Önskar Er en Glad Midsommar!

Stillsamt midsommarfriande här hos oss (lite i förväg) med grillat och god efterrätt.

Den här lilla desserten såg jag inne hos Mackans Kost och ibland undrar jag varför man inte kan komma på nåt så gott och enkelt själv :-)

Till fyra portioner behöver du detta:

• knappt 1 liter jordgubbar
• 2-3 dl vispgrädde
• 4 GB Sandwich

Vispa grädden, dela jordgubbar och GB Sandwich i mindre bitar, varva i efterrättsglas.

Rabarber och jorgubbspajer i miniformat.

 Har ni sett nåt så sött? och GOTT!?

Med risk för att tjata om rabarber och jordgubbar men det ÄR den bästa kombon!

Ikväll överraskade jag mannen med varsin liten minipaj :-)

Till dessa två småttingar hade jag:

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 dl strösocker

100 g smjukt smör

Nyp ihop och fördela över bären.

Kör i ca 20 minuter i 200 grader.

Bären vet jag inte riktigt hur mycket jag hade 

av varje men de blev kanon!

Smakar mest och bäst ljumna tillsammans med vanlijsås.

Födelsedag = Jordgubbstårta.

Fyller man år på försommaren så betyder det ALLTID Jordgubbstårta!

Delar min födelsedag med min äldste son och han fyller 25 år. Visst blir matematiken märkligare för varje år som går? JAG fyller ju liksom bara 35...ish

Hursomhelst, tårtan är plättlätt att göra med köpta bottnar och smakar gudomligt!

Har ju delat "receptet" sisådär 100 ggr men en gång till blir det iallafall.

JORDGUBBSTÅRTA ca 10 portioner.

• ICAs chokladtårtbotten - 3 delad
• 2 dl hallonsylt

Glasskräm:

• 1,5 dl vaniljsåspulver (den kallrörda varianten)
• 4 dl mjölk
• Vispa till vaniljkräm.
• 3 dl grädde - vispas

Blanda ihop dessa två= glasskräm
Bred sylt samt glasskräm på båda bottnarna. Lägg ihop tårtan.

• Vispa sen ytterligare 3 dl grädde och täck tårtan.

Dekorera med vit choklad och jordgubbar.

Dags för Rabarber och Jordgubbspaj.

Alltså jag älskar min lilla trädgård extra mycket för att den bjuder på rabarber. (i framtiden önskar jag att den även kommer att bjuda på äpplen)

Häromdagen gjorde jag Rabarberpaj till ett helt kompani, så receptet är därefter. Justera så det passar dig.

Finns ett mindre recept HÄR också.

3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
2,5 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
300 g smör

Nyp ihop allt till en smuldeg (som är gudagod)
I en form lägger du precis så mycket bär du vill, den här gången blev det nog nästan sammanlagt 1,5 kg bär. Hälften jordgubbar och hälften rabarber.

Jordgubbarna kom från frysen och hade fått tina ordentligt, rabarbern kom direkt från trädgården.
Fördela smulpajen över bären och grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 30 minuter.

Ät ljummen med vaniljsås.

Bananpaj.

Gillar Ni friterade bananer så är Bananpaj er nästa dessert, jag hade nästan glömt bort hur gott det verkligen är.
Har bakat den förut men nu uppdaterade jag receptet en smula. Till det bättre såklart :-)

1 pajform ca 25 cm i diam. (6 portioner)

• 4 gula bananer

Pajdeg:

• 1½ dl strösocker
• 1 krm salt
• 1½ dl vetemjöl
• 100 g riktigt mjukt smör
• ½ dl ljus sirap

Rör ihop pajdegen (blir mer som en smet).

Skiva bananerna i en pajfom och bred över smeten.

Grädda i 200 grader i 20-25 minuter.

Serveras ljummen med vaniljglass. Sjuuukt gott! 😋

Vit Chokladpannacotta.

Pannacotta är inget jag gjort så ofta faktiskt, härinne har jag bara ett recept sen förut. Men det är helt klart

underskattat 😋

På nyårsafton gjorde vi en pannacotta med vit choklad.

4-6 portioner.

(6 portioner ger 1 dl/portion)

• 2 blad gelatin
• 5 dl vispgrädde
• 2 tsk vaniljsocker
• 100 g vit choklad

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Köka upp grädde och vaniljsocker, ca 3 minuter.
Dra ifrån värmen och bryt ner chokladen och rör om tills den smält.
Krama ur de mjuka gelatinbladen och rör ner dom.
Det ska vara en helt slät smet som du sen fördelar i 4-6 portionsskålar. Beroende på hur stora du vill ha dom.

Låt stå i kylen minst 3 timmar.

Vi hade hjortronsylt till vår pannacotta och det var otroligt gott!

