Stekta nudlar med kyckling.

Gjorde denna nudelrätt häromdagen och blev nästan förvånad av hur lätt det var och så gott det blev!

Receptet är från Filip Poon.


STEKTA NUDLAR MED KYCKLING
ca 6 portioner

• 400 g äggnudlar
• 700 g kycklinginnerfileer
• 4 klyftor vitlök, hackade
• 6 blad pak choi (ca 2 st), strimlade på längden
• 8-10 salladslökar (ej blasten), strimlade på snedden
• 2 morötter, skurna i tunna stavar
• 2 dl böngroddar
• 6 msk japansk soja
• 2 msk sesamolja
• 4 msk ostronsås
• 4 tsk strösocker
• 1 tsk salt
• Vitpeppar
• rapsolja till stekning

 
Koka nudlarna i 1-2 minuter, de ska inte bli helt klara. Häll av vattnet och spola nudlarna i kallt vatten. Ställ åt sidan så länge.

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar, salta och peppra. Stek på hög värme i en wok-eller stekpanna tills bitarna fått fin färg. Ställ åt sidan.

Förbered grönsakerna och börja med att steka på vitlöken lite snabbt. Blanda sen i Pak Choi, salladslök samt morot och stek ca 5 minuter så grönsakerna mjuknar något.

Blanda i böngroddar, soja, sesamolja, ostronsås och strösocker.
Låt koka ihop ett par minuter och vänd sen ner nudlar och kyckling.

 
Häpp!

Kycklingpaj med bacon.

Har såklart både bakat och lagat mat under året som gått men helt enkelt inte varit så nyskapande, paradrätterna och "det gamla vanliga" har fått råda i köket mestadels.

MEN häromveckan gjorde jag en god paj och den tänkte jag dela med mej av här, kanske kan vara ett tips lagom till helgen? Grunden är ett recept från Arla som jag modifierat lite.

Jag använde mej av en pajform som är 27 cm i diameter till detta recept.

PAJSKAL:

3 dl vetemjöl

150 g smör

3 msk kallt vatten

Knåda ihop till en deg som du låter vila i kylen en stund medan ugnen blir varm.

Kavla eller tryck sen ut degen i pajform.

Förgrädda i 200 grader 10 minuter.

FYLLNING:

300 g kyckling - jag använde mej av frysta färdiglagade bitar

150 g purjolök

½ gul paprika

½ röd paprika

(100 g färska champinjoner) slängdes i "bara för att de fanns"

2 pkt  bacon, a' 140 g.

2 dl lätt creme fraiche paprika/chili smak

1 dl vispgrädde

3 ägg

150 g riven gratängost

Skiva purjolök och paprika och fräs dem mjuka på låg värme. Gör detsamma med svampen.

Stek baconet och låt det ligga och torka på hushållspapper.

Fördela kycklingen ovanpå pajskalet, därefter purjölök, paprika, svamp och bacon som du klipper i mindre bitar.

Strö över gratängosten och sist blandar du creme fraiche med ägg och grädde och häller ovanpå alltihop.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader 35-40 minuter.

Servera med sallad!

Chorizogryta med kyckling.

Ibland blir det bara så BRA när man slänger ihop det man har i skåpen :-)

Den här grytan gjorde jag igår kväll och den blev försvinnande god!!

ca 8 portioner

600 g chorizo

500 g kycklingfilé

salt och svartpeppar

2 paprikor (jag använde gul och röd)

1 purjolök

1,5 dl vatten

1 tärning kycklingbuljong

1 burk (2 dl) creme fraiche paprika/chili

1 dl grädde

2-3 msk tomatpuré (mest för färgens skull) 

ev 2 msk ljus maizenaredning

Dela kycklingen i mindre bitar, salta och peppra och stek på den så den får lite färg. Lägg åt sidan.

Skiva korven och stek lite yta även på den.

Skiva purjolöken och paprikorna, fräs dem mjuka i en stor stekpanna. Lägg en över kyckling samt korv i pannan och häll på vattnet samt lägg i buljongtärningen. Låt puttra på låg värme ca 15 minuter.

Ha i creme fraiche och grädde, koka ihop ca 10 minuter på låg värme.

Tycker du att såsen blir för tunn så ha i lite maizenaredning.

Servera med ris eller pasta.

Kycklinggratäng med curry och mango.

I förra veckan gjorde jag en kryddig och god kycklinggratäng härhemma. Kyckling äter vi ganska ofta så det känns kul att prova nya varianter. Det här receptet har sitt ursprung hos Viktväktarna.
Det här är min variant.

