Karins Kanelbullar.

Imorrn går jag in i semestervecka nr 2 och jag skulle ljuga om jag sa att vi har perfekt semesterväder. Regn och rusk och runt +15 grader.
MEN om det regnar ute så får man roa sej inomhus och ni vet ju vad jag helst gör...bakar!
Idag blev kanelbullar. Perfekt att ha i frysen men av nån anledning så har jag inte bakat såna på länge.
Oftast bakar jag klassiska kanelbullar men det recept jag tänkte dela med mej av är ett vars ursprung ligger i ViktVäktarna. Men med lite justeringar har jag fått till en god variant som närapå slår de klassiska kanelbullarna i både smak och konsistens. Tror att vi kan tacka Kesellan för det.

60-70 bullar

100 g färsk jäst
1 l mellanmjölk
1 dl flytande margarin
2 dl kesella lätt
3 dl strösocker
1 tsk salt
4 tsk malen kardemumma
vetemjöl tills degen är fast men ändå lite kladdig - kan inte säja exakt mängd då det skiljer på mjöl (faktiskt)

Fyllning:
flytande margarin
vaniljsocker
malen kanel

Garnering:
uppvispat ägg
pärlsocker

Lös upp jästen i ca 2 dl av den kalla mjölken.

Värm resten av mjölken till 37 grader, ha även i det flytande margarinet i mjölken.

Knåda ihop allt till en smidig deg, med fördel i assistent. Precis som jag skrev så ska degen hellre vara lite kladdig än för torr.
Låt jäsa ca 45 minuter.

Dela degen i tre delar, kavla ut varje del till en rektangel, pensla på flytande margarin över hela degen. Pudra över önskad mängd vaniljsocker och kanel på den nedre delen av rektangeln. Vik över den övre delen.
Skär 1,5 cm remsor som du sen snor ihop till snurror. Lägg på plåt och jäs ca 30 minuter.
Grädda i 250 grader 8-10 minuter.

Häpp!

Kladdkaketårta

Den här kakan/tårtan fick bli vår avslutning på Midsommarfrossandet igår, Kladdkaka som tårta.
Kladdkaka är väl det enklaste man kan baka. Smeten är bara att röra ihop, glöm det där klassiska med att vispa ägg och socker fluffigt. Här SKA det inte va fluffigt alls!
Och eftersom det ju är Midsommardagen så ville jag lyxa till vår Kladdkaka lite så jag la tillbehören ovanpå istället för bredvid och vips så blev det en tårta!

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör

Rör ihop allt lite snabbt. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter. Häll i smeten och grädda i 175 grader 20-25 minuter.
Låt kakan svalna helt.

Vispa 3 dl grädde och fördela över kakan. Lägg valfria, färska bär ovanpå.
Servera!

Nubbesallad.

Det här receptet fick jag för typ 100 år sen av en fd arbetskamrat (tack Zandra, om du läser) och har du inte gjort denna sallad så gör den NU!
Och jag skulle ha lagt ut det före midsommar, så att ni alla hade haft en chans att göra den till självaste midsommarafton. Men det är inte för sent att göra den tills ikväll! den blir bara godare om den får gotta ihop sej i kylen några timmar (eller över natten) innan man ska äta den,
OCH för Er som inte gillar matjessill... det gör inte jag heller. Men i den här salladen så blir det bara gott!

Det här behöver du...

3 dl gräddfil
2 dl majonnäs
3 msk kaviar
1 liten, fint skivad purjolök
1 finhackad rödlök
400 g matjessill i små bitar
1 kruka färsk, finklippt dill (1 pkt fryst går också bra)
ca 1kg kokt, kall färskpotatis i tärningar
dill och ägg att dekorera med

Blanda allt (ha i potatisen sist) och låt stå och dra nån timme innan servering. Dekorera ev med ägghalvor.

Jag gjorde ingen Nubbesallad till den här midsommaren så ni får hålla tillgodo med en gammal, rätt så trist bild. Bilden visar bara en halv sats av receptet.

En trevlig midsommar önskar jag Er!

* Ät gott & må gott *

Chokladbollar.

Härhemma har vi paltkoma efter att ha ätit Thaibuffe tilll lunch. Ja, JAG har iallafall paltkoma...jag lyckas alltid äta för mycket :-/

Hursomhelst så när koman släpper så vill man ju gärna ha nåt sött till kaffet och en av grabbarna härhemma föreslog chokladbollar. Lätt och sött!

ca 30 st

200 g margarin eller smör

2 dl strösocker

6 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

3 msk oboypulver

4 msk kallt kaffe

Blanda alla torra ingredienser väl, häll sen i kaffet och knåda i smöret till en kletig och fin smet.

Trilla bollar i valfri storlek och rulla dem i pärlsocker, cocos, strössel, hackade nötter...ja, va du nu vill.

Ställ i kylen en stund före servering.

Får det lov att va en färgad boll till kaffet? ;-)

Engelskt porslin.

Når som jag fått intresse för på senare tid är porslin (åldersrelaterat?). Jag har hittat detta porslin som tillhör samma serie, Wood's Burslem, England.
Vet inte varför men de skira motiven väcker nåt i mej, visst är dom underbara??

6 mindre, djupa tallrikar

4 större, djupa och 4 flata tallrikar

Har lyckats hitta lite blandad kompott av serien på loppisar och drömmen vore ju att även hitta några vackra koppar. Finns en uppsjö på Tradera men såna här "dyrgripar" törs då inte jag ta emot per post.

Jag blir glad av att bara se dom och veta att de är MINA. Att jag sen knappt törs använda dom är ju en annan femma  ;-) 

Chokladmuffins med jordgubbspiff.

Första semesterdagen och lusten att baka finns ju såklart en sån dag  :-)
Det här är faktiskt samma recept som min mjuka chokladkaka, går som synes lika bra att göra muffins av smeten.
Och glasyren kommer från det här receptet, med en viss modifiering av ingredienser och mått.

16 st muffins

125 g smör

2 ägg
3 dl strösocker

3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1½ msk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver

2 dl mjölk

Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker riktigt poröst.
Blanda alla andra torra ingredienser och vispa snabbt ihop med äggsmeten, det smälta smöret och mjölken.

Skeda upp i stadiga muffinsformar, jag fyllde mina till hälften.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna något medans du gör glasyren.

Glasyr:

50 g smör

3/4 dl grädde
2 msk strösocker
1 tsk vetemjöl
1 msk kakao

Smält smöret och rör ner de torra ingredienserna. Koka upp och låt puttra på svag värme några minuter. Rör ner grädden så smeten blir jämn och blank.

Lägg en sked av glasyren rinna ner över muffinsens topp. Strössla över jordgubbsströssel.

Häpp!

Hembakat bok "Tårtor"

Ni kanske minns att jag skrev om en liten bakboks serie som jag funderare på att prenumerera på. Och det gjorde/gör jag ju...såklart!
Idag fick jag bok nummer 3 och har suttit och dreglat en bra stund över alla underbara tårtor däri. Kolla här bara...

Vill du också ha dessa små underbara bakböcker så finns dom HÄR