Fransk ananaskaka.

Okej, fick faktiskt lite inspiration av mina nya böcker och bakade den här kakan från Lindas bakskola häromdagen.
Kan rekommenderas!

FRANSK ANANASKAKA.
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 ¼ dl vetemjöl
¾ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

4 ananasringar, skurna i bitar
2 tsk potatismjöl
2 msk hackad sötmandel
75 g smör, kylskåpskallt

Garnering:
florsocker

Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ihop allt till en slät smet.
Bred ut smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
(ta INTE springform, smöret ville sippra ut...)

Skär ananasringarna i bitar och torka lite lätt på hushållspapper.
Blanda dem med potatismjölet.

Lägg ut ananasbitarna jämnt över kakan. Strö över hackad sötmandel (eller uteslut om allergi) Hyvla smöret med en osthyvel och lägg dem ovanpå.

Grädda kakan mitt i ugnen i 200 grader (vanlig ugn) ca 35 min.
Låt den svalna i formen.

Pudra över florsocker före servering.
Servera gärna kakan med en klick grädde eller vaniljsås.

Bokrea-fynd!

Härinne duggar recepten tätt numera.... not :-/
Faktum är att lust och energi till att röra runt i vispskålar och liknande har helt enkelt inte funnits de senaste månaderna.
Meeeen, jag receptsurfar som förr och på bokrean hittade jag hela tre nya böcker som fick följa med hem. Vete gudarna var de ska få rum dock.... har ju "ett par" bak/kokböcker sen tidigare, hrm.
Men iallafall, här är årets bokreafynd!

• Middagstipset av Jennys Matblogg
• Lindas bröd och Kakor från Lindas bakskola
• Snabba kakor

Vissa tycker att det är att slänga pengar i sjön, man kan ju hitta alla recept på nätet numera men vet ni, få saker är så rogivande och inspirerande som att få bläddra i en riktig BOK.

Ett problem när man är internetskadad är att man ständigt försöker zooma in, med fingrarna, även i böckerna och DET är inte lätt i en bok, ha, ha!

Månne dessa tre ge mej lite lust till att baka igen ❤