KYCKLINGGRATÄNG MED CURRY OCH MANGO.
6-8 portioner

1 kg kycklingfilé
1 gul lök
2 paprikor - valfri färg
Salt
Svartpeppar
margarin att steka i

Gratängsås:
4 dl grädde -valfri fetthalt men fullfet blir ALLTID godast
1 fp (ca 400 g) krossade tomater med vitlökssmak
1 tsk curry
1 krm chiliflakes
1 krm vitlökspulver eller 1 klyfta vitlök
1 kycklingbuljongtärning
100 g tärnad mango

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den lätt runtom, salta o peppra. Lägg åt sidan.
Strimla paprika och lök och stek dem lite halvmjuka.

Gör såsen.
Värm krossade tomater ihop med alla kryddor och ha i grädden sist. Låt koka upp snabbt.

Varva grönsakerna med kycklingen i ugnsfast form och häll över såsen. Toppa med tärnad mango.
In i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
Servera med ris och grönsallad.

Kycklinggryta med curry.

Det här receptet skulle jag ha delat med Er för ett bra tag sen men glömt av, men OM ni följer mej på Instagram och/eller Facebook (länk här bredvid) så har ni sett det. Och kanske lagat själva?

KYCKLINGGRYTA MED CURRY.
ca 6 portioner

1 kg kycklingfilé
2 gula lökar
1 röd paprika
1,5 msk curry
1 msk paprikapulver
1 msk röd currypasta
4 dl grädde - jag använde 40%
2 dl creme fraiche
2 msk ljus maizenaredning
2 msk koncentrerad kycklingfond
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skär kycklingen i mindre bitar (älskar min skärbräda 😍), fräs på kycklingen i lite smör i en större gryta. Jag använde min nya traktörpanna som jag hittade på Lidl, den är kanon!

Skiva löken och skär paprika i små bitar. Lägg i pannan tillsammans med curry, currypasta och paprikapulver. Låt fräsa ihop på medelvärme under lock i 10 minuter.

Häll sen i grädde, creme fraiche och kycklingfond. Rör ner maizena.

Småputtra på medelvärme ytterligare 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

Kycklingköttfärssås.

Köpte en massa kycklingfärs när det var extrapris (jag hamstrar alltid som om det skulle bli krig...) och ikväll fick ett kilo bli köttfärssås.
En i familjen är kräsen och svårflörtad när det gäller mat. Men detta gick hem och då är det gott! 👍
Och ja, ikväll & imorrn kommer vi också stinka vitlök... Här är mitt recept, smaklig spis.

KYCKLINGKÖTTFÄRSSÅS.

matfett till att steka i
1 kg kycklingfärs
1,5 tsk salt
3 krm svartpeppar
1 msk lökpulver
2 krm chilimix
3 klyftor vitlök - pressad
2 fp a' 390 g krossade tomater (smak örter, basilika & oregano)

1 burk (2 dl) creme fraiche med smak paprika & chili

Bryn på köttfärsen och var med och dela isär den medans du steker, annars vill den helst bli en enda stor klump.
Blanda i kryddorna under tiden.
Efter ca 10 minuter i pannan har du i de krossade tomaterna. På med lock och låt puttra ca 10 minuter till på medelvärme.
När färsen gått sin tid i grytan så har du i creme fraiche och rör om, låt värma ihop sig nån minut.
Servera med pasta!

Mustig kycklinggratäng (3 SP)

Först ut ur kassens meny så kommer den här kycklinggratängen som är väldigt SP-snål.

4 portioner a' 3 SP (utan tillbehör)

4 stora kycklingbröstfiléer (väl tinade om du använder frysta)
8 skivor kalkonbröstpålägg
1 gul lök
2 stora morötter
2 tsk rapsolja
1 fp (390 g) krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk torkad oregano
2 tsk torkad basilika
40 g riven hårdost
1 tsk pizzakrydda

Riv morötter och skär löken i sm bitar. Fräs ca 5 minuter i lite olja i stekpanna.
Häll över tomatkross, pure' och kryddor. Låt koka ihop på medelvärme i ca 10 minuter.
Linda in varje kycklingfilé i ett par skivor kalkon. Lägg i ugnsform.
Häll tomatblandningen över kycklingen. Strö över ost och pizzakrydda.

Gratinera i ugn på 200 grader 30-35 minuter, tills kycklingen är klar.

Servera med ris (lägg till SP för det) och sallad.

Butterchicken i CrockPot.

