Sweet chili chicken ~ Kyckling i sweet chili sås.

Den här kycklinggratängen gjorde jag härom veckan och den är fantastisk god. OCH lättlagad! receptets ursprung vet jag dock inte, hittade det sparat på mitt usb minne.

4-5 portioner

900 g kycklingfilé - väl tinade!

2 dl creme fraiche

2 dl vispgrädde

1 dl sweet chili sås

100 g riven ost

½ purjolök

salt

svartpeppar

(lökpulver)

Viktigt att kycklingen är väl upptinad om den varit fryst, annars blir rätten lätt vattnig.
Dela filéerna om de är väldigt stora, salta och peppra. Jag som är tokig i lökpulver som krydda pudrar över lite sånt med.
Stek kycklingbitarna lite hastigt i smör så de får lite färg runtom. Lägg över i ugnsfast form.

Skär purjolöken i strimlor och lägg över kycklingen,

Blanda sen creme fraiche, grädde, sweet chili sås och riven ost och fördela överst.

Tillaga i ugn ca 30 min i 200 grader (tills kycklingen är klar)

Servera med ris eller pasta.

Uppdat mars 2018. Denna rätt har med åren blivit den mest omtyckta rätten här hemma och numera gör jag alltid dubbel sats av den. Som på bilden ovan ☝

Sockerkaka med nutellaswirl.

Satte lite extra tvist på en heeelt vanlig sockerkaka häromveckan när jag bakade. Och resultatet blev vansinnigt gott!

1 sockerkaka.
75 g smält smör
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver väl, rör ner i äggsmeten tillsammans med smöret och mjölken.
Fördela smeten i smord och bröad form, ca 2 l.

Ta ca 1 dl nutella och klicka ut i smeten. Dra ett par varv med gaffel så det blandar sej lite.

Grädda i 175 grader ca 35 minuter. Eller tills kakan är torr, beror lite på hurdan form du har.

Innan jag hann blinka så var kakan ett minne blott... :-)