Bärpaj.

Ledig måndag efter jobbarhelg, det kräver väl iallafall lite gott fika?
Jag har en massa blåbär i frysen och även hallon så det fick bli en paj på det helt enkelt. .
Den här gången med både pajbotten och lite krisp ovanpå.
Och ja, du kan såklart använda vilka bär du vill.

BÄRPAJ

Pajbotten:
4 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
175 g smör

Arbeta ihop till en deg och platta ut i en pajform, ca 28 cm i diameter.
Grädda i 200 grader i 15 minuter.
Låt svalna lite.

Fyllning:
Ca 800 g bär av valfri sort (jag hade idag lika delar av hallon och blåbär och lite lingon som låg i frysen fick också följa med)
Är bären frusna så låt dem tina åtminstone till hälften annars blir pajen för blöt.
Blanda sen i 1,5 dl strösocker

Topping:
1 dl strösocker
2,5 dl havregryn
0,5 vetemjöl
2 msk ljus sirap
75 g riktigt mjukt smör

Blanda ihop.

Fördela bären i det gräddade pajskalet. Strö över toppingen.
Grädda i 200 grader i 25 min.
Jag la över lite folie på kanterna då min deg gick några minuter för länge i ugnen första gången och jag ville inte ha dom för mörka.

Låt svalna helt och servera med vaniljsås.
Måndagen blev just lite bättre!

Havreformar med choklad.

Häromdagen var jag så sugen på att baka nåt snabbt och gott, hittade dessa småkakor vars grundrecept kommer ifrån "Sju sorter kakor". men jag tillsatte lite choklad, ALLT blir godare med choklad! 😋

HAVREFORMAR MED CHOKLAD.
40 st.

3,5 dl havregryn
1,5 dl strösocker
150 g riktigt mjukt smör (halvsmält)
75 g chokladknappar

Blanda havregryn, strösocker och chokladknappar.
Micra smöret några sekunder så det nääästan smälter.
Blanda ner med de andra ingredienserna, blanda väl.
Fördela med ett par teskedar i småbrödsformar.

Grädda i mitten av ugnen 175 grader i 15 minuter.

Häpp!

Kycklingköttfärssås.

Köpte en massa kycklingfärs när det var extrapris (jag hamstrar alltid som om det skulle bli krig...) och ikväll fick ett kilo bli köttfärssås.
En i familjen är kräsen och svårflörtad när det gäller mat. Men detta gick hem och då är det gott! 👍
Och ja, ikväll & imorrn kommer vi också stinka vitlök... Här är mitt recept, smaklig spis.

KYCKLINGKÖTTFÄRSSÅS.

matfett till att steka i
1 kg kycklingfärs
1,5 tsk salt
3 krm svartpeppar
1 msk lökpulver
2 krm chilimix
3 klyftor vitlök - pressad
2 fp a' 390 g krossade tomater (smak örter, basilika & oregano)

1 burk (2 dl) creme fraiche med smak paprika & chili

Bryn på köttfärsen och var med och dela isär den medans du steker, annars vill den helst bli en enda stor klump.
Blanda i kryddorna under tiden.
Efter ca 10 minuter i pannan har du i de krossade tomaterna. På med lock och låt puttra ca 10 minuter till på medelvärme.
När färsen gått sin tid i grytan så har du i creme fraiche och rör om, låt värma ihop sig nån minut.
Servera med pasta!

Kryddiga järpar med klyftpotatis.

Pannbiff önskades till kvällsmat men jag blandade ihop lite andra kryddor och ändrade formen på färsen och häpp! så blev det järpar.
OCH de mottogs väl till kvällsmaten, blev EN kvar :-)

Blev väldigt goda men varnar för efterföljande andedräkt... tillochmed katten luktar vitlök härhemma ;-)

KRYDDIGA JÄRPAR & KLYFTPOTATIS.
15 st

3 ägg
3/4 dl ströbröd
1 msk lökpulver
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk citronsalt
1 tsk spiskummin
3 klyftor vitlök - pressas
750 g nötfärs

Blanda ihop ägg med kryddor och ströbröd. Blanda sist ned färsen.
Forma till järpar och bryn dem lite lätt så de får fin färg runtom.
Lägg i form och stek dem klara i nedre delen av ugnen, 225 grader ca 30 min.

KLYFTPOTATIS

havssalt

rosmarin

olivolja

Skär potatis i klyftor. Fördela på bakplåtspapper och strö över lite salt och rosmarin. Ringla över lite olivolja och blanda runt.

Kör i ugn 225 grader i 25 minuter. 

Härhemma serverades det klyftpotatis och tzatziki till. Mer vitlök till folket! :-)

Jennys Ostkaka.

Ostkaka är ju så gott och jag har gjort flera sorter genom åren, men idag blev det en nyttigare variant.
Har ändrat lite i receptet men det kommer ifrån https://vvmattraning.se

Tackar för det 👍

JENNYS OSTKAKA.
6 portioner (a' 2 sp, om du räknar såna)

1000 g proteinkeso , dvs 2 stora burkar.
8 ägg
3/4 dl canderel sötningsmedel
1 krm bittermandel hushållsarom

Blanda ihop allt och fördela i ugnsfast form, jag använde 6 st aluminiumformar (stl 4,5 dl) och fyllde dem till 3/4 del.
Grädda i ugn 200 grader 30 minuter, tills ostkakan "stannat" och fått lite färg.

Serveta med lite sylt och ev vispad grädde.

Snoddas.

Mjuka kakor ÄR det jag gillar att baka mest av allt. Och dessa chokladrutor skulle man absolut baka oftare.
Goda och lättbakade!

SNODDAS ca 25 rutor

150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
1,5 dl mjölk

Smält smöret och lår svalna lite.
Vispa ägg och strösocker poröst.
Blanda resterande torra ingredienser och vispa ner dem i äggsmeten tillsammans med smält smör och mjölk.
Fördela i bakplåtspappersklädd långpanna (min är 32 cm x 34 cm) och grädda i nedre delen av ugnen 30 minuter i 175 grader. Något kortare tid om du har större långpanna.
Ta ut och låt kakan svalna i långpannan.

Glasyr;
75 g smör
3 msk kallt kaffe (gärna starkt)
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl florsocker

Garnering;
Kokosflingor (eller nötter, strössel etc)

Smält smöret i kastrull och rör ner övriga ingredienser till en slät smet.
Bred över kakan och strö över kokosflingor.
Skär i bitar.

Går utmärkt att frysa! nästan godast halvfrusna 🙂

Har även gjort dem med annan glasyr, HÄR

Rörstrand Ostindia.

Ja, det råååkade hända igen. Skyller på mitt klickgalna finger....
... jag beställde lite fina kaffemuggar.
Eller egentligen gick jag med i en bokklubb och beställde en bok och fick dessa som premie.

Minns att jag haft samma porslin i stora tallrikar en gång, som min morfar köpt som andra sortering direkt från fabrik. Men de har förvunnit genom åren.
Nu står dessa tjusiga muggar på samma hylla som mina Höganäs, blir lite glad bara av att titta på dom faktiskt 😍

Och boken jag köpte var denna, Mandelmanns söta. Är inget fan av Mandelmanns men lite recept går alltid hem. Minus för denna bok är att den är fattig på bilder. Lite trist!