Lite sent påtänkt att säja Gott nytt år men God fortsättning på 2019 duger väl fortfarande :-)
Fattigt med nya recept här men ja, kanske kan 2019 bjuda på mer inspiration till att testa nya recept?!
Hursomhelst så har jag idag gjort ännu en rätt i min CrocPot och det blev Butterchicken och den kvalade helt klart in här på bloggen, smakrik och god rätt!

6-8 personer

1 kg kycklingfilé (jag hade bröstfilé)

2½ dl kokosmjölk

1 dl tomatpuré
1 msk röd currypasta (finns på burk i asiatiska hyllan)
3 tsk garlic paste (på tub, finns bland kryddorna)

2 tsk curry
1 tsk ingefära
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja

1 msk lökpulver
2 tsk salt
2 krm svartpeppar

50 g smör
1 dl grädde

Använd tinad kyckling och skär den i mindre bitar. Lägg ner i crockpot och häll över kokosmjölken.

Blanda tomatpuré, currypasta och vitlökspasta.

Blanda de torra kryddorna.

Blanda ner allt (EJ grädden och smöret!) med kycklingen.

Kör pottan på sammanlagt 3½ timme. de två första timmarna på hög effekt och den sista 1½ timmen på låg effekt.

När 30 minuter återstår så lägger du i smör och grädde.

Servera med ris och sallad!

Kycklinglasagne.

Hej på Er! ja, härinne blir man inte bortskämd med dagliga recept minsann ;-)

Häromveckan köpte jag Kycklingfärs bara för att det var bra pris, typiskt mej! så jag började googla på receptinspiration och det slutade med en rejäl Kycklinglasagne som hamnade på topp 3 bland maträtter här hemma (iallafall hos merparten av oss).

6-8 portioner.

ca 800 g kycklingfärs
1 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
3 fp (a' 390 g) Icas pastasås tomat & vitlök

Fräs färsen med kryddorna och häll sen i tomatsåsen, låt puttra ca 10 minuter på svag värme.

1 l matlagningsgrädde (eller mjölk)
3-4 msk maizena ljus redning
150 g riven gratängost
½ -1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar

10-12 st lasagneplattor.

Värm upp grädden och vispa ned maizenamjölet, låt sjuda en stund och rör ner osten så det blir en jämn ostsås. Smaka av med salt o peppar.

Varva färs, plattor och ostsås (avsluta med ostsås) i en rejäl form (min är 30 x 23 x 6) och tillaga i ugn på 225 grader i 25 minuter.
Servera med sallad!

Sweet chili kyckling i Crock-Pot.

Den här kycklingen brukar jag göra på det vanliga sättet, såhär. Men givetvis måste den även testas i crock-pot. Nu hade jag inte alla ingredienser hemma så det blev en egen crock-pot variant som såklart blev kanon! ALLT verkar bli gott såhär!

4 rejäla portioner.

4 tinade kycklingfiléer
knappt 1 hel röd paprika
knappt 1 hel grön paprika
1 dl sweet chili sås

Dela kycklingen i lite mindre bitar/strimlor. Lägg i pottan tillsammans med de andra ingredienserna.

På med locket och ställ timern på 3,5 timme låg. Rör om ett par gånger, tidigast efter 2 timmar!

När det är 30 minuter kvar, ha i 

2½ msk maizena redning

1 dl vispgrädde

½ tsk salt.

Låt gå de sista 30 minuterna. Koka ris (eller vad du nu vill) under tiden.

Servera!

Kycklinggryta med curry i Crock-Pot.

Ni som väntar på söta bakverk blir nog besvikna när det kommer ytterligare ett Crock-Pot recept. Men det är ju så KUL att experimentera med den!!
Har gjort 3 kycklingrätter i pottan så jag har fler recept på lut, men dagens kyckling blev absolut den bästa av dessa så den blir först ut bland kycklingrecepten.

Kycklinggryta med curry  5-6 personer

1,1 kg kycklingfiléer
1 stor röd paprika
1 dl tomatpuré
2 msk koncentrerad kycklingfond (Bongs Touch of Taste)
3 tsk curry
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Skär kycklingen i mindre bitar, likaså paprikan.
Lägg i pottan tillsammans med övriga ingredienser, rör runt lite. Ser inte speciellt gott ut i detta läge men vänta bara...
Sätt din crock-pot på låg i 3,5 timme.
Efter två timmar kan du röra runt lite för första gången.
När 3 timmar har gått så tillsätter du 2 dl creme fraiche och låter det gå med sista halvtimmen.

