Gott Nytt År!

Önskar Er alla ett riktigt GOTT nytt år. Hoppas att 2016 blir ett år att minnas med glädje och som kommer att innehålla många nya recept att smaka av  :-)

Kladdkaka a la Rocky road.

För oss som inte fått nog av julens Rocky road så kan vi fortsätta njuta av det även i kladdkaka. Alldeles otroligt gott och passar perfekt till att vaka in det nya året med.

150 g smält smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
2 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
drygt 1 dl minimarshmallows
ca 18 st dumlekola, klippt i bitar
1 dl salta jordnötter

Garnering
florsocker
minimarshmallows

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och strösocker lite lätt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i äggblandningen tillsammans med det smälta smöret. Rör till jämn smet.
Dela dumlekolorna i mindre bitar och blanda i dom och minimarshmallows i smeten.
Fördela i smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
Strö över jordnötterna.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 20 minuter. Låt svalna i formen.

Pudra över lite florsocker och strö på några minimarshmallows vid servering. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

God Jul!

Julskinkan är klar, hemmet nystädat och julgodiset påfyllt. Barnen är förväntansfulla och många lediga dagar väntar...

Daimfudge.

Så har då även jag rört ihop den här goda fudgen, receptet kommer från Tidningen hembakat och måste va ett av julens mest använda  :-)
Och det är lätt att förstå varför, den är underbart god.

ca 35 bitar

400 g mörk choklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g (okokt)
2 dubbeldaim, hackad


Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad. Häll över i en bunke och rör i kondenserad mjölk.

Vänd ner lite drygt hälften av den hackade daimen.

Bred ut på bakplåtspapper i form, min form jag använder är IKEAS Drömmar och den är ca 20 x 30 i innermått. Perfekt för både fudge, kola och Rocky road.

Strö över resten av den krossade daimen och ställ i kylen ett par timmar. Skär sen i rutor med vass kniv.

Förvaras i kyl.

Hänglås på burken till julafton! :-)

Ischoklad med smak av daim.

Igår rörde jag ihop julens första ischoklad, men absolut inte sista! Använde mej av Marabous choklad med daimbitar i, resultatet blev såklart succé  :-)

ca 40 hjärtformar

250 g Marabou mjölkchoklad med daim
125 g cocosfett

Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad tillsammans med cocosfett. Rör om ofta!
De små daimbitara i chokladen sjunker ju till botten när chokladen smält så fiska upp dom först och fördela i ischokladformarna och fördela sen den smälta chokladen över. Låt stelna i kyl.
Blir helt underbar ischoklad!

Trevlig helg på Er!

Saffranssnurror med vanilj och russin.

Andra advent och även den ägnas till stor del åt bakning. Finns inget bättre för en trött själ än att få sätta händerna i en bulldeg, terapi på hög nivå :-)

Tänkte baka mina vanliga Saffranssnurror men så hade jag ingen kesella och mandelmassa hemma så det blev en variant med vanilj och russin fyllning. En lyckad kombination!

ca 35 stora bullar

50 g färsk jäst för söta degar
5 dl mjölk
150 g smält smör
1 ägg
1 g saffran (2 påsar) + 1 msk strösocker
2 dl strösocker
½ tsk salt
ca 15 dl vetemjöl - tillsätt lite i taget och spar 1 dl till utbakning

Fyllning

200 g mjukt smör

1 dl florsocker

1 dl marsanpulver (obs! kokvarianten)

ca 50 g russin

Lös upp jästen i 2 dl av mjölken.
Smält smöret och häll i resten av mjölken, låt bli fingervarmt.
Stöt saffranet i en mortel med 1 msk strösocker. Blanda sen ner i vätskan. Saffranet löser sej mycket bättre i vätska än direkt i degen.
Blanda alla ingredienser (lite i taget av mjölet) och arbeta ihop till en fast, smidig deg. Låt jäsa drygt 45 minuter, lägg gärna plastfolie över formen, det gör jäsningen ännu effektivare. Täck med handduk.

Mosa ihop fyllningen till en slät blandning, ej russinen, de strör du på senare.
När degen jäst ordentligt så kavlar du ut den till en stor rektangulär platta. Bred på fyllningen över hela plattan och strö över russinen på nedre delen av plattan.

Vik ner övre delen av degen över den andra. Skär ca 2 cm breda remsor som du vrider till lite och snurrar ihop till en knut.

Tycker du att dessa knutar är eländiga att få till så kan du även rulla ihop degen från långsidan och sen skära ca 2 cm bitar av rullen.

Lägg i bullform (för att all god fyllning ska stanna kvar i bullen) och låt jäsa ytterligare 30 minuter, medans ugnen blir varm.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 250 grader 8-10 minuter.

Bjuds till eftermiddagsfikat härhemma :-)

Nougatpraliner.

Ja det blev lite allt möjligt bakat idag men det jag först tänkte bjuda på är dessa små, heeelt underbara Nougatpraliner.
Vansinnigt lätta att göra och lika vansinnigt goda!

ca 40 st

250 g Odense Nougat
ca 125 g mörk choklad

Smält nougaten i vattenbad och skeda upp i ischokladformar, fyll dem 2/3. Låt stå kallt så de stelnar till.
Smält sen chokladen i vattenbad och lägg lite choklad ovanpå varje pralin. Dekorera med vad du vill, här blev det små snökristaller.
Förvara i svalt skafferi.

Godmorgon lördag!

Jag är uppe med tuppen som vanligt varje helg medans resten av familjen sover på söta örat.
Funderar som bäst på vad jag ska roa mej med denna lördag morgon, borde ta tag i gårdagens disk men det lockar betydligt mer att lyfta fram min gamla assistent och sätta en saffransdeg. Hade tänkt baka vanliga lussekatter eller kanske saffranssnurror. ELLER nån ny variant  :-)

I förrgår tjuvstartade jag med julgodiset. Det blev en burk med Rocky road och det är ett under att det inte fattas fler bitar i burken än vad det gör. Den lär inte bli långlivad. Finns det nåt godare julgodis??

Dessutom förvaras det i en av mina älskade Bellaburkar från NilsJohan :-)

I väntan på att familjen vaknar (så jag kan väsnas) så kikar jag runt lite hos Er andra som är i farten med diverse julstök o hoppas att jag hittar nåt nytt recept att testa idag.

Ha en underbar andra advent!