lördag 14 mars 2020

Fransk ananaskaka.

Okej, fick faktiskt lite inspiration av mina nya böcker och bakade den här kakan från Lindas bakskola häromdagen.
Kan rekommenderas!

FRANSK ANANASKAKA.
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 ¼ dl vetemjöl
¾ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

4 ananasringar, skurna i bitar
2 tsk potatismjöl
2 msk hackad sötmandel
75 g smör, kylskåpskallt

Garnering:
florsocker

Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ihop allt till en slät smet.
Bred ut smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
(ta INTE springform, smöret ville sippra ut...)

Skär ananasringarna i bitar och torka lite lätt på hushållspapper.
Blanda dem med potatismjölet.

Lägg ut ananasbitarna jämnt över kakan. Strö över hackad sötmandel (eller uteslut om allergi) Hyvla smöret med en osthyvel och lägg dem ovanpå.

Grädda kakan mitt i ugnen i 200 grader (vanlig ugn) ca 35 min.
Låt den svalna i formen.

Pudra över florsocker före servering.
Servera gärna kakan med en klick grädde eller vaniljsås.


tisdag 10 mars 2020

Bokrea-fynd!

Härinne duggar recepten tätt numera.... not :-/
Faktum är att lust och energi till att röra runt i vispskålar och liknande har helt enkelt inte funnits de senaste månaderna.
Meeeen, jag receptsurfar som förr och på bokrean hittade jag hela tre nya böcker som fick följa med hem. Vete gudarna var de ska få rum dock.... har ju "ett par" bak/kokböcker sen tidigare, hrm.
Men iallafall, här är årets bokreafynd!

Vissa tycker att det är att slänga pengar i sjön, man kan ju hitta alla recept på nätet numera men vet ni, få saker är så rogivande och inspirerande som att få bläddra i en riktig BOK.
Ett problem när man är internetskadad är att man ständigt försöker zooma in, med fingrarna, även i böckerna och DET är inte lätt i en bok, ha, ha!

Månne dessa tre ge mej lite lust till att baka igen ❤


onsdag 4 december 2019

Vänskapsbröd.

Godmorgon! har på morgonen bakat ett matbröd ur mammas pärmar och det blev Vänskapsbröd. Ett ofta bakat bröd i barndomshemmet.
Jag bakade bara halv sats av detta recept och det gav 2 bröd.

VÄNSKAPSBRÖD.
4 bröd

1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl vetekli
1 dl linfrö
2,5 msk brödkrydda (en liten påse a' 16 g)
3 tsk salt
2 dl lingonsylt
5 dl KOKHETT vatten

Blanda de torra ingredienserna samt lingonsylten. Häll över det kokheta vattnet.
Lägg över en bakhandduk och låt bunken stå i rumstemperatur över natten. Mitt stod i 9 timmar.

På morgonen efter:
16-18 dl vetemjöl (spara ca 1 dl till utbakning)
3 påsar torrjäst
5 dl vatten, något varmare än fingervarmt, ca 45 - 50 grader.

Blanda jästen med mjölet och låt stå 10 minuter, på det sättet "väcker" man jästen.
Ha sen ner mjölblandningen i fröblandningen som stått över natten, tillsammans med vattnet.
Degen känns lite kompakt men den kommer att jäsa, jag lovar.
Jäs under lock/bakhandduk/plastfolie ca 30 min.

Forma till bröd och låt jäsa i 30 - 40 minuter till under handduk.
Grädda i 250 grader i 20 minuter.

Pensla bröden med sirapsvatten (varmt vatten med sirap) direkt de kommer ur ugnen och låt svalna under bakhandduk.
Sååå goda ljumna med smör på 😋

Originalet

tisdag 3 december 2019

Mjuka pepparkaksrutor med vit chokladtopping.

Gillar att baka i långpanna, det "tar sig" liksom lite mer än att bara göra en sockerkaka...typ. Idag bakade jag mjuka pepparkaksrutor med såååå god topping av vit choklad och färskost.

ca 35 st rutor

Pepparkakan
(recept från kokaihop.se)

8 dl vetemjöl
6 dl strösocker
6 dl filmjölk
2 tsk malen kanel
2 tsk malen nejlika
3 tsk bikarbonat
150 g smör

och nej, INGA ägg! :-)

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt svalna.
Blanda alla torra ingredienser, ha sen i filmjölk och sist det smälta smöret.
Fördela smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 20-25 min.

Låt kakan svalna helt.

Topping:
(recept från receptfavoriter.se)

300 g vit choklad
300 g Philadelphiaost naturell eller annan naturell färskost

Bryt den vita chokladen i bitar och smält över vattenbad. Låt svalna till strax över rumstemperatur.

Rör osten krämig i en skål och låt den bli rumstempererad.
Rör sen ner den vita chokladen och blanda till krämig, len topping.

(om du blandar chokladen med kylskåpskall färskost så stelnar den till och toppingen blir grynig)

Bred toppingen över den helt avsvalnade kakan. Strö över kokos eller nåt annat som du tycker passar.

Skär i rutor.




onsdag 27 november 2019

Risgrynspudding med saffran,

Av gårdagens risgrynsgröt så gjorde jag en fantastiskt god pudding idag!
Kvalar faktiskt in som ett av de godare saffransrecepten 😋

RISGRYNSPUDDING MED SAFFRAN.
ca 8 portioner

1 msk smör - till formen
2 pkt saffran (à 0,5 g)
2 msk socker
4 ägg
4 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
50 g hackad mandel
1 krm bittermandelarom
1 kg risgrynsgröt
75 g russin
1 krm salt

Smörj en ugnsfast form, ca 20 x 30 cm.
Mortla saffranet med en msk av strösockret.
Vispa ihop mjöl med grädde, ägg, saffran och resterande ingredienser.
Häll över smeten i formen och grädda i 200 grader i 40-45 minuter, puddingen är klar när den "stannat" inuti.
Servera ljummen med vispad grädde och lite rårörda lingon.

lördag 5 oktober 2019

Filmjölkslimpa med torkad frukt

Filmjölksbröd kan man ju variera i all oändlighet och jag har tidigare delat några med er, de finns HÄR
Detta recept har jag fått från min arbetskamrat Miriam för länge sen men inte bakat förrän nu. Jättegott och lättbakat!
Har både lagt till och dragit ifrån lite i originalreceptet men såhär gjorde jag!

FILMJÖLKSLIMPA med torkad frukt (2 st)

4 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl vetekross
2 dl vetegroddar
1,5 dl havrekli
1,5 tsk salt
5 tsk bikarbonat
75 g russin
75 g torkade, hackade aprikoser

Blanda alla torrvaror VÄL.

Blanda sen:
10 dl filmjölk (och ja, mät upp 10 dl. Ofta innehåller 1 liter förpackning mindre mängd än utlovat, faktiskt)
1 dl sirap

Blanda ner i torrvarorna, rör om ordentligt.

Smörj två limpformar, eller som jag, två 1,5 l sockerkaksformar.

Fördela smeten i formarna. Strö över lite havregryn och/eller pumpafrön. Blir både gott och fint, men såklart inte ett måste.

Grädda på falsen längst ned i ugnen, 175 grader i 1,5 timme.
Lägg folie över limporna när det gått 1 timme.
Stjälp upp och låt svalna under bakduk.

Farligt goda lite ljumna med smör på MEN ännu godare ett par dagar senare, detta bröd blir otroligt saftigt och smakrikt!

Tack för receptet Miriam! 😘