God Jul!

bättre sent än aldrig...

Vänskapsbröd.

Godmorgon! har på morgonen bakat ett matbröd ur mammas pärmar och det blev Vänskapsbröd. Ett ofta bakat bröd i barndomshemmet.
Jag bakade bara halv sats av detta recept och det gav 2 bröd.

VÄNSKAPSBRÖD.
4 bröd

1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl vetekli
1 dl linfrö
2,5 msk brödkrydda (en liten påse a' 16 g)
3 tsk salt
2 dl lingonsylt
5 dl KOKHETT vatten

Blanda de torra ingredienserna samt lingonsylten. Häll över det kokheta vattnet.
Lägg över en bakhandduk och låt bunken stå i rumstemperatur över natten. Mitt stod i 9 timmar.

På morgonen efter:
16-18 dl vetemjöl (spara ca 1 dl till utbakning)
3 påsar torrjäst
5 dl vatten, något varmare än fingervarmt, ca 45 - 50 grader.

Blanda jästen med mjölet och låt stå 10 minuter, på det sättet "väcker" man jästen.
Ha sen ner mjölblandningen i fröblandningen som stått över natten, tillsammans med vattnet.
Degen känns lite kompakt men den kommer att jäsa, jag lovar.
Jäs under lock/bakhandduk/plastfolie ca 30 min.

Forma till bröd och låt jäsa i 30 - 40 minuter till under handduk.
Grädda i 250 grader i 20 minuter.

Pensla bröden med sirapsvatten (varmt vatten med sirap) direkt de kommer ur ugnen och låt svalna under bakhandduk.
Sååå goda ljumna med smör på 😋

Originalet

Mjuka pepparkaksrutor med vit chokladtopping.

Gillar att baka i långpanna, det "tar sig" liksom lite mer än att bara göra en sockerkaka...typ. Idag bakade jag mjuka pepparkaksrutor med såååå god topping av vit choklad och färskost.

ca 35 st rutor

Pepparkakan
(recept från kokaihop.se)

8 dl vetemjöl
6 dl strösocker
6 dl filmjölk
2 tsk malen kanel
2 tsk malen nejlika
3 tsk bikarbonat
150 g smör

och nej, INGA ägg! :-)

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt svalna.
Blanda alla torra ingredienser, ha sen i filmjölk och sist det smälta smöret.
Fördela smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 20-25 min.

Låt kakan svalna helt.

Topping:
(recept från receptfavoriter.se)

300 g vit choklad
300 g Philadelphiaost naturell eller annan naturell färskost

Bryt den vita chokladen i bitar och smält över vattenbad. Låt svalna till strax över rumstemperatur.

Rör osten krämig i en skål och låt den bli rumstempererad.
Rör sen ner den vita chokladen och blanda till krämig, len topping.

(om du blandar chokladen med kylskåpskall färskost så stelnar den till och toppingen blir grynig)

Bred toppingen över den helt avsvalnade kakan. Strö över kokos eller nåt annat som du tycker passar.

Skär i rutor.