onsdag 4 december 2019

Vänskapsbröd.

Godmorgon! har på morgonen bakat ett matbröd ur mammas pärmar och det blev Vänskapsbröd. Ett ofta bakat bröd i barndomshemmet.
Jag bakade bara halv sats av detta recept och det gav 2 bröd.

VÄNSKAPSBRÖD.
4 bröd

1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl vetekli
1 dl linfrö
2,5 msk brödkrydda (en liten påse a' 16 g)
3 tsk salt
2 dl lingonsylt
5 dl KOKHETT vatten

Blanda de torra ingredienserna samt lingonsylten. Häll över det kokheta vattnet.
Lägg över en bakhandduk och låt bunken stå i rumstemperatur över natten. Mitt stod i 9 timmar.

På morgonen efter:
16-18 dl vetemjöl (spara ca 1 dl till utbakning)
3 påsar torrjäst
5 dl vatten, något varmare än fingervarmt, ca 45 - 50 grader.

Blanda jästen med mjölet och låt stå 10 minuter, på det sättet "väcker" man jästen.
Ha sen ner mjölblandningen i fröblandningen som stått över natten, tillsammans med vattnet.
Degen känns lite kompakt men den kommer att jäsa, jag lovar.
Jäs under lock/bakhandduk/plastfolie ca 30 min.

Forma till bröd och låt jäsa i 30 - 40 minuter till under handduk.
Grädda i 250 grader i 20 minuter.

Pensla bröden med sirapsvatten (varmt vatten med sirap) direkt de kommer ur ugnen och låt svalna under bakhandduk.
Sååå goda ljumna med smör på 😋

Originalet

tisdag 3 december 2019

Mjuka pepparkaksrutor med vit chokladtopping.

Gillar att baka i långpanna, det "tar sig" liksom lite mer än att bara göra en sockerkaka...typ. Idag bakade jag mjuka pepparkaksrutor med såååå god topping av vit choklad och färskost.

ca 35 st rutor

Pepparkakan
(recept från kokaihop.se)

8 dl vetemjöl
6 dl strösocker
6 dl filmjölk
2 tsk malen kanel
2 tsk malen nejlika
3 tsk bikarbonat
150 g smör

och nej, INGA ägg! :-)

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt svalna.
Blanda alla torra ingredienser, ha sen i filmjölk och sist det smälta smöret.
Fördela smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 20-25 min.

Låt kakan svalna helt.

Topping:
(recept från receptfavoriter.se)

300 g vit choklad
300 g Philadelphiaost naturell eller annan naturell färskost

Bryt den vita chokladen i bitar och smält över vattenbad. Låt svalna till strax över rumstemperatur.

Rör osten krämig i en skål och låt den bli rumstempererad.
Rör sen ner den vita chokladen och blanda till krämig, len topping.

(om du blandar chokladen med kylskåpskall färskost så stelnar den till och toppingen blir grynig)

Bred toppingen över den helt avsvalnade kakan. Strö över kokos eller nåt annat som du tycker passar.

Skär i rutor.




onsdag 27 november 2019

Risgrynspudding med saffran,

Av gårdagens risgrynsgröt så gjorde jag en fantastiskt god pudding idag!
Kvalar faktiskt in som ett av de godare saffransrecepten 😋

RISGRYNSPUDDING MED SAFFRAN.
ca 8 portioner

1 msk smör - till formen
2 pkt saffran (à 0,5 g)
2 msk socker
4 ägg
4 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
50 g hackad mandel
1 krm bittermandelarom
1 kg risgrynsgröt
75 g russin
1 krm salt

Smörj en ugnsfast form, ca 20 x 30 cm.
Mortla saffranet med en msk av strösockret.
Vispa ihop mjöl med grädde, ägg, saffran och resterande ingredienser.
Häll över smeten i formen och grädda i 200 grader i 40-45 minuter, puddingen är klar när den "stannat" inuti.
Servera ljummen med vispad grädde och lite rårörda lingon.

lördag 5 oktober 2019

Filmjölkslimpa med torkad frukt

Filmjölksbröd kan man ju variera i all oändlighet och jag har tidigare delat några med er, de finns HÄR
Detta recept har jag fått från min arbetskamrat Miriam för länge sen men inte bakat förrän nu. Jättegott och lättbakat!
Har både lagt till och dragit ifrån lite i originalreceptet men såhär gjorde jag!

