Tzatziki.

Enklare och godare sås till kött eller kyckling får man leta efter. Och att man sen luktar huggorm (vitlök) flera dagar efter får man bjuda på...

Ca 6 port.

1 gurka
5 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk olivolja

Vill du göra den snabba varianten, dela gurkan, skrapa bort kärnorna och riv den. Blanda gurkrivet med resten av ingredienserna.

MEN vill du göra den längre (och bättre) varianten så börja med att hälla yoghurten i kaffefilter för att sila ifrån vasslen. Jag fyller två kaffefilter och ställer dem i durkslaget ca 30 min.

Skala och dela gurkan, kärna ur (skrapa ur kärnorna med sked) och riv den på grova sidan av rivjärnet. Lägg i en skål och strö över saltet. Låt dra 30 min. Gurkan släpper nu massor av onödigt vatten som du sen kramar ur lite lätt. Detta kommer att ge en fastare tzatzikisås.

Blanda sen gurkan med den avrunna yoghurten, vitlök, svartpeppar och vitlök.
Låt gärna stå och "gotta till sig" i kylen en stund före servering.

Ikväll åt vi den till ugnstekt kyckling och focacciabröd. Sååå gott!
Tur man är ledig imorrn, med tanke på andedräkten 😬

Kall sås till fisk.

Ena sonen är av den kräsna sorten och gillar inte alls röror och såser av olika slag. Men EN sås älskar han och det är den kalla såsen de får till panerad fisk i skolan.
Och sjäääälvklart vill ju den ömma modern kunna servera samma delikatess härhemma så jag googlade och fann just ett sånt recept.
Men lite modifiering av recepten så blev det denna sås som severades...

3 dl gräddfil
1 dl filmjölk
½ dl bostongurka
3/4 tsk salt
½ krm svartpeppar
½ tsk strösocker
1 krm citronpeppar
½ pkt (a'35 g) frusen dill

Mycket halverade hit o dit men så gjorde jag iallafall just den här gången.
Rör ihop allt och låt stå och dra en stund i kylen före servering.

Vad sonen tyckte när jag frågade om den var lika god som skolans? "den va helt okej"
Hmm...nåja, man får va nöjd med det, stora ord från den kräsne herrn :-)