Bountykladdkaka.

Kladdkaka är alltid gott och kan man sen sätta lite extra tvist på smaken så blir det ju ännu bättre! och igår förberedde jag den här Bountyinspirerade kladdkakan som vi mumsat på till lördagsfikat.

Heeelt otroligt god!! tackar Tessan tusen gånger för receptet  :-)

Och som sagt, du gör med fördel kakan dagen före då den behöver lite tid i kylen för att stelna till.

ca 12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
2,5 dl vetemjöl
175 gram smält smör

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda vaniljsocker, kakao, mjöl och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Bred ut springform på ca 24 cm och grädda mitt i ugnen i 20 minuter i 175 grader.

Låt svalna en stund.

Blanda ihop;

200 g riven kokos

1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)

Bred över kokosmassan på den ljumna kladdkakan.

Smält 200 g mjölkchoklad i vattenbad och blanda i  ½ dl vispgrädde

Bred detta jämnt överst och låt hela kakan svalna av innan du ställer den i kylen.

Förvara i kylskåp.

Blåbärsrutor i långpanna.

Bakade lite enkla blåbärsrutor häromdagen och i skrivande stund är de redan ett minne blott. Men givetvis förevigas de här så de kan bakas igen!

30 rutor

250 g smält smör
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

3½ dl frysta blåbär
½ dl pärlsocker

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten tillsammans med det avsvalnade smöret. Blanda till slät smet.
Smörj och bröa en liten långpanna (min är ca 31 x 33 cm) och fördela smeten där i. Strö över de frysta bären och pärlsockret ovanpå.
Grädda i mitten av ugnen i 175 25-30 minuter.
Låt stå och svalna innan du skär upp rutor. Pudra ev över lite florsocker vid serveringen.

Texmex soppa.

Värmande god soppa vars ursprung jag hittade i ett av recepten i Citygross matkasse.

4 portioner (generöst tilltagna)

500 g potatis
1 gul lök
½ vitlök
2 msk smör
400 g blandfärs
2 tsk paprikapulver
3 krm chilipulver
2 tsk oregano
2 msk tomatpuré
8 dl vatten
1 burk krossad tomat
2 buljongträningar kalvfond
1 tsk salt
3 krm grovmalen svartpeppar

Skala och tärna potatisen. Skala och hacka löken. Skala vitlöken.
Smält smör i en stekgryta och stek färsen tillsammans med lök och pressad vitlök. Krydda medan du steker med paprikapulver, chilipulver, oregano och tomatpuré.
Rör i potatis och häll på vatten, krossad tomat och buljongtärningar. Sjud under lock i 30 min.
Smaka sist av soppan med salt och peppar.

Servera med baguette.

Kommer att lagas fler gånger! :-)