Önskar att jag kunde säja att jag plockat mina kantareller själv men så är icke fallet...
Blev så sugen på att göra nåt av kantarellerna jag haft i frysen sen förra hösten. Och det slutade med att det blev en paj som innehåller lite av varje.
Men himla GOD blev den!
6 portioner.
Pajskal:
3 dl vetemjöl
150 g smör
3 msk kallt vatten
Nyp ihop till en smidig deg och tryck ut i en pajform med diametern 28 cm.
Grädda i 225 grader i 12 minuter.
Fyllning:
300 g väl upptinade kantareller (förvällda före frysen)
125 g rökt skinka
150 g riven ost (blandade sorter)
25 g riven parmesanost (ger lite extra sting)
3 ägg
3 dl gräddmjölk (mjölk+vispgrädde, eller 3 dl av samma)
Fräs svampen i lite smör så det vätskar ur ordentligt. Salta om du vill.
Lägg svamp och skinka i pajskalet och strö över ost och parmesanost.
Vispa ihop ägg och gräddmjölk och häll över fyllningen.
Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter i 200 grader.
Smaklig spis! 😋
