Vit kladdkaka.

Årets midsommarfirande får inledas med en vit kladdkaka serverad med jordgubbar och vispad grädde.
Receptet kommer från Tidningen Hembakat.

10-12 bitar
150 g smör

200 g vit choklad
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ¾ dl vetemjöl

Smält smöret och dra ifrån plattan. Bryt chokladen i små bitar och lägg i smöret så den smälter .

Vispa ihop ägg och strösocker, blanda i vaniljsocker och vetemjöl och sist det smälta smöret med choklad i.

Häll i springform (denna är 23 cm) och grädda i 30 minuter i 175 grader.

Låt svalna helt i formen.

Pudra lite florsocker över kakan och servera med jordgubbar och vispad grädde.

Chokladpuffad kladdkaka.

Såhär lite lagom i tid före helgen så tänkte jag tipsa er om en god variant på kladdkaka. Den har florerat på nätet ett tag men jag är ju alltid lite efter...

Kladdkaka med chokladpuffar (Kinapuffar). Inte alls fel kan jag garantera. Rörde ihop den i veckan då jag varit hemma från jobbet ett par dagar med förkylning. Inget lindrar självömkan så effektivt som gott fika!

100 g smör

2 ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
½ krm salt

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och strösocker lite luftigt. Rör ner de torra ingredienserna och sist det smälta smöret. Vispa inte i onödan, rör bara till en slät smet.
Smörj och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Fördela smeten i formen och grädda i 200 grader i 15 minuter.

Låt svalna.

Topping

200 g mjölkchoklad

4 msk vispgrädde

1 påse chokladpuffar (Coop 210 g)

Smält chokladen över vattenbad och rör ner grädden. Bred över den avsvalnade kladdkakan och toppa med chokladpuffar. Låt gärna stå svalt en stund så chokladen stelnar till.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Kladdkakehjärtan.

Alla hjärtans dag och finns det en anledning till fika så tar vi den! Idag blir det kladdkakehjärtan som bjuds på härhemma. Receptet är detsamma som till mina Kladdkakemuffins.

ca 16 st
2 ägg
2½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl vetemjöl
100 g smält smör

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och strösocker. Blanda de torra ingredienserna väl och rör ner i äggsmeten. Rör sist ned smöret.
Fördela i formar, har du inte just såna här hjärteformar (mina är köpta på TGR) så kan du ta vanliga aluminiumformar eller silikonformar.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader 10-12 minuter (12 minuter om du vill kunna ta ur dom ur formarna)

Låt svalna och servera med grädde och kanske lite piffigt strössel.

Kladdkaka a la Rocky road.

För oss som inte fått nog av julens Rocky road så kan vi fortsätta njuta av det även i kladdkaka. Alldeles otroligt gott och passar perfekt till att vaka in det nya året med.

150 g smält smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
2 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
drygt 1 dl minimarshmallows
ca 18 st dumlekola, klippt i bitar
1 dl salta jordnötter

Garnering
florsocker
minimarshmallows

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och strösocker lite lätt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i äggblandningen tillsammans med det smälta smöret. Rör till jämn smet.
Dela dumlekolorna i mindre bitar och blanda i dom och minimarshmallows i smeten.
Fördela i smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
Strö över jordnötterna.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 20 minuter. Låt svalna i formen.

Pudra över lite florsocker och strö på några minimarshmallows vid servering. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Kladdkaka med marshmallowtopping .

Vi firar helg och det gör man allra bäst med något gott till fikat såklart. Kladdkaka var önskemålet och jag pimpade den med lite extra topping idag. Topping av mjölkchoklad och minimarshmallows.

10-12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
2,5 dl vetemjöl
175 gram smält smör

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda vaniljsocker, kakao, mjöl och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Bred ut springform (form med löstagbara kanter) ca 24 cm och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter i 175 grader.

Låt svalna en stund.

Topping

200 g Marabou mjölkchoklad

½ dl vispgrädde

ca 50 g minimarshmallows

Smält chokladen i vattenbad och rör ner grädden så du får en slät och fin chokladsmet. Bred ut över kladdkakan (ha kanten kvar på formen!) och strö över minimarshmallows.

Låt svalna av och ställ sen gärna i kyl ett par timmar så toppingen stelnar till lite.

Servera som den är eller med vispad grädde.

Bountykladdkaka.

Kladdkaka är alltid gott och kan man sen sätta lite extra tvist på smaken så blir det ju ännu bättre! och igår förberedde jag den här Bountyinspirerade kladdkakan som vi mumsat på till lördagsfikat.

Heeelt otroligt god!! tackar Tessan tusen gånger för receptet  :-)

Och som sagt, du gör med fördel kakan dagen före då den behöver lite tid i kylen för att stelna till.

ca 12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
2,5 dl vetemjöl
175 gram smält smör

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda vaniljsocker, kakao, mjöl och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Bred ut springform på ca 24 cm och grädda mitt i ugnen i 20 minuter i 175 grader.

Låt svalna en stund.

Blanda ihop;

200 g riven kokos

1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)

Bred över kokosmassan på den ljumna kladdkakan.

Smält 200 g mjölkchoklad i vattenbad och blanda i  ½ dl vispgrädde

Bred detta jämnt överst och låt hela kakan svalna av innan du ställer den i kylen.

Förvara i kylskåp.

Lyxkladdkaka med after eight.

Hade med mig fika till jobbet en dag och barnen var gröna av avund då det blev en mäktig kladdkaka med after eight i. Och den blev riktigt god så jag delar med mej av receptet, kan kanske vara nåt att bjuda på till kvällen?

1 stor pajform ca 26 cm i diameter

200 g smält avsvalnat smör

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl

Vispa upp äggen. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Rör bara såpass att inga mjölklumpar finns kvar och allt har blandat sig ordentligt.

Fördela hälften av smeten i en pajform, lägg på ca 20 st after eight plattor och bred över resterande av smeten så den täcker plattorna.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 30 minuter. Låt kakan svalna helt.

Topping

200 g mjölkchoklad

strössel av vit choklad (eller vad du vill)

Smält mjölkchokladen i vattenbad, bred ut över den kalla kakan. Strö på valfritt strössel och låt stelna i kylen en timme.

Servera med vispad grädde.

Trevlig helg!

Snickerskladdkaka.

Den här underbara kladdkakan med inslag av snickers kan få en att börja dregla av bara tanken. Receptet hittade jag inne hos Jenny men florerar lite varstans ute på nätet i olika varianter.

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör
1 rulle Center choklad

Garnering

200 gram smält mjölkchoklad

2 dl jordnötter

vispgrädde till servering

Börja med att smälta smöret och ställ det att svalna av.

Vispa ihop äggen. Blanda strösocker, vaniljsocker, kakao, vetemjöl väl i en bunke för sig. Rör sedan ner allt i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. 

Bred ut smeten i antingen en pajform (ca 26 cm) eller i springform. Väljer du det senare så smöra och bröa formen. Tryck ner centerbitarna smeten.  Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter i 175 grader.

Låt kakan stå och svalna lite medans du gör toppingen (använder du springform så låt kanten vara kvar!)

Smält chokladen i vattenbad. Häll den över kakan och strö över jordnötterna ELLER blanda jordnötterna med chokladen och bred ut över kakan. Låt svalna såpass att du kan ställa den i kylen (ca 2 tim) för att toppingen ska stelna.

Servera som den är eller med en klick vispad grädde. Den är GUDOMLIG oavsett!  :-)

Klassisk Kladdkaka

Just Kladdkaka finns det väl en miljon olika varianter av, med after eight, med kola, med marshmallows, med citronsmak osv....
Och eftersom det är fredag OCH eftersom vi fortfarande lever i förkylningarnas tid härhemma så bakade jag en kladdkaka till fredagsfikat. Är fullt övertygad om att just Kladdkaka är bra mot rinnande näsor!  ;-)

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
½ krm salt

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och strösocker lite luftigt. Rör ner de torra ingredienserna och sist det smälta smöret. Vispa inte i onödan, rör bara till en slät smet.
Smörj och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Fördela smeten i formen och grädda i 200 grader i 15 minuter.

Servera avsvalnad med vispad grädde.

Just den här kladdkakan bakade jag ur receptboken Kladdkakor. En bok för den som älskar Kladdkaka!

Trevlig helg allihop!

Citronkladdkaka.

Igår eftermiddag svängde jag ihop en kladdkaka med lite annan smak än choklad...citron! och den blev faaaarligt god, ska ni veta!
Söt men ändå syrlig. SUR, sa ena sonen men jag tyckte den va GOD!  :-)

Till en pajform ca 22 cm

2 ägg
2½ dl strösocker
skalet av en tvättad citron (endast det gula!)
saften av en citron (lite drygt ½ dl)
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm bakpulver
150 g smält avsvalnat smör

Vispa ägg och strösocker lite fluffigt. Tillsätt citronskal och citronsaft (använd ett litet rivjärn för att riva bort det gula skalet)
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smeten tillsammans med smöret.
Häll upp i pajform och grädda mitt i ugnen i 150 grader ca 40 min.

Ett tips är att smöra och bröa en form med löstagbar kant. Jag använde en vanlig form och pajen vill inte riktigt hålla sej hel när man ska tu upp den. Ett tips om du vill ha ut fina bitar alltså!

Låt pajen svalna och ställ den sen i kylskåpet och servera kall med vispad grädde. Pudra gärna över lite florsocker före servering, vi var så glupska så jag missade det....

Kladdkaka a la Marcus Aujalay.

...ni vet han som var med i Sveriges Mästerkock juryn. Den här Kladdkakan är hans skapelse och jag blev tipsad av en arbetskamrat att baka den.
Nu, i tidig timme, tipsar jag Er att baka den till eftermiddagsfikat. Ni lär inte bli besvikna :-)

150 g smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl vetemjöl
ev ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader för vanlig ugn.
Smält smör och låt det svalna av.
Blanda i kakao, vaniljsocker och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Avsluta med mjölet.
Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Häll i smeten.
Enligt receptet så ska du grädda din kladdkaka i nedre delen av ugnen i cirka 8-20 minuter beroende på hur kladdig kaka du vill ha. Tiden kan variera mycket från ugn till ugn!
Min ugn krävde hela 20 minuter och min kaka var fortfarande riktigt kladdig.

Pudra över lite florsocker och servera med mjuk vaniljglass eller vispad grädde.

Fredagsfika deluxe!

Trevlig helg!

Kladdkakemuffins.

Fredagsfika blev det men inget ur nya tidningen. Nä, det blev ett väl beprövat fika som alltid får högsta betyg härhemma. Kladdkakemuffins!!
Till dom här muffinsen använder jag mina silikonformar som jag köpt på Rusta en gång i tiden, de är perfekta för just Kladdkakemuffins då de är stadiga och så kan man äta ur dem utan att de går sönder.

16 st

2 ägg
2½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl vetemjöl
100 g smält smör

Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser och rör ihop allt.
Klicka ut i 16 muffinsformar, med fördel silikonformar då.
Grädda i 200 grader 10-12 minuter.

När de kommer ut ser de ut som vanliga muffins men efter ett par minuter blir de lite ledsna...

preciiis som sej bör, för i den lilla gropen passar det perfekt att lägga vispad grädde toppad med strössel eller nåt annat gott  :-)

Trevlig Fredag på Er!