Ris à la Malta.

Det bästa med hela julen (delad förstaplats med Janssons Frestelse) är Ris à la Malta.
Och här brukar jag använda köpegröt bara för att det ska gå fort.

Det här blir 4-6 portioner.

☆ 1,5 dl vispgrädde
☆ 500 g kall risgrynsgröt
☆ 0,5 tsk vaniljsocker
☆ 1 apelsin

Vispa grädden, blanda ner gröten och smaksätt med vaniljsocker.
Skär apelsin i mindre bitar och vänd ner.

Häpp!

88:an Cheesecake.

Det här receptet hittade jag för många år sedan inne på bloggen Sweet and Simple men har inte provat det förrän nu.
Cheesecake som smakar som 88:an glassen.

Själva cheesecakesmeten gjorde jag dock lite annorlunda.

Botten:
• 200 g Digestivekex
• 75 g smält smör

Smula kexen och blanda ner det smälta smöret, platta ut i botten av en springform, ca 24 cm i diameter.

Smeten: gör den i 3 olika skålar.

• 3 äggvitor - vispas till hårt skum

• 3 ägggulor
• 1½ dl strösocker
• 200 g philadelphiaost naturell
- rör ihop dessa 3 ingredienser till en smet

• 3 dl grädde
• 2 msk vaniljsocker
- vispa grädden och blanda i vaniljsockret

Vänd försiktigt ihop allt och dela upp smeten i 2 skålar.

• Smält 80 g mörk choklad och rör ner i den ena skålen.

Varva dessa i springformen, täck med plastfolie och ställ i frysen i minst 6 timmar.

Nötkrokant:
• 1 dl hackade hasselnötter
• 1 dl strösocker
• 1 msk vatten
• 1 msk ljus sirap

Lägg alla ingredienser i en stekpanna och låt krokanten puttra ihop ca 5 minuter.
Häll över på ett bakplåtspapper och låt stelna.
När den kallnat och stelnat kan du bryta den i småbitar.

När cheesecaken frusit så lägger du på krokanten och till sist smälter du
• 150 g nougat och fördelar ovanpå.

Låt stelna i frysen.
Ta fram ca 30 minuter före servering.

Jordgubbspaj med mandel och kokostäcke.

Ett hitte-på-recept av det som fanns i skåpet visade sig bli riktigt bra, har du färska jordgubbar så blir det ÄNNU bättre!
Det här receptet ger en STOR paj där formen är 30 cm i diameter så du kan såklart minska måtten i förhållande till din form.

Du behöver...

☆ Ca 1 kg jordgubbar (jag hade idag 1,2 kg frysta som jag tinade och lät rinna av)
☆ 200 g smör
☆ 3 dl vetemjöl
☆ 3 dl riven kokos
☆ 3 dl mandelspån
☆ 3 dl strösocker
☆ 3 krm flingsalt

Smält smöret och låt det gärna brynas en aning för mer smak.
Blanda alla torrvaror och rör sen ihop med smöret till en smulig deg.

Fördela jordgubbarna i en stor pajform.

Stö över smuldegen och grädda i 200 grader ca 35 minuter. Lägg på folie efter 15-20 minuter så att pajen inte blir för mörk.

Den här pajen är allra godast om den serveras kylskåpskall, faktiskt. Med vaniljsås 🙂

Risgrynspudding med saffran,

Av gårdagens risgrynsgröt så gjorde jag en fantastiskt god pudding idag!
Kvalar faktiskt in som ett av de godare saffransrecepten 😋

RISGRYNSPUDDING MED SAFFRAN.
ca 8 portioner

1 msk smör - till formen
2 pkt saffran (à 0,5 g)
2 msk socker
4 ägg
4 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
50 g hackad mandel
1 krm bittermandelarom
1 kg risgrynsgröt
75 g russin
1 krm salt

Smörj en ugnsfast form, ca 20 x 30 cm.
Mortla saffranet med en msk av strösockret.
Vispa ihop mjöl med grädde, ägg, saffran och resterande ingredienser.
Häll över smeten i formen och grädda i 200 grader i 40-45 minuter, puddingen är klar när den "stannat" inuti.
Servera ljummen med vispad grädde och lite rårörda lingon.

Bärpaj.

Ledig måndag efter jobbarhelg, det kräver väl iallafall lite gott fika?
Jag har en massa blåbär i frysen och även hallon så det fick bli en paj på det helt enkelt. .
Den här gången med både pajbotten och lite krisp ovanpå.
Och ja, du kan såklart använda vilka bär du vill.

BÄRPAJ

Pajbotten:
4 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
175 g smör

Arbeta ihop till en deg och platta ut i en pajform, ca 28 cm i diameter.
Grädda i 200 grader i 15 minuter.
Låt svalna lite.

Fyllning:
Ca 800 g bär av valfri sort (jag hade idag lika delar av hallon och blåbär och lite lingon som låg i frysen fick också följa med)
Är bären frusna så låt dem tina åtminstone till hälften annars blir pajen för blöt.
Blanda sen i 1,5 dl strösocker

Topping:
1 dl strösocker
2,5 dl havregryn
0,5 vetemjöl
2 msk ljus sirap
75 g riktigt mjukt smör

Blanda ihop.

Fördela bären i det gräddade pajskalet. Strö över toppingen.
Grädda i 200 grader i 25 min.
Jag la över lite folie på kanterna då min deg gick några minuter för länge i ugnen första gången och jag ville inte ha dom för mörka.

Låt svalna helt och servera med vaniljsås.
Måndagen blev just lite bättre!

Nyårsdessert 2017.

Ber om ursäkt för mitt uteblivna God Jul men... ja, ja.

Hursomhelst så vill jag bara påminna Er om mitt underbara recept på Cheesecake med pepparkaka, ni som hängt med ett tag vet att jag är sjuuuukt mallig över det :-)
En julig dessert kanhända men hos oss passar den lika bra på nyårsafton så jag förberedde en ikväll som nu står i frysen och väntar.

Gjorde den med lite annat utseende ikväll...

obs! bilden är efter en natt i frysen!

Du hinner fortfarande röra ihop en tills imorrn!! 

😘

Mjölkchokladpannacotta.

Nyårsaftonen tillbringades hemma i lugn och ro med god mat och god dessert. Närmare bestämt så gjorde jag pannacotta för första gången. Mjölkchokladpannacotta.
Och det var verkligen lätt! fattar inte varför jag inte gjort det innan.
Hursomhelst, här är receptet. Räcker till 3-4 personer.

3 dl vispgrädde
100 g Marabou mjölkchoklad
1½ gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten 5 minuter.
Koka upp grädden och dra ifrån plattan. Bryt chokladen i bitar och rör ner i grädden tills all choklad har smält.
Krama ur gelatinbladen och lägg ner i chokladgrädden, rör tills allt löst sej.
Häll upp i portionsskålar och låt stå kallt minst 4 timmar.

Jag serverade med vispad grädde och lite krossad daim ovanpå. Värmde även lite hallon som jag sockrade lite lätt. De serverade jag i små shot glas. På tiden att dom kom till användning ;-)

Hann du inte med nån efterrätt igår så gör denna idag!

God fortsättning!

Chokladpuffad kladdkaka.

Såhär lite lagom i tid före helgen så tänkte jag tipsa er om en god variant på kladdkaka. Den har florerat på nätet ett tag men jag är ju alltid lite efter...

Kladdkaka med chokladpuffar (Kinapuffar). Inte alls fel kan jag garantera. Rörde ihop den i veckan då jag varit hemma från jobbet ett par dagar med förkylning. Inget lindrar självömkan så effektivt som gott fika!

100 g smör

2 ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
½ krm salt

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och strösocker lite luftigt. Rör ner de torra ingredienserna och sist det smälta smöret. Vispa inte i onödan, rör bara till en slät smet.
Smörj och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Fördela smeten i formen och grädda i 200 grader i 15 minuter.

Låt svalna.

Topping

200 g mjölkchoklad

4 msk vispgrädde

1 påse chokladpuffar (Coop 210 g)

Smält chokladen över vattenbad och rör ner grädden. Bred över den avsvalnade kladdkakan och toppa med chokladpuffar. Låt gärna stå svalt en stund så chokladen stelnar till.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Kladdkaka a la Rocky road.

För oss som inte fått nog av julens Rocky road så kan vi fortsätta njuta av det även i kladdkaka. Alldeles otroligt gott och passar perfekt till att vaka in det nya året med.

150 g smält smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
2 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
drygt 1 dl minimarshmallows
ca 18 st dumlekola, klippt i bitar
1 dl salta jordnötter

Garnering
florsocker
minimarshmallows

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och strösocker lite lätt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i äggblandningen tillsammans med det smälta smöret. Rör till jämn smet.
Dela dumlekolorna i mindre bitar och blanda i dom och minimarshmallows i smeten.
Fördela i smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
Strö över jordnötterna.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 20 minuter. Låt svalna i formen.

Pudra över lite florsocker och strö på några minimarshmallows vid servering. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Kladdkaka med marshmallowtopping .

Vi firar helg och det gör man allra bäst med något gott till fikat såklart. Kladdkaka var önskemålet och jag pimpade den med lite extra topping idag. Topping av mjölkchoklad och minimarshmallows.

10-12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
2,5 dl vetemjöl
175 gram smält smör

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda vaniljsocker, kakao, mjöl och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Bred ut springform (form med löstagbara kanter) ca 24 cm och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter i 175 grader.

