Risgrynspudding.

 Om Ni inte tröttnat på Risgrynsgröten efter jul så kan jag tipsa om att göra den här goda puddingen.

Jag har gjort en STOR sats men du kan såklart minska receptet som du vill.

Risgrynspudding (minst 10 portioner)

ca 1,5 kg risgrynsgröt - använder all gröt från det receptet.
3 st ägg
1 dl mjölk eller grädde
2 msk socker
ca 1 dl russin
1 krm bittermandelarom

Gör så här:
Jag gjorde min risgrynsgröt i min CrockPot men du kan även göra den i ugn eller på ditt eget sätt (eller köpt!)
Nykokt gröt bör få svalna något innan man blandar i äggsmeten.
Blanda mjölk, ägg, bittermandelolja, russin och socker.
Häll äggblandningen i gröten och blanda.
Smörj en form med smör och häll i grötblandningen.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Serveras ljummen och jag tycker den är allra godast med lite rårörda lingon.

Ris à la Malta.

Det bästa med hela julen (delad förstaplats med Janssons Frestelse) är Ris à la Malta.
Och här brukar jag använda köpegröt bara för att det ska gå fort.

Det här blir 4-6 portioner.

☆ 1,5 dl vispgrädde
☆ 500 g kall risgrynsgröt
☆ 0,5 tsk vaniljsocker
☆ 1 apelsin

Vispa grädden, blanda ner gröten och smaksätt med vaniljsocker.
Skär apelsin i mindre bitar och vänd ner.

Häpp!

88:an Cheesecake.

Det här receptet hittade jag för många år sedan inne på bloggen Sweet and Simple men har inte provat det förrän nu.
Cheesecake som smakar som 88:an glassen.

Själva cheesecakesmeten gjorde jag dock lite annorlunda.

Botten:
• 200 g Digestivekex
• 75 g smält smör

Smula kexen och blanda ner det smälta smöret, platta ut i botten av en springform, ca 24 cm i diameter.

Smeten: gör den i 3 olika skålar.

• 3 äggvitor - vispas till hårt skum

• 3 ägggulor
• 1½ dl strösocker
• 200 g philadelphiaost naturell
- rör ihop dessa 3 ingredienser till en smet

• 3 dl grädde
• 2 msk vaniljsocker
- vispa grädden och blanda i vaniljsockret

Vänd försiktigt ihop allt och dela upp smeten i 2 skålar.

• Smält 80 g mörk choklad och rör ner i den ena skålen.

Varva dessa i springformen, täck med plastfolie och ställ i frysen i minst 6 timmar.

Nötkrokant:
• 1 dl hackade hasselnötter
• 1 dl strösocker
• 1 msk vatten
• 1 msk ljus sirap

Lägg alla ingredienser i en stekpanna och låt krokanten puttra ihop ca 5 minuter.
Häll över på ett bakplåtspapper och låt stelna.
När den kallnat och stelnat kan du bryta den i småbitar.

När cheesecaken frusit så lägger du på krokanten och till sist smälter du
• 150 g nougat och fördelar ovanpå.

Låt stelna i frysen.
Ta fram ca 30 minuter före servering.

God Jul!

Hoppas att Ni alla får en lugn och skön jul, hur ni än väljer att tillbringa den.

Sötsalta Chipsrutor.

Lite hemