Risgrynspudding.

 Om Ni inte tröttnat på Risgrynsgröten efter jul så kan jag tipsa om att göra den här goda puddingen.

Jag har gjort en STOR sats men du kan såklart minska receptet som du vill.

Risgrynspudding (minst 10 portioner)

ca 1,5 kg risgrynsgröt - använder all gröt från det receptet.
3 st ägg
1 dl mjölk eller grädde
2 msk socker
ca 1 dl russin
1 krm bittermandelarom

Gör så här:
Jag gjorde min risgrynsgröt i min CrockPot men du kan även göra den i ugn eller på ditt eget sätt (eller köpt!)
Nykokt gröt bör få svalna något innan man blandar i äggsmeten.
Blanda mjölk, ägg, bittermandelolja, russin och socker.
Häll äggblandningen i gröten och blanda.
Smörj en form med smör och häll i grötblandningen.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Serveras ljummen och jag tycker den är allra godast med lite rårörda lingon.

Jordgubbspaj med mandel och kokostäcke.

Ett hitte-på-recept av det som fanns i skåpet visade sig bli riktigt bra, har du färska jordgubbar så blir det ÄNNU bättre!
Det här receptet ger en STOR paj där formen är 30 cm i diameter så du kan såklart minska måtten i förhållande till din form.

Du behöver...

☆ Ca 1 kg jordgubbar (jag hade idag 1,2 kg frysta som jag tinade och lät rinna av)
☆ 200 g smör
☆ 3 dl vetemjöl
☆ 3 dl riven kokos
☆ 3 dl mandelspån
☆ 3 dl strösocker
☆ 3 krm flingsalt

Smält smöret och låt det gärna brynas en aning för mer smak.
Blanda alla torrvaror och rör sen ihop med smöret till en smulig deg.

Fördela jordgubbarna i en stor pajform.

Stö över smuldegen och grädda i 200 grader ca 35 minuter. Lägg på folie efter 15-20 minuter så att pajen inte blir för mörk.

Den här pajen är allra godast om den serveras kylskåpskall, faktiskt. Med vaniljsås 🙂

Lasagne.

Med tanke på att jag ändå haft min blogg på webben i över 10 år så är det lite märkligt att jag inte har delat ett recept med min helt vanliga lasagne.
Lasagne i crock-pot finns det och även en Kycklinglasagne kan ni hitta här på bloggen.

Men nu bjussar jag på min lasagne, Karins lasagne...den känner ni väl till 😉

Och ska man ändå laga lasagne så laga en ordentlig sats, denna räcker till minst 10 personer!

KÖTTFÄRSSÅSEN:
ca 50 g margarin
1 kg nötfärs

1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar
3 krm chiliexplosion krydda
1 msk lökpulver
2 fp (a' 390 g) krossade tomater med vitlök

0,5 dl vispgrädde

Bryn köttfärsen i margarin, tillsätt kryddor och krossade tomater.
Låt puttra i typ 30 minuter medans du gör ostsåsen.
Grädden tillsätter du efter det, kan såklart uteslutas men rundar av smaken på köttfärssåsen fint.

OSTSÅSEN:
100 g margarin
knappt 1,25 dl vetemjöl
12 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
200 g riven gratängost

18 lasagneplattor

Smält margarinet och blanda ner vetemjölet. Red med lite mjölk åt gången under omrörning på låg/medelvärme. Krydda med salt och peppar.
Blanda ner den rivna osten och låt sjuda tills den tjocknat något.

Varva köttfärssås, lasagneplattor och ostsås i en rymlig form. Avsluta med ostsåsen.
Den formen jag använder här är 25 cm x 35 cm och jag gjorde 3 lager.
,
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader ca 30 minuter. Jag använder de plattor man hittar i pastahyllan men väljer du att använda färska lasagneplattor så går tillagningen lite fortare.

Låt svalna något för att smakerna ska komma till sin rätt och servera med en god sallad.