Låt svalna en stund.

Topping

200 g Marabou mjölkchoklad

½ dl vispgrädde

ca 50 g minimarshmallows

Smält chokladen i vattenbad och rör ner grädden så du får en slät och fin chokladsmet. Bred ut över kladdkakan (ha kanten kvar på formen!) och strö över minimarshmallows.

Låt svalna av och ställ sen gärna i kyl ett par timmar så toppingen stelnar till lite.

Servera som den är eller med vispad grädde.

Bountykladdkaka.

Kladdkaka är alltid gott och kan man sen sätta lite extra tvist på smaken så blir det ju ännu bättre! och igår förberedde jag den här Bountyinspirerade kladdkakan som vi mumsat på till lördagsfikat.

Heeelt otroligt god!! tackar Tessan tusen gånger för receptet  :-)

Och som sagt, du gör med fördel kakan dagen före då den behöver lite tid i kylen för att stelna till.

ca 12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
2,5 dl vetemjöl
175 gram smält smör

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda vaniljsocker, kakao, mjöl och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Bred ut springform på ca 24 cm och grädda mitt i ugnen i 20 minuter i 175 grader.

Låt svalna en stund.

Blanda ihop;

200 g riven kokos

1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)

Bred över kokosmassan på den ljumna kladdkakan.

Smält 200 g mjölkchoklad i vattenbad och blanda i  ½ dl vispgrädde

Bred detta jämnt överst och låt hela kakan svalna av innan du ställer den i kylen.

Förvara i kylskåp.

Marshmallowglass.

Glass kan man aldrig få nog av, inte i vår familj iallafall! Och nu har jag fått pippi på att göra egen också, det är ju så vansinnigt lätt och blir underbart god!
Idag provade jag en ny smaksättning. Som inte var tänkt från början men som blev kanon! Glass med minimarschmallows och smak av citron.
Och Ni får självklart receptet! :-)

1 ½ liter glass.

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g) sockrad
1 ekologisk citron
ca 50 g mini marshmallows (gärna flerfärgade)

Tvätta citronen väl och som sagt, använd en ekologisk för mindre gifter då vi ska använda skalet. Riv det gula på skalet och spar det. Dela citronen och pressa ur saften, blir ca ½ dl .
Vispa grädden rätt så fast. Häll i den kondenserad mjölken och rör om. Tillsätt citronsaft och det rivna citronskalet. Rör sist ner minimarschmallows.
Fördela i en form som tål att frysas. Jag använder en vanlig 1½ l sockerkaksform. Strö ev över några marshmallows ovanpå om ni vill att glassen ska se extra inbjudande ut. Täck med plastfolie och ställ i frysen 5-6 timmar.

Vi serverade i stora våffelstrutar ikväll...

ohhh...my...god!

Chokladglass.

Glass måste vara det absolut enklaste man kan göra! och nån fånig glassmaskin behövs verkligen inte. Egentligen bara två ingredienser (grädde och kondenserad mjölk) och sen om du vill ha nån speciell smak så tillkommer det. Och så behöver du lite tålamod då glassen behöver några timmar i frysen.
Den blir himmelskt god och krämig.

1½ l Chokladglass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk med chokladsmak (ca 400 g)
ca 50 g chokladspån

Vispa grädden så den är ganska fast. Rör i den kondenserade mjölken och även chokladspånen.
Fördela smeten i en form som är ca 1½ l och tål frys. Jag strösslade även lite chokladspån överst.
Sätt lock/plastfilm på burken och ställ i frysen 4-6 timmar.

på väg in i frysen

...och på väg ner i magen :-)

Har även gjort liknande glass HÄR

Blåbärspaj med marängtopp.

Har just kommit hem med 10 liter färska blåbär. Rensade och klara för syltkokning, bakning och frys. Har dock inte plockat dem själv utan köpt av en tjej här i stan. *Lycka*
Så samtidigt som jag kokat sylt av ett kilo bär så har jag bakat en paj. Nåt mer ska dock hinna bakas innan resten får gå i frysen.
Börjar med att dela med mej av blåbärspajen vars recept har sitt ursprung ur BAKA gruppen på Facebook

1 pajform (normalstor, jag hade lite mindre idag)

150 g mjukt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Nyp ihop till en deg som du trycker ut i en pajform. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen 10-15 minuter (ska få lite färg)
När den är klar tar du ut den och sänker samtidigt värmen till 175 grader.

Fördela 300 g färska blåbär ovanpå pajdegen.

Vispa maräng av;
2 äggvitor
1 dl strösocker

Bred marängsmeten ovanpå blåbären och strö över lite mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 20 minuter.

Låt svalna och servera mej lätt tinad vaniljglass.

magisk...