Kolakakor med Japp.

Småkakor är inget jag bakar ofta men dessa såg så goda ut inne hos Barrgatansbakstuga så jag var tvungen att prova!

Dessa kakor smakar kolasnittar och har en härlig liten Japp surprise i mitten 😋 påminner om både Dumlekakor och Centergömmor som redan finns här på bloggen.

Ingredienser för 12 kakor.

100 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dubbel Japp

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°C.
Rör/knåda ihop ingredienserna tilt en smidig deg som du delar 12 lika stora delar.
Dela Jappen i 12 lika stora bitar och göm en i varje degbit och forma till en boll.
Lägg på bakplåtspapper eller i muffinsform.
Grädda i mitt i ugnen ca 15 minuter.

Snökakor ~ chokladsmak

Under flera år har jag sett dessa söta kakor men aldrig bakat dom, förrän idag. Och min tanke om att baka dem med fler smaker finns såklart också redan :-)

20 st kakor blir det av denna sats.

100 g mörk choklad

1 msk vaniljsocker

50 g mjukt, rumstempererat smör
1,5 dl brunt farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg

2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt
0,25 dl mjölk

 
0,5 dl florsocker

0,5 dl strösocker

Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad. Ta sen bort från värmen och rör i vaniljsockret. Låt stå.
I en annan bunke vispar du ihop smör, strösocker och farinsocker lite luftigt med elvisp. Tillsätt ägget och den avsvalnade chokladen.
Ha till sist i vetemjöl, kakao, bakpulver och salt tillsammans med mjölk och vispa till en smidig smet.
Forma degen till en rulle, plasta in och ställ i kylskåpet för att vila i minst 1 timme.

Mät upp florsocker och strösocker i varsin liten djup tallrik.

Dela den kalla degen i 20 lika stora delar. Rulla varje del till en jämn boll och rulla den sedan först i strösockret och sen i florsockret så att den är helt täckt.
Lägg de sockrade bollarna på pappersklädd plåt, 10 st per plåt så de har utrymme att gräddas utan att flyta ihop med varann

Tryck till varje degboll lite försiktigt och grädda sedan i mitten av ugnen, 175 grader i ca 15 minuter.

Låt snökakorna svalna på plåten.

Förvaras torrt och svalt. 

Chocolate cookies.

Är människan helt galen, baka kakor när det är +30 ute?! så tänker ni nog men nä, jag bakade dom häromdagen och då var det faktiskt bara typ +26 grader... 😉
Hursomhaver, det blev Chokladcookies och dessa är perfekta att ge bort som "Cookies in a jar" också (se liten bild).
Isåfall utesluter du såklart ägg och smör och varvar torrvarorna i en glasburk, bifogar ett prydligt litet recept med resterande innehåll och tillvägagångssätt.

CHOCOLATE COOKIES 15 st

2 dl vetemjöl
1tsk bikarbonat
1tsk vaniljsocker
1 dl kakao
1 dl farinsocker
0,5 dl strösocker
35 g minismarties
50 g choklad - hackad
Du kan såklart ha precis vilken sorts choklad som helst!

Blanda alla torrvaror väl.

Blanda sen:
75 g rumstempererat smör
1 ägg

Rör smör och ägg till en jämn smet och vänd sen ner torrvarorna och arbeta försiktigt ihop till en deg.
Dela i 15 bitar, rulla till bollar (35 g/st) som du trycker till lite för att undvika att de rullar iväg och grädda i 175 grader i mitten av ugnen 12-15 minuter (mina gick 13 min).

Låt svalna på plåten ca 10 minuter innan du flyttar dom.

Subway cookies.

Mer kakor till folket!

Jag bakar sällan småkakor men plötsligt så händer det ett par gånger samma vecka.

Det här receptet kommer ursprungligen från "My kitchen stories" men efter att ha misslyckats kapitalt med en halv sats efter originalreceptet (kakorna blev goda men fula och stora som dasslock) så gjorde jag kakorna mycket mindre än vad originalreceptet säjer. Och receptet nedan är halverat från originalet.

OCH det fick bara bli ljusa kakor på bild denna dag.

