Kladdkaka a la Rocky road.

För oss som inte fått nog av julens Rocky road så kan vi fortsätta njuta av det även i kladdkaka. Alldeles otroligt gott och passar perfekt till att vaka in det nya året med.

150 g smält smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
2 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
drygt 1 dl minimarshmallows
ca 18 st dumlekola, klippt i bitar
1 dl salta jordnötter

Garnering
florsocker
minimarshmallows

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och strösocker lite lätt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i äggblandningen tillsammans med det smälta smöret. Rör till jämn smet.
Dela dumlekolorna i mindre bitar och blanda i dom och minimarshmallows i smeten.
Fördela i smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
Strö över jordnötterna.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 20 minuter. Låt svalna i formen.

Pudra över lite florsocker och strö på några minimarshmallows vid servering. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.