Serveras med ris och sallad, eller vad du nu vill :-)

Otroligt gott!

Före och efter...

Nästa helg looovar jag att jag ska bjuda på nåt sött!  :-)

Sweet chili chicken ~ Kyckling i sweet chili sås.

Den här kycklinggratängen gjorde jag härom veckan och den är fantastisk god. OCH lättlagad! receptets ursprung vet jag dock inte, hittade det sparat på mitt usb minne.

4-5 portioner

900 g kycklingfilé - väl tinade!

2 dl creme fraiche

2 dl vispgrädde

1 dl sweet chili sås

100 g riven ost

½ purjolök

salt

svartpeppar

(lökpulver)

Viktigt att kycklingen är väl upptinad om den varit fryst, annars blir rätten lätt vattnig.
Dela filéerna om de är väldigt stora, salta och peppra. Jag som är tokig i lökpulver som krydda pudrar över lite sånt med.
Stek kycklingbitarna lite hastigt i smör så de får lite färg runtom. Lägg över i ugnsfast form.

Skär purjolöken i strimlor och lägg över kycklingen,

Blanda sen creme fraiche, grädde, sweet chili sås och riven ost och fördela överst.

Tillaga i ugn ca 30 min i 200 grader (tills kycklingen är klar)

Servera med ris eller pasta.

Uppdat mars 2018. Denna rätt har med åren blivit den mest omtyckta rätten här hemma och numera gör jag alltid dubbel sats av den. Som på bilden ovan ☝

Karins kyckling i ugn.

Ja, som jag har sagt förut så gillar jag att göra det lätt för mej när jag lagar mat. Att steka i ugn istället för att stå låst vid spisen är ett sätt. Mina Pannbiffar är ett exempel, Köttfärslimpan ett annat. Och så även denna rätt, kyckling i ugn på ett plättlätt sätt! Dessutom blir kycklingen väldigt saftig och god om man gör på det här sättet.
Såsen kan du variera hur du vill, ibland tar jag bara grädde och ibland blandar jag grädde med nåt smaksatt. Som idag, den här såsen är to die for....

Hursomhelst, det här använder jag.

Kycklingfiléer valfri mängd (idag blev det 7 st)
3 dl vispgrädde
200 g Creme Bonjour vitlöksost
salt
lökpulver
grovmalen svartpeppar
ev kycklingkrydda
smör att steka i

Tina filéerna väl om de är frysta, annars blir rätten vattnig. Dela dem om de är stora.
Salta och peppra lätt. Jag använder dessutom alltid kycklingkrydda (Kryddhuset) och lökpulver, det ger jättegod smak.
Stek sen filéerna lätt på varje sida, bara så de får lite färg, de ska lagas klara i ugnen. Lägg i ugnsform.

Vispa ihop grädden med vitlöksosten. Häll över kycklingen.
Tillaga i mitten av ugnen på 225 grader ca 30 minuter. Beror på hur tjocka filéer det är.

Servera med grönsallad och ris eller pasta (ni vet väl att pasta med gräddsås är magiskt gott!?)

Ser kanske inte så upphetsande ut men jag lovar att faten blir tomma!

Trevlig helg i stugorna!

Baconinlindad kycklingfile'.

Att bacon och kyckling är två smaker som "gifter" sej bra, det bevisar den här rätten. Och med äkta grädde till så får du en oslagbara sås av dessa smaker tillsammans!

4 portioner

4 kycklingfiléer
1½ pkt bacon
svartpeppar
salt
lökpulver
ev. kycklingkrydda
3-4 dl grädde

Använd färska eller väl tinade kycklingfiléer. Skölj dem och skär ett par snitt i varje kycklingfile, detta för att baconsmaken ska komma in ordentligt i kycklingen.
Jag är beroende av lökpulver i nästan alla mat så jag pudrade över lite sånt, min kycklingkrydda och lite salt & peppar.
Stek på kycklingfiléerna lite grann så de får fin färg runtom. Linda sen ett par baconskivor runt varje filé, stekt sen filéerna lite snabbt igen så baconet tar färg. Detta behövs egentligen inte men jag tycker dom blir finare att se på  :-)
Lägg kycklingfiléerna i ugnsfast form och häll över grädden. Blir det bacon kvar så skär det i mindre bitar och lägg runtom i såsen.
Tillaga i ugn 200 grader ca 45 minuter (eller tills kycklingfiléerna är klara).

Mitt foto är kanske inte det mest upphetsande med halvtrist pasta till men pasta är himla gott till sån gräddig, lite salt sås.