Snabb Kasslergratäng.

Vi kör väl en fredagssnabbis 😉 Den här gratängen går lätt att slänga ihop och är jättegod!

2 fp färdig färdig potatisgratäng (a' 800 g)

500 g kassler

1 purjolök 

2 dl grädde - valfri fetthalt

Skivad ost

Skiva purjolöken och skär kasslern i strimlor. Stek på lite lätt så de får yta, ger mer smak.

Fördela hälften av potatisgratängen i en ugnsform, ha på kasslerröran och täck med resten av potatisgratängen.

Häll över 2 dl grädde och lägg på några skivor ost.

Grädda i mitten av ugnen 200 grader i ca 40 minuter.

Trevlig helg! 🙂

Chorizogryta med kyckling.

Ibland blir det bara så BRA när man slänger ihop det man har i skåpen :-)

Den här grytan gjorde jag igår kväll och den blev försvinnande god!!

ca 8 portioner

600 g chorizo

500 g kycklingfilé

salt och svartpeppar

2 paprikor (jag använde gul och röd)

1 purjolök

1,5 dl vatten

1 tärning kycklingbuljong

1 burk (2 dl) creme fraiche paprika/chili

1 dl grädde

2-3 msk tomatpuré (mest för färgens skull) 

ev 2 msk ljus maizenaredning

Dela kycklingen i mindre bitar, salta och peppra och stek på den så den får lite färg. Lägg åt sidan.

Skiva korven och stek lite yta även på den.

Skiva purjolöken och paprikorna, fräs dem mjuka i en stor stekpanna. Lägg en över kyckling samt korv i pannan och häll på vattnet samt lägg i buljongtärningen. Låt puttra på låg värme ca 15 minuter.

Ha i creme fraiche och grädde, koka ihop ca 10 minuter på låg värme.

Tycker du att såsen blir för tunn så ha i lite maizenaredning.

Servera med ris eller pasta.

Kycklinggryta med curry.

Det här receptet skulle jag ha delat med Er för ett bra tag sen men glömt av, men OM ni följer mej på Instagram och/eller Facebook (länk här bredvid) så har ni sett det. Och kanske lagat själva?

KYCKLINGGRYTA MED CURRY.
ca 6 portioner

1 kg kycklingfilé
2 gula lökar
1 röd paprika
1,5 msk curry
1 msk paprikapulver
1 msk röd currypasta
4 dl grädde - jag använde 40%
2 dl creme fraiche
2 msk ljus maizenaredning
2 msk koncentrerad kycklingfond
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skär kycklingen i mindre bitar (älskar min skärbräda 😍), fräs på kycklingen i lite smör i en större gryta. Jag använde min nya traktörpanna som jag hittade på Lidl, den är kanon!

Skiva löken och skär paprika i små bitar. Lägg i pannan tillsammans med curry, currypasta och paprikapulver. Låt fräsa ihop på medelvärme under lock i 10 minuter.

Häll sen i grädde, creme fraiche och kycklingfond. Rör ner maizena.

Småputtra på medelvärme ytterligare 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

Kycklingköttfärssås.

Köpte en massa kycklingfärs när det var extrapris (jag hamstrar alltid som om det skulle bli krig...) och ikväll fick ett kilo bli köttfärssås.
En i familjen är kräsen och svårflörtad när det gäller mat. Men detta gick hem och då är det gott! 👍
Och ja, ikväll & imorrn kommer vi också stinka vitlök... Här är mitt recept, smaklig spis.

KYCKLINGKÖTTFÄRSSÅS.

matfett till att steka i
1 kg kycklingfärs
1,5 tsk salt
3 krm svartpeppar
1 msk lökpulver
2 krm chilimix
3 klyftor vitlök - pressad
2 fp a' 390 g krossade tomater (smak örter, basilika & oregano)

1 burk (2 dl) creme fraiche med smak paprika & chili

Bryn på köttfärsen och var med och dela isär den medans du steker, annars vill den helst bli en enda stor klump.
Blanda i kryddorna under tiden.
Efter ca 10 minuter i pannan har du i de krossade tomaterna. På med lock och låt puttra ca 10 minuter till på medelvärme.
När färsen gått sin tid i grytan så har du i creme fraiche och rör om, låt värma ihop sig nån minut.
Servera med pasta!

