.

Men nu bjussar jag på min lasagne, Karins lasagne...den känner ni väl till 😉

Och ska man ändå laga lasagne så laga en ordentlig sats, denna räcker till minst 10 personer!

KÖTTFÄRSSÅSEN:
ca 50 g margarin
1 kg nötfärs

1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar
3 krm chiliexplosion krydda
1 msk lökpulver
2 fp (a' 390 g) krossade tomater med vitlök

0,5 dl vispgrädde

Bryn köttfärsen i margarin, tillsätt kryddor och krossade tomater.
Låt puttra i typ 30 minuter medans du gör ostsåsen.
Grädden tillsätter du efter det, kan såklart uteslutas men rundar av smaken på köttfärssåsen fint.

OSTSÅSEN:
100 g margarin
knappt 1,25 dl vetemjöl
12 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
200 g riven gratängost

18 lasagneplattor

Smält margarinet och blanda ner vetemjölet. Red med lite mjölk åt gången under omrörning på låg/medelvärme. Krydda med salt och peppar.
Blanda ner den rivna osten och låt sjuda tills den tjocknat något.

Varva köttfärssås, lasagneplattor och ostsås i en rymlig form. Avsluta med ostsåsen.
Den formen jag använder här är 25 cm x 35 cm och jag gjorde 3 lager.
,
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader ca 30 minuter. Jag använder de plattor man hittar i pastahyllan men väljer du att använda färska lasagneplattor så går tillagningen lite fortare.

Låt svalna något för att smakerna ska komma till sin rätt och servera med en god sallad.

Snabb Kasslergratäng.

Vi kör väl en fredagssnabbis 😉 Den här gratängen går lätt att slänga ihop och är jättegod!

2 fp färdig färdig potatisgratäng (a' 800 g)

500 g kassler

1 purjolök 

2 dl grädde - valfri fetthalt

Skivad ost

Skiva purjolöken och skär kasslern i strimlor. Stek på lite lätt så de får yta, ger mer smak.

Fördela hälften av potatisgratängen i en ugnsform, ha på kasslerröran och täck med resten av potatisgratängen.

Häll över 2 dl grädde och lägg på några skivor ost.

Grädda i mitten av ugnen 200 grader i ca 40 minuter.

Trevlig helg! 🙂

Kycklinggratäng med curry och mango.

I förra veckan gjorde jag en kryddig och god kycklinggratäng härhemma. Kyckling äter vi ganska ofta så det känns kul att prova nya varianter. Det här receptet har sitt ursprung hos Viktväktarna.
Det här är min variant.

KYCKLINGGRATÄNG MED CURRY OCH MANGO.
6-8 portioner

1 kg kycklingfilé
1 gul lök
2 paprikor - valfri färg
Salt
Svartpeppar
margarin att steka i

Gratängsås:
4 dl grädde -valfri fetthalt men fullfet blir ALLTID godast
1 fp (ca 400 g) krossade tomater med vitlökssmak
1 tsk curry
1 krm chiliflakes
1 krm vitlökspulver eller 1 klyfta vitlök
1 kycklingbuljongtärning
100 g tärnad mango

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den lätt runtom, salta o peppra. Lägg åt sidan.
Strimla paprika och lök och stek dem lite halvmjuka.

Gör såsen.
Värm krossade tomater ihop med alla kryddor och ha i grädden sist. Låt koka upp snabbt.

Varva grönsakerna med kycklingen i ugnsfast form och häll över såsen. Toppa med tärnad mango.
In i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
Servera med ris och grönsallad.

Mustig kycklinggratäng (3 SP)

Först ut ur kassens meny så kommer den här kycklinggratängen som är väldigt SP-snål.

4 portioner a' 3 SP (utan tillbehör)

4 stora kycklingbröstfiléer (väl tinade om du använder frysta)
8 skivor kalkonbröstpålägg
1 gul lök
2 stora morötter
2 tsk rapsolja
1 fp (390 g) krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk torkad oregano
2 tsk torkad basilika
40 g riven hårdost
1 tsk pizzakrydda

Riv morötter och skär löken i sm bitar. Fräs ca 5 minuter i lite olja i stekpanna.
Häll över tomatkross, pure' och kryddor. Låt koka ihop på medelvärme i ca 10 minuter.
Linda in varje kycklingfilé i ett par skivor kalkon. Lägg i ugnsform.
Häll tomatblandningen över kycklingen. Strö över ost och pizzakrydda.

Gratinera i ugn på 200 grader 30-35 minuter, tills kycklingen är klar.

Servera med ris (lägg till SP för det) och sallad.

Kycklinglasagne.

Hej på Er! ja, härinne blir man inte bortskämd med dagliga recept minsann ;-)

Häromveckan köpte jag Kycklingfärs bara för att det var bra pris, typiskt mej! så jag började googla på receptinspiration och det slutade med en rejäl Kycklinglasagne som hamnade på topp 3 bland maträtter här hemma (iallafall hos merparten av oss).

6-8 portioner.

ca 800 g kycklingfärs
1 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
3 fp (a' 390 g) Icas pastasås tomat & vitlök

Fräs färsen med kryddorna och häll sen i tomatsåsen, låt puttra ca 10 minuter på svag värme.

1 l matlagningsgrädde (eller mjölk)
3-4 msk maizena ljus redning
150 g riven gratängost
½ -1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar

10-12 st lasagneplattor.

Värm upp grädden och vispa ned maizenamjölet, låt sjuda en stund och rör ner osten så det blir en jämn ostsås. Smaka av med salt o peppar.

Varva färs, plattor och ostsås (avsluta med ostsås) i en rejäl form (min är 30 x 23 x 6) och tillaga i ugn på 225 grader i 25 minuter.
Servera med sallad!

Janssons Frestelse.

Vi firade midsommar med mina föräldrar och syster idag, på midsommardagen.
Min paradrätt vid dessa storhelger är alltid Jansson, det passar både till jul, midsommar och påsk. Och MIN Janssons är den absolut godaste, faktiskt. För visst får man väl skryta lite ibland? ;-)

Hemligheten bakom mitt recept är RIKTIG grädde såklart. Och stekt lök. OCH längre tid i ugnen på lägre ugnstemperatur, då blir den krämig och fin.
Jag använder mej alltid av ansjoviskryddade sillfiléer istället för äkta ansjovis. Samma smak till halva priset, typ.

Såhär gör jag min och den räcker gott och väl till minst 6-8 personer.

ca 1,5 kg potatis
1 mindre burk (a' 245 g) med Ansjoviskryddade sillfiléer - spar spadet!
2 st gula lökar

1 tsk strösocker
4 dl grädde (riktig 40% grädde ska det va!)

1 dl ansjovisspad från burken

Skiva löken och stek den mjuk på låg värme, tillsätt strösockret och låt det smälta in i löken, ger löken en mildare smak.

Skala och strimla potatisen, själv har jag en uråldrig Moli Jansson som sköter strimlandet åt mej.
Lägg hälften av potatisen i ugnsform, min form är ca 25 cm x 30 cm, lägg den stekta löken ovanpå.

Skär sillfiléerna i mindre bitar och lägg ovanpå. Täck med resten av potatisen och häll över grädde och ansjovisspad.
In i ugnen på 200 grader tills färgen är fin, ca 1 timme. Lägg på ugnsfolie om den ock kör ytterligare ca 20 minuter, tills potatisen är mjuk.
Tiden kan variera pga ugn och potatissort.

Häpp!