FILMJÖLKSLIMPA med torkad frukt (2 st)

4 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl vetekross
2 dl vetegroddar
1,5 dl havrekli
1,5 tsk salt
5 tsk bikarbonat
75 g russin
75 g torkade, hackade aprikoser

Blanda alla torrvaror VÄL.

Blanda sen:
10 dl filmjölk (och ja, mät upp 10 dl. Ofta innehåller 1 liter förpackning mindre mängd än utlovat, faktiskt)
1 dl sirap

Blanda ner i torrvarorna, rör om ordentligt.

Smörj två limpformar, eller som jag, två 1,5 l sockerkaksformar.

Fördela smeten i formarna.
Grädda på falsen längst ned i ugnen, 175 grader i 1,5 timme.
Lägg folie över limporna när det gått 1 timme.
Stjälp upp och låt svalna under bakduk.
Farligt goda lite ljumna med smör på MEN ännu godare ett par dagar senare, detta bröd blir otroligt saftigt och smalrikt!

Tack för receptet Miriam! 😘




måndag 16 september 2019

Kycklinggryta med curry.

Det här receptet skulle jag ha delat med Er för ett bra tag sen men glömt av, men OM ni följer mej på Instagram och/eller Facebook (länk här bredvid) så har ni sett det. Och kanske lagat själva?

KYCKLINGGRYTA MED CURRY.
ca 6 portioner

1 kg kycklingfilé
2 gula lökar
1 röd paprika
1,5 msk curry
1 msk paprikapulver
1 msk röd currypasta
4 dl grädde - jag använde 40%
2 dl creme fraiche
2 msk ljus maizenaredning
2 msk koncentrerad kycklingfond
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skär kycklingen i mindre bitar (älskar min skärbräda 😍), fräs på kycklingen i lite smör i en större gryta. Jag använde min nya traktörpanna som jag hittade på Lidl, den är kanon!

Skiva löken och skär paprika i små bitar. Lägg i pannan tillsammans med curry, currypasta och paprikapulver. Låt fräsa ihop på medelvärme under lock i 10 minuter.

Häll sen i grädde, creme fraiche och kycklingfond. Rör ner maizena.

Småputtra på medelvärme ytterligare 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

måndag 29 juli 2019

Bärpaj.

Ledig måndag efter jobbarhelg, det kräver väl iallafall lite gott fika?
Jag har en massa blåbär i frysen och även hallon så det fick bli en paj på det helt enkelt. .
Den här gången med både pajbotten och lite krisp ovanpå.
Och ja, du kan såklart använda vilka bär du vill.

BÄRPAJ

Pajbotten:
4 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
175 g smör

Arbeta ihop till en deg och platta ut i en pajform, ca 28 cm i diameter.
Grädda i 200 grader i 15 minuter.
Låt svalna lite.

Fyllning:
Ca 800 g bär av valfri sort (jag hade idag lika delar av hallon och blåbär och lite lingon som låg i frysen fick också följa med)
Är bären frusna så låt dem tina åtminstone till hälften annars blir pajen för blöt.
Blanda sen i 1,5 dl strösocker

Topping:
1 dl strösocker
2,5 dl havregryn
0,5 vetemjöl
2 msk ljus sirap
75 g riktigt mjukt smör

Blanda ihop.

Fördela bären i det gräddade pajskalet. Strö över toppingen.
Grädda i 200 grader i 25 min.
Jag la över lite folie på kanterna då min deg gick några minuter för länge i ugnen första gången och jag ville inte ha dom för mörka.

Låt svalna helt och servera med vaniljsås.
Måndagen blev just lite bättre!