Kryddiga järpar med klyftpotatis.

Pannbiff önskades till kvällsmat men jag blandade ihop lite andra kryddor och ändrade formen på färsen och häpp! så blev det järpar.
OCH de mottogs väl till kvällsmaten, blev EN kvar :-)

Blev väldigt goda men varnar för efterföljande andedräkt... tillochmed katten luktar vitlök härhemma ;-)

KRYDDIGA JÄRPAR & KLYFTPOTATIS.
15 st

3 ägg
3/4 dl ströbröd
1 msk lökpulver
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk citronsalt
1 tsk spiskummin
3 klyftor vitlök - pressas
750 g nötfärs

Blanda ihop ägg med kryddor och ströbröd. Blanda sist ned färsen.
Forma till järpar och bryn dem lite lätt så de får fin färg runtom.
Lägg i form och stek dem klara i nedre delen av ugnen, 225 grader ca 30 min.

KLYFTPOTATIS

havssalt

rosmarin

olivolja

Skär potatis i klyftor. Fördela på bakplåtspapper och strö över lite salt och rosmarin. Ringla över lite olivolja och blanda runt.

Kör i ugn 225 grader i 25 minuter. 

Härhemma serverades det klyftpotatis och tzatziki till. Mer vitlök till folket! :-)

Lasagne i CrockPot.

Hade två burkar med överbliven köttfärssås i frysen och tänkte att nåt vettigt ska väl kunna bli av dessa ändå. Så jag provade igår att göra Lasagne i CrockPot, nåt jag läst om ska bli så krämigt och gott.

Sagt och gjort, detta blev min variant...

6-8 personer

• lite drygt 1 kg köttfärssås, gärna lite extra kryddad.
• ca 12-14 lasagneplattor, vanliga
• sammanlagt 200 g ost (blev en blandning av det jag också hittade i frysen, mest texmex)

Ostsås

75 g margarin

3/4 dl vetemjöl

8 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

Smält smöret och ha i mjölet, red med mjölken och vispa tills du har en slät sås. Låt sjuda tills den tjocknar lite. Smaksätt med salt och peppar. Ha i 150 g av den rivna osten och låt smälta ner i såsen.

Varva köttfärssås, lasagneplattor och ostsås som när du gör vanlig lasagne. Börja med köttfärs och avsluta med ostsås. Jag gjorde 4 lager i min potta.

Toppa med resen av osten, 50 g.

På med locket och sätt pottan på 4 timmar låg effekt.

Lasagnen blev som utlovat både krämig och god, lite lik den köpta i smaken.
Betyget hos mina kritiker härhemma var godkänt men de saknade den knapriga ytan på lasagnen. Kan hålla med men helt klart godkänd och värd att testa i pottan för er som inte gjort det redan!

Nyårsdessert 2017.

Ber om ursäkt för mitt uteblivna God Jul men... ja, ja.

Hursomhelst så vill jag bara påminna Er om mitt underbara recept på Cheesecake med pepparkaka, ni som hängt med ett tag vet att jag är sjuuuukt mallig över det :-)
En julig dessert kanhända men hos oss passar den lika bra på nyårsafton så jag förberedde en ikväll som nu står i frysen och väntar.

Gjorde den med lite annat utseende ikväll...

obs! bilden är efter en natt i frysen!

Du hinner fortfarande röra ihop en tills imorrn!! 

😘

Sweet chili kyckling i Crock-Pot.

Den här kycklingen brukar jag göra på det vanliga sättet, såhär. Men givetvis måste den även testas i crock-pot. Nu hade jag inte alla ingredienser hemma så det blev en egen crock-pot variant som såklart blev kanon! ALLT verkar bli gott såhär!

4 rejäla portioner.

4 tinade kycklingfiléer
knappt 1 hel röd paprika
knappt 1 hel grön paprika
1 dl sweet chili sås

Dela kycklingen i lite mindre bitar/strimlor. Lägg i pottan tillsammans med de andra ingredienserna.

På med locket och ställ timern på 3,5 timme låg. Rör om ett par gånger, tidigast efter 2 timmar!

När det är 30 minuter kvar, ha i 

2½ msk maizena redning

1 dl vispgrädde

½ tsk salt.

Låt gå de sista 30 minuterna. Koka ris (eller vad du nu vill) under tiden.

Servera!

Skinkstek i Crock-Pot.

Okej, jag höll inte mitt löfte om nåt sött. Håll till godo med ännu ett pott recept! :-)

Kött och framförallt och STEK är inget jag gör ofta. Typ aldrig faktiskt. Men så har jag ju sett att det ska va så lätt i en Crock-Pot så jag testade.
Med fantastiskt resultat!! alltså denna manick är SÅ värd pengarna!!

Såhär gjorde jag...

1,5 kg picnicbog
1 påse Santa Maria allround marinad
1 stort rött svenskt äpple
2 gula lökar
2 morötter
½ dl vatten
½ dl koncentrerad kalvfond

Skölj steken och lägg i stor plastpåse, häll i marinaden och vänd runt så hela steken får marinad på sig. Låt ligga kvar i påsen i kylen över natten.
Dagen efter skalar du lök, morötter och äpple och skivar. Lägg hälften i botten av pottan, lägg i steken och lägg resten av grönsakerna/frukten överst. Ha i fond och vatten.
På med locket och kör på låg i 5 timmar. Jag kollade med termometer redan vid 4½ timme och det var klart men den fick gå tiden ut.
Lyft ur köttet och spar så mycket buljong du behöver till sås. Och tänk dej att det blir över 6 dl buljong av bara 1 dl tillsatt vätska!! SÅ mycket vätska släpper kött och grönsaker under tillagningen.
Buljongen blir verkligen fantastiskt god, tillsatte då inga mer kryddor än de som är i marinaden.
Red av din buljong med vetemjöl och grädde. Smaka av med salt.

Servera!

Kycklinggryta med curry i Crock-Pot.

Ni som väntar på söta bakverk blir nog besvikna när det kommer ytterligare ett Crock-Pot recept. Men det är ju så KUL att experimentera med den!!
Har gjort 3 kycklingrätter i pottan så jag har fler recept på lut, men dagens kyckling blev absolut den bästa av dessa så den blir först ut bland kycklingrecepten.

Kycklinggryta med curry  5-6 personer

1,1 kg kycklingfiléer
1 stor röd paprika
1 dl tomatpuré
2 msk koncentrerad kycklingfond (Bongs Touch of Taste)
3 tsk curry
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Skär kycklingen i mindre bitar, likaså paprikan.
Lägg i pottan tillsammans med övriga ingredienser, rör runt lite. Ser inte speciellt gott ut i detta läge men vänta bara...
Sätt din crock-pot på låg i 3,5 timme.
Efter två timmar kan du röra runt lite för första gången.
När 3 timmar har gått så tillsätter du 2 dl creme fraiche och låter det gå med sista halvtimmen.

Serveras med ris och sallad, eller vad du nu vill :-)

Otroligt gott!

Före och efter...

Nästa helg looovar jag att jag ska bjuda på nåt sött!  :-)

Köttfärssås i Crock-Pot.

Jaha... helg och jag testar pottan igen. Vill ju veta att recepten fungerar och att pottan sköter sej innan jag lämnar den ensam hemma alldeles själv :-)

Idag blev det köttfärssås som fick stå och sjuda halva dan på diskbänken. Gjorde en rejäl sats då jag har för avsikt att fixa lite matlådor också.

1,3 kg köttfärs - hade 800 g nöt och 500 g blandfärs.
2 fp av Icas krossade tomater smaksatta med vitlök
2 stora finrivna morötter
3 tsk salt
3 krm grovmalen svartpeppar
3 krm chili explosion -malen
2 msk lökpulver

Varva ingredienserna lite i pottan, observera att jag inte brynte köttfärsen innan. Ska man kunna laga allt direkt så vill jag slippa allt annat stekande vid sidan om.
Satte pottan på låg i 5½ timmar.
Lyfte inte locket förrän efter 2 timmar och då rörde jag även om för första gången.
Smakade av och kryddade mer vid 4½ timme (alla kryddor är uppdaterade i receptet) och sen fick den gå i lugn och ro en halvtimme till och då tillsatte jag 1½ dl grädde som fick gå med den sista halvtimmen.

 Resultatet efter 5½ timme i pottan...

...en jättegod köttfärssås!

Finsmakaren härhemma sa tillochmed att den var godare än min vanliga och han är väääldigt skeptisk mot allt nytt i matväg annars. Bra betyg alltså!

Laddad och sen klar!

Korvstroganoff i Crock-Pot.

Idag fick "pottan" göra matlagningspremiär härhemma. Jag valde ett säkert kort, Korvstroganoff, det kan man väl knappt misslyckas med överhuvudtaget?!
Min tanke är att göra mer grytor härhemma och då använda crock-poten. Men man kan ju även göra enklare saker såsom stroganoff och köttfärssås. Det är ingen quickfix eftersom det tar timmar men råvarorna bibehåller näringsämnen och smak bättre med denna tillagningsmetod. Och man behöver inte tillsätta nåt fett, som man annars gör när man steker.

Så medan jag städade ut julen så fixade pottan middagsmaten!

ca 8-10 personer.

1 kg falukorv - jag köper Siljans raka falukorv.
1 gul lök - finhackad
500 g krossade tomater -naturella
3 msk koncentrerad kalvfond
1 dl sweet chili sås
1 krm grovmalen svartpeppar
½ tsk salt

Blanda ner allt i "pottan" och på med locket. Sätt temperaturen på låg och tiden på 4 timmar.

Efter 4 timmar tillsätt 1,5 dl - 2 dl grädde (jag tar fullfet ) och så fick det stå på varmhållning medans jag kokade riset.

Var ju sparsam med salt och krydda men sweet chili såsen och fonden gjorde sitt så det behövdes inte mer. Detta är ju såklart en smaksak så smaka av din korvstroganoff så den blir som du vill ha den.

Mina matkritiker härhemma tog 2 portioner var så ja, det blev helt klart godkänt :-)

Ädelostpaj med skinka.

Fick som Bonuskund en gåva av Ica Maxi under förra veckan. En gåva som jag i vanliga fall inte gillar bara sådär, rakt av...mögelost. Eller Ädelost som det heter egentligen, Kvibille Gräddädel i det här fallet.
Men gratis är ju gott så jag hämtade glatt ut den och den mötte sen sitt öde i en jättegod paj tillsammans med lite rökt skinka.
Och jag är ju som vanligt inte snål med att dela med mej av receptet, som i övrigt blev av sorten "man tager vad man haver" :-)

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
3 msk kallt vatten

Nyp ihop till en deg och tryck ut i en pajform som är ca 25 cm i diameter. Förgrädda i mitten av ugnen, 12 minuter  i 225 grader. (Det där med att vila degen i kyl före gräddning gör jag aldrig)

Fyllning:

2 dl creme fraiche

1 dl grädde (valfri procent, jag hade bara 15% hemma idag)

3 ägg

150 g rökt strimlad skinka

240 g Kvibille Gräddädel

½ röd paprika

Sänk ugnen till 200 grader.

