tisdag 9 juli 2019

Kycklingköttfärssås.

Köpte en massa kycklingfärs när det var extrapris (jag hamstrar alltid som om det skulle bli krig...) och ikväll fick ett kilo bli köttfärssås.
En i familjen är kräsen och svårflörtad när det gäller mat. Men detta gick hem och då är det gott! 👍
Och ja, ikväll & imorrn kommer vi också stinka vitlök... Här är mitt recept, smaklig spis.

KYCKLINGKÖTTFÄRSSÅS.

matfett till att steka i
1 kg kycklingfärs
1,5 tsk salt
3 krm svartpeppar
1 msk lökpulver
2 krm chilimix
3 klyftor vitlök - pressad
2 fp a' 390 g krossade tomater (smak örter, basilika & oregano)

1 burk (2 dl) creme fraiche med smak paprika & chili

Bryn på köttfärsen och var med och dela isär den medans du steker, annars vill den helst bli en enda stor klump.
Blanda i kryddorna under tiden.
Efter ca 10 minuter i pannan har du i de krossade tomaterna. På med lock och låt puttra ca 10 minuter till på medelvärme.
När färsen gått sin tid i grytan så har du i creme fraiche och rör om, låt värma ihop sig nån minut.
Servera med pasta!


söndag 7 juli 2019

Kryddiga järpar med klyftpotatis.

Pannbiff önskades till kvällsmat men jag blandade ihop lite andra kryddor och ändrade formen på färsen och häpp! så blev det järpar.
OCH de mottogs väl till kvällsmaten, blev EN kvar :-)
Blev väldigt goda men varnar för efterföljande andedräkt... tillochmed katten luktar vitlök härhemma ;-)

KRYDDIGA JÄRPAR & KLYFTPOTATIS.
15 st

3 ägg
3/4 dl ströbröd
1 msk lökpulver
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk citronsalt
1 tsk spiskummin
3 klyftor vitlök - pressas
750 g nötfärs

Blanda ihop ägg med kryddor och ströbröd. Blanda sist ned färsen.
Forma till järpar och bryn dem lite lätt så de får fin färg runtom.
Lägg i form och stek dem klara i nedre delen av ugnen, 225 grader ca 30 min.

KLYFTPOTATIS
havssalt
rosmarin
olivolja

Skär potatis i klyftor. Fördela på bakplåtspapper och strö över lite salt och rosmarin. Ringla över lite olivolja och blanda runt.
Kör i ugn 225 grader i 25 minuter. 

Härhemma serverades det klyftpotatis och tzatziki till. Mer vitlök till folket! :-)

torsdag 4 juli 2019

Jennys Ostkaka.

Ostkaka är ju så gott och jag har gjort flera sorter genom åren, men idag blev det en nyttigare variant.
Har ändrat lite i receptet men det kommer ifrån https://vvmattraning.se

Tackar för det 👍

JENNYS OSTKAKA.
6 portioner (a' 2 sp, om du räknar såna)

1000 g proteinkeso , dvs 2 stora burkar.
8 ägg
3/4 dl canderel sötningsmedel
1 krm bittermandel hushållsarom

Blanda ihop allt och fördela i ugnsfast form, jag använde 6 st aluminiumformar (stl 4,5 dl) och fyllde dem till 3/4 del.
Grädda i ugn 200 grader 30 minuter, tills ostkakan "stannat" och fått lite färg.

Serveta med lite sylt och ev vispad grädde.


måndag 1 juli 2019

Snoddas.

Mjuka kakor ÄR det jag gillar att baka mest av allt. Och dessa chokladrutor skulle man absolut baka oftare.
Goda och lättbakade!

SNODDAS ca 25 rutor

150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
1,5 dl mjölk


Smält smöret och lår svalna lite.
Vispa ägg och strösocker poröst.
Blanda resterande torra ingredienser och vispa ner dem i äggsmeten tillsammans med smält smör och mjölk.
Fördela i bakplåtspappersklädd långpanna (min är 32 cm x 34 cm) och grädda i nedre delen av ugnen 30 minuter. Något kortare tid om du har större långpanna.
Ta ut och låt kakan svalna i långpannan.

Glasyr;
75 g smör
3 msk kallt kaffe (gärna starkt)
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl florsocker

Garnering;
Kokosflingor (eller nötter, strössel etc)

Smält smöret i kastrull och rör ner övriga ingredienser till en slät smet.
Bred över kakan och strö över kokosflingor.
Skär i bitar.

Går utmärkt att frysa! nästan godast halvfrusna 🙂


Har även gjort dem med annan glasyr, HÄR

Rörstrand Ostindia.

Ja, det råååkade hända igen. Skyller på mitt klickgalna finger....
... jag beställde lite fina kaffemuggar.
Eller egentligen gick jag med i en bokklubb och beställde en bok och fick dessa som premie.


Minns att jag haft samma porslin i stora tallrikar en gång, som min morfar köpt som andra sortering direkt från fabrik. Men de har förvunnit genom åren.
Nu står dessa tjusiga muggar på samma hylla som mina Höganäs, blir lite glad bara av att titta på dom faktiskt 😍

Och boken jag köpte var denna, Mandelmanns söta. Är inget fan av Mandelmanns men lite recept går alltid hem. Minus för denna bok är att den är fattig på bilder. Lite trist!


tisdag 25 juni 2019

Jordgubbar!

Idag kom jag över en hel låda svenska jordgubbar, dvs 15 liter för bara 300 kr. Ett kap, enligt mej!
Skulle ha köpt mer om jag hade haft mer plats i frysen...

Hursomhelst så frös jag in de flesta av gubbarna i påsar om ca 500 g. Himla bra att ha till kräm, sylt eller bara värma och ha till glass, mums!
Men ett par liter slank ner i magarna härhemma och så gjorde jag även ett par pajer av de gubbar som var på gränsen till att kasseras. Inte dåliga i smak men lite väl blöta.
Gjorde ett par Rabarber och jordgubbspajer som jag frös in, perfekta att ta fram till fika sen när både färska jordgubbar och rabarber är ett minne blott.




HÄR hittar du receptet till allra godaste pajen!





fredag 21 juni 2019

Enkel sillsallad.

Den här enkla och goda sillsalladen hittade jag i en av mina gamla receptböcker från 90 talet. Minns att mamma brukade göra den. Har så många bra recept "på lut" så det är rent skamligt..
Men hursomhelst, den här sillsalladen slänger du ihop på ett tjillevipp!

230 g senapssill - ej avrunnen vikt
2 dl naturell creme fraiche
3-4 hårdkokta ägg
1 liten rödlök

Hacka sillen i mindre bitar, blanda med creme fraiche och finhackad rödlök. Hacka äggen och vänd sist ner i röran. Använd så mycket av sillens senapssås som du önskar, jag tag några matskedar.
Låt med fördel stå och dra en stund i kylen för servering.
Passar fin, fint till färskpotatis.