Blev segmjuka cookies, helt livsfarligt goda förstås! de mörka blev sjuuukt goda... (men fula)

Subway cookies

ca 28 kakor.

150 g smör, mjukt och rumsvarmt
2 dl strösocker
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker

1 stort ägg

3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 krm salt

75 g hackad choklad/chokladknappar i valfri färg

** Vill du ha mörka chokladcookies så lägg till 1,5 msk kakao i degen **

• Vispa samman smör, strösocker, sirap och vaniljsocker till en fluffig smet.
• Tillsätt ägget under fortsatt vispning
• I en annan bunke blandar du vetemjöl, bikarbonat och salt väl
• Tillsätt de torra ingredienserna till smörsmeten och blanda försiktigt ihop med slickepott till en jämn och kladdig deg.
• Blanda ner de vita chokladknapparna.
• Låt degen stå i kylskåpet i 1 timme innan du rullar den i lika stora bollar (ca 25 g deg/boll) och lägger på plåtar täckta med bakplåtspapper.  Lägg dom inte för tätt, mina plåtar är modell mindre men jag hade 9 st/plåt när jag gjorde mina.
• Tryck till dem lite lätt och grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 12 minuter i 175 grader. De ska fortfarande va mjuka i mitten.

Låt svalna på plåten ca 10 minuter.

Centergömmor.

Centergömman, kusin till Dumlekakan. Den här goda, lilla kakan bakade jag redan för 6 år sedan men igår väckte jag nytt liv i receptet och la på lite Noblesse, som brukligt för en sån kaka.
Man ska inte riskera blodsockerfall 😉

20 st kakor

200 g mjukt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

1½ rulle Center choklad (20 bitar)

Arbeta ihop till en smidig kakdeg som du sen låter vila i kylen en stund.
Dela degen i 20 bitar, vill du ha dem exakt lika stora så väg hela degen och dela i 20, lite tålamodsprövande men vad gör man inte 😊

Göm sen en Center chokladbit i varje degbit. Forma till en liten boll och lägg i folieform.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader 15 minuter.

Direkt när de kommer ur ugnen så lägger du på en Noblesse choklad.

Låt svalna helt och gärna i kylen före frysen, risken finns att de kladdar ihop annars.

Borde vara lås på den här burken...

Havreformar med choklad.

Häromdagen var jag så sugen på att baka nåt snabbt och gott, hittade dessa småkakor vars grundrecept kommer ifrån "Sju sorter kakor". men jag tillsatte lite choklad, ALLT blir godare med choklad! 😋

HAVREFORMAR MED CHOKLAD.
40 st.

3,5 dl havregryn
1,5 dl strösocker
150 g riktigt mjukt smör (halvsmält)
75 g chokladknappar

Blanda havregryn, strösocker och chokladknappar.
Micra smöret några sekunder så det nääästan smälter.
Blanda ner med de andra ingredienserna, blanda väl.
Fördela med ett par teskedar i småbrödsformar.

Grädda i mitten av ugnen 175 grader i 15 minuter.

Häpp!

Saffranssnittar.

Har tillbringar förmiddagen med att baka, både mina goda Vaniljbullar och dessa ljuvligt, juliga Saffranssnittar blev det. Receptet hittade jag HÄR och ja, jag passade på att döpa om dom.

De går både lätt och snabbt att svänga ihop ett gäng. Tur det, för de tar lika lätt och snabbt slut  :-)

Ca 30 stycken
1 pkt (1/2 g) saffran
1 tsk vatten
100 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

ca 2 msk pärlsocker
ca 2 msk hackad mandel eller hackade hasselnötter

Sätt ugnen på 175 grader.
Lös saffranet i vattnet. Blanda saffran, smör, socker, vaniljsocker och sirap tillsammans
med mjöl och bakpulver till en fin deg.
Dela degen i två bitar och rulla till (lite tjockare än) fingertjocka längder.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite, de flyter ut rätt bra så lägg dem inte för tätt!
Strö över pärlsocker och hackad mandel (jag hade hackade hasselnötter)
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 14 minuter.
Ta ut plåten och skär upp kakorna i ca 3 cm breda snittar på snedden direkt på plåten. Jag använder mej av min pizzaslicer när jag gör detta, hur smidigt som helst.
Låt kakorna kallna helt innan du lägger dem i burk.

Citrongrottor.

Hallongrottor och blåbärsgrottor har jag ju bakat förut. Idag bakade jag Citrongrottor med vit choklad topping. En god liten kaka blev det, både syrlig och söt. Använde mej av samma deg som till blåbärsgrottorna men dessa gjorde jag mindre men fler.

35 st

4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 g rumsvarmt smör

Fyllning

lemoncurd
ca 100 g vit choklad

Blanda de torra ingredienserna på bakbordet eller i en bunke. Knåda i smöret så det blir en smidig deg.

Dela i 35 delar och rulla till små bollar som du lägger i småbrödsformar.

Gör en liten grop med pekfingret i varje boll och fyll gropen med lemoncurd (ca ½ tsk).

Grädda i 200 grader i 11 minuter.

Låt svalna helt och smält sedan den vita chokladen och skeda eller ringla över varje kaka.

ringla blir nog snyggare men jag lovar att de går i ändå :-)

Havrekakor med russin.

Dessa små godingar bjöds på av min arbetskamrat häromveckan. Och såklart tiggde jag till mej receptet och även de blev bakade nu på morgonkvisten.

ca 30 kakor

200 g mjukt smör
1½ dl strösocker
3 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
ca 75 g russin

Rör ihop socker och smör.
Blanda alla torra ingredienser och knåda ihop med smöret och sockret. Forma till runda bollar och lägg på pappersklädd plåt.
Grädda i 150 grader 18-20 minuter.

försvinnande goda!

Stora blåbärsgrottor.

Jag köpte som sagt blåbär häromveckan och försöker baka lite av dem. Har kokat lite sylt och den är ju bara SÅ god, slår köpt sylt med hästlängder!
Så på eftermiddagen bakade jag lite småkakor och istället för klassiska Hallongrottor så fick det bli Blåbärsgrottor i större modell.

20 st
4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 g smör

Blanda ihop de torra ingredienserna väl och knåda sen i smöret så det blir en smidig deg.
Dela i jämnstora bitar och rulla små bollar som du sen lägger i bullformar eller som jag, i folieformar.
Gör en grop i mitten av kakan, jag använder alltid min mortel och den gör perfekta små gropar (se nedan) :-)
Lägg ca 1 tsk blåbärssylt i varje grop.

Grädda i mitten av ugnen på 200 grader ca 15 minuter.

Havreformar med nutella.

Lite bakning såhär i högsommarvärmen. I mitt lilla kök är det MINST 40 grader varmt just nu...känns det som.
Men jag blev så sugen på att baka så då får man stå ut med lite tropisk hetta inomhus :-)
Grunden, Havreformarna, hittade jag i en gammal Hemmets Journal, men jag valde att peta i lite nutella som fyllning.

36 st

3 dl havregryn
3 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 ägg
300 g mjukt smör

Fyllning
1 burk Nutella (400 g)

Blanda de torra ingredienserna väl i en stor bunke. Knäck i ägget och ha i smöret. Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i mindre rullar som du tar ut 18 jämnstora bitar ur. Rulla till bollar och lägg i folieformar (stl 60 mm) och grädda i mitten av ugnen i 200 grader 15 minuter.
Direkt när kakorna kommer ur ugnen gör du en fördjupning mitt i (jag tog min mortel till hjälp, blev perfekt!) och när de svalnat lite klickar du i Nutella.

Vansinnigt goda!!

Om du ska frysa dom så styckfrys dom först så de inte klibbar ihop sig. 

Fortsatt trevlig lördag!!

Twixrutor.

Vet inte vad dessa små goda rutor ska räknas in i för kategori...godis eller småkakor? Mer godis men ser ut som en småkaka, båda får det bli.
Fick det här tipset från en FB grupp och det här är verkligen enkelt att göra. Du behöver bara 3 ingredienser!

1 pkt Mariekex

1 tub kolasås

200 g mjölkchoklad

Finkrossa kexen i en bunke, tryck ut hela tuben med kolasås över smulorna och blanda till en något kladdig massa. 