Nyp sönder osten i småbitar och fördela i pajskalet. Likaså strimlad skinka och hackad paprika. Vispa ihop ägg, creme fraiche och grädde och häll över.

Grädda i ca 25 minuter, tills äggstanningen "stannat"

Resultatet blev en fantastiskt god paj. Smakade bara MER!

Såå...varsågoda! 

Kanel och vaniljsnurror

Bullbak stod på dagens "to do" lista då frysen gapar tom. Det blev i grunden mina kanelbullar men med både kanel och äkta vaniljsmak i fyllningen då jag ville använda min vaniljstång som jag haft ett tag i skafferiet.

Måste säja att de blev sååå goda!

35-40 bullar

50 g färsk jäst
5 dl kall mjölk
150 g smält smör
2 tsk nystötta kardemummakärnor
½ tsk salt
1½ dl strösocker
ca 14 dl vetemjöl - jag använde detta idag som jag fick i min första smakbox.

Smält margarinet, dra av kastrullen från plattan.
Lös upp jästen i 2 dl av mjölken. Ha i de resterande 3 dl mjölk i det varma margarinet. Blir lagom temperatur.
Blanda salt, strösocker, stött kardemumma och hälften av vetemjölet. Blanda ner i jästblandningen ihop med det ljumna smöret och mjölken. Tillsätt mjölet lite åt gången, det är inte alls säkert du behöver ha alla 14 dl. Olika mjölsorter kan reagera olika och du vill inte ha en tung, kompakt deg när du ska baka goda bullar, tro mej. Degen ska vara smidig, inte kladdig och inte hård.
Sen låter du degen jäsa ordentligt, ca 45 minuter. Helst ska bunken vara övertäckt av plastfolie samt handduk om du inte har jäslock till din assistent.

Under tiden degen jäser så gör du fyllningen.

150 g rumstempererat smör
3 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
"skrapet" ur 1 vaniljstång
- mosa ihop detta till en slät smet.

3 tsk kanelpulver - går utmärkt med vanlig kanel också såklart

Stjälp ut degen och knåda degen lite lätt och kavla sen ut till en stor platta ca 65 x 45 cm.
Bred på blandningen av smör, vaniljstång, vaniljsocker och strösocker över hela degplattan. Vill du så kan du såklart även blanda ner kanelen i smöret också men jag föredrar att pudra över den och det gör jag då över nedre delen av plattan.
Vik sedan ned den övre delen av degen så du nu har en dubbelvikt degplatta.
Skär ca 1½ cm breda remsor som du snurrar till en knut och lägger i bullformar. Låt jäsa under handduk ca 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 250 grader 8 - 10 minuter.

Chokladrutor med Japp och mandeltopping

Ibland när man ska baka så blir det inte alls vad man tänkt baka från början. Allrahelst inte när hjärnan uppenbarligen är inställd på semesterläge *hrm*
Jag hade från början en tanke om att baka tigerrutor men så stod jag och drömde så jag blandade ihop kakaon med vetemjölet och tanken om tigermönstrad kaka var ett minne blott.
Konstaterade att det skulle bli chokladrutor istället och väl i ugnen insåg jag att det smälta smöret jag tänk ha i stod kvar i micron....
Nåväl, chokladrutor blev det men för att kompensera den något trista looken och den kalorifattiga kakan så krävdes en topping. Där rök lördagschokladen... två stora chokladkakor med jappsmak fanns i skåpet.
Och slutresultatet behövdes inte alls skämmas för sig men för säkerhets skull så bakar jag inget mer denna dag.

36 rutor
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
1 dl kakao
2 dl mjölk

Vispa strösocker och ägg lite luftigt. Blanda resen av de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten tillsammans med mjölken.
Klä en mindre långpanna (33 x 35 cm är min) med bakplåtspapper. Hällt i smeten och grädda i mitten av ugnen i 175 grader 20 min.
Låt svalna något.

Topping
400 g Marabou choklad med Japp smak
1 dl ovispad vispgrädde
25 g flagad mandel

Smält chokladen över vattenbad och rör hela tiden. Rör ner grädden och rör tills du har en jämn och blank chokladsmet. Bred snabbt ut över kakan och strö över flagad mandel.
Låt svalna helt o skär sen i rutor.

(Rutorna är som allra, allra godast när de varit i frysen och de nästan är upptinade...)

Trevlig helg!

Saffranssnurror med vanilj och russin.

Andra advent och även den ägnas till stor del åt bakning. Finns inget bättre för en trött själ än att få sätta händerna i en bulldeg, terapi på hög nivå :-)

Tänkte baka mina vanliga Saffranssnurror men så hade jag ingen kesella och mandelmassa hemma så det blev en variant med vanilj och russin fyllning. En lyckad kombination!

ca 35 stora bullar

50 g färsk jäst för söta degar
5 dl mjölk
150 g smält smör
1 ägg
1 g saffran (2 påsar) + 1 msk strösocker
2 dl strösocker
½ tsk salt
ca 15 dl vetemjöl - tillsätt lite i taget och spar 1 dl till utbakning

Fyllning

200 g mjukt smör

1 dl florsocker

1 dl marsanpulver (obs! kokvarianten)

ca 50 g russin

Lös upp jästen i 2 dl av mjölken.
Smält smöret och häll i resten av mjölken, låt bli fingervarmt.
Stöt saffranet i en mortel med 1 msk strösocker. Blanda sen ner i vätskan. Saffranet löser sej mycket bättre i vätska än direkt i degen.
Blanda alla ingredienser (lite i taget av mjölet) och arbeta ihop till en fast, smidig deg. Låt jäsa drygt 45 minuter, lägg gärna plastfolie över formen, det gör jäsningen ännu effektivare. Täck med handduk.

Mosa ihop fyllningen till en slät blandning, ej russinen, de strör du på senare.
När degen jäst ordentligt så kavlar du ut den till en stor rektangulär platta. Bred på fyllningen över hela plattan och strö över russinen på nedre delen av plattan.

Vik ner övre delen av degen över den andra. Skär ca 2 cm breda remsor som du vrider till lite och snurrar ihop till en knut.

Tycker du att dessa knutar är eländiga att få till så kan du även rulla ihop degen från långsidan och sen skära ca 2 cm bitar av rullen.

Lägg i bullform (för att all god fyllning ska stanna kvar i bullen) och låt jäsa ytterligare 30 minuter, medans ugnen blir varm.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 250 grader 8-10 minuter.

Bjuds till eftermiddagsfikat härhemma :-)

Marshmallowglass.

Glass kan man aldrig få nog av, inte i vår familj iallafall! Och nu har jag fått pippi på att göra egen också, det är ju så vansinnigt lätt och blir underbart god!
Idag provade jag en ny smaksättning. Som inte var tänkt från början men som blev kanon! Glass med minimarschmallows och smak av citron.
Och Ni får självklart receptet! :-)

1 ½ liter glass.

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g) sockrad
1 ekologisk citron
ca 50 g mini marshmallows (gärna flerfärgade)

Tvätta citronen väl och som sagt, använd en ekologisk för mindre gifter då vi ska använda skalet. Riv det gula på skalet och spar det. Dela citronen och pressa ur saften, blir ca ½ dl .
Vispa grädden rätt så fast. Häll i den kondenserad mjölken och rör om. Tillsätt citronsaft och det rivna citronskalet. Rör sist ner minimarschmallows.
Fördela i en form som tål att frysas. Jag använder en vanlig 1½ l sockerkaksform. Strö ev över några marshmallows ovanpå om ni vill att glassen ska se extra inbjudande ut. Täck med plastfolie och ställ i frysen 5-6 timmar.

Vi serverade i stora våffelstrutar ikväll...

ohhh...my...god!