Lägg bakplåtspapper i en form med storlek ca 20 x 30 cm, eller mindre om du vill ha tjockare botten. Fördela kexmassan i formen, tryck ut med hjälp av baksidan av en sked som du blöter i lite vatten, då fastnar det inte. Ställ i kylen.

Smält chokladen i vatten bad. Fördela över kexbotten och ställ i kylen (eller frysen) tills chokladen stelnat.

Skär rutor med vass kniv. Förvaras i kyl.

försvinnande goda...

Lingonsnittar

Såhär i slutklämmen av julen så kan man ju behöva nån söt liten kaka... eller kanske inte ;-) Hursomhelst så är detta en kaka med lätt julig smak av kanel och lingon.

40-50 st (beror på hur stora du vill ha dom)

4 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl socker
1 tsk kanel
200 g smör eller margarin
3/4 dl lingonsylt

Glasyr
1 dl florsocker
2 tsk vatten


Hacka ihop mjöl, socker, kanel och smör till en deg. Dela degen i mindre bitar och rulla ut till rullar, tjocklek? tja...som tummen.
Lägg längderna på bakplåtspappersklädda plåtar och tryck en fördjupning mitt i. Klicka lingonsylt i fördjupningen. Grädda i 15-20 minuter i 175 grader (min ugn kräver 20 min)

Låt längderna svalna ett par minuter och rör under tiden ihop florsocker och vatten som du sen ringlar lite över sylten. Skär i sneda bitar.

Hasselnötsrutor.

Underbart goda, lite sega nötkakor som jag på nåt vis förknippar med julen. Så vad passar väl bättre än att baka en långpanna med Hasselnötsrutor till första advent  :-)

225 g mjukt smör
3 dl strösocker
2 ägg
2 msk vaniljsocker
1 dl kakao
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g hasselnötter

Börja med att hacka hasselnötterna grovt och ställ åt sidan.
Rör socker och smör så det blir fluffigt. Tillsätt äggen. Blanda alla torra ingredienserna (ej nötterna!) och rör ihop allt till en smet.
Bred ut i mindre långpanna eller form, ca 30 x 30 cm.
Grovhacka hasselnötterna och strö över.

Grädda i 200 grader 12-15 minuter. Skär i rutor medans kakan är varm och låt sen kallna på plåten.

Kullakakor.

Okej, vi kör väl vidare med lite nostalgikakor. Detta recept får ni inte se originalet av då det var "någon" som kluddrat med bokstäverna i mammas receptpärm så det helt plötsligt stod nåt heeelt annat än Kullakakor...

40 st
200 g mjukt smör
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ dl strösocker
2 ägg gulor

Knåda samman till en deg och rulla till 2 rullar som du lägger i kylen en stund.
Skär sen rullarna i 40 skivor och platta ut degbiten, lägg i bullform.

Vispa sen ihop en maräng av:
2 äggvitor
2 dl strösocker
vänd ner 100 g hackade hasselnötter

Klicka ut detta över kakorna och grädda i 150 grader ca 35 minuter.

Klara!

Vet inte hur originalet såg ut men såhär blev mina. En söt och lite seg godbit blir det, försvinnande goda, skulle jag nog kunna säja utan att ljuga ;-)

Uppdaterar 21/5 2016 med en bild ur tidningen Hembakat nr 4 2016... Kullakakor!! :-)

Nougatrutor.

Det är alldeles för lätt att baka, eller vad säjer ni?
Dessa små godingar är både vansinnigt lätta att baka och vansinnigt goda att äta, en farlig kombination :-)
Man gör dom i långpanna och för första gången svor jag inte över min fjuttiga långpanna som bara mäter ca 30 x 35. För dessa rutor blev perfekta i tjocklek, jag fick ut 36 rutor i min långpanna.

9 dl havregryn
3 dl strösocker
2 msk vetemjöl
3 tsk bakpulver

Blanda de torra ingredienserna väl i en bunke.

250 g smält smör
½ dl ljus sirap

Blanda sirapen med det smälta smöret och häll över havregrynsblandningen. Rör om ordentligt.
Häll ut på bakplåtspappersklädd långpanna och platta till.

Grädda i 200 grader 12 minuter.

Hyvla 250 g nougat över den varma kakan. Jämna till med slickepott när den smält.
Skär rutor med vass kniv redan nu, går då lättare att skära dem sen när kakan svalnat. Ställ i kylen när plåten svalnat lite (jag ställde min på balkongen ett tag först).

Dessa rutor följer med till jobbet imorrn...

Centergömmor

Uppe med tuppen trots ledig lördag så satte jag till och baka lite mer kakor. Småkakor är egentligen inte det jag helst har bakat genom åren men de senaste, Dumlekakorna, gav mersmak.
Så i morse bakade jag lite "kusiner" till dom, samma deg men annat godis. Istället för Dumle så la jag en Center chokladbit som jag gömde i kakdegen.
Blev vansinnigt goda!!

20 st.

200 g mjukt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

1½ rulle Center choklad (20 bitar)

Arbeta ihop till en smidig kakdeg som du sen låter vila i kylen en stund.
Dela degen i 20 bitar och göm en Center chokladbit i varje degbit. Forma till en liten boll och lägg i folieform.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader 15 minuter.

Vad passar väl bättre en lördagförmiddag än en kopp kaffe och en god kaka på balkongen?

Trevlig helg på Er!

Dumlekakor.

Det här är ett enkelt recept som man ser precis överallt på nätet. Så jag ska väl inte va sämre än att lägga ut det här heller då  :-)
Söta och lättbakade kakor som barnen älskar!

24 st
200 g mjuk smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
24 dumlekolor
24 Noblesse  (knappt en ask)

Blanda smör, socker, vetemjöl och bakpulver. Låt degen stå kallt i ca 30 minuter. Dela degen i 24 delar och rulla till runda små bollar. Lägg varje boll i en folieform. Tryck ner en dumlekola i varje boll och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 min.
Ta ut kakorna ur ugnen och lägg en noblesse på varje kaka direkt, chokladen kommer smälta ner över kakan.
Låt kakorna svalna och ett tips är att styck frysa dom, eller åtminstone ha dem i kylen innan du fryser ner dom, annars kladdar dom.

Kolakakor.

Dom här kakorna är försvinnande goda så gillar Du att knåda kakdeg passa på att baka dubbel sats. Lovar att de kommer gå åt som smör i solsken!

60-70 st

200 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk ljus sirap
1 ägg (ingår egentligen inte men det är lättare att få ihop degen då)

Knåda ihop till en smidig deg, dela degen i 8 delar som du rullar till jämnstora rullar (jag har liten ugn = mindre plåtar så jag delar i 10 delar) Lägg på plåt och platta till något.
Grädda i 225 grader 8 minuter.

Skär i sneda kakor direkt när de kommer ur ugnen.

Helt underbart goda och livar upp sinnet vilken vardagkväll som helst  :-)

Blir därför mitt bidrag till Månadens sötsak

Tigerdrömmar.

Drömmar är ju så spröda och goda men jag har faktiskt inte bakat just drömmar förut. Men så hittade jag det här receptet i en gammal Hemmets Journal på jobbet och de såg så härliga ut och innehöll både vanilj och choklad så jag ville testa dem.
Inte helt lätt deg att jobba med men de är väl värda all möda när du får sätta tänderna i en av dessa godingar...

ca 40 stycken

100 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
1 msk kakao

Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst med elvisp. Vispa i oljan i en stråle. Blanda vetemjöl och och hjorthornssalt som du sen siktar ner i smeten. Blanda ihop till en deg.
Dela degen i två delar. Blanda kakao i den ena. Dela varje bit i två delar. Rulla ut till fingertjocka längder och sno ihop en vit och en brun längd med varandra. Skär längderna i bitar och rulla till bollar.
Det här momentet är inte det lättaste då degen helst vill falla sönder och inte alls rullas till längder, så jag fick trycka ihop mina längder och därefter skära bitar och rulla till bollar.
Lägg bollarna på bakpappersklädda plåtar, men inte för tätt. Tryck försiktigt till dem med två fingrar.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter 150 grader.
Låt kakorna kallna på plåten, annars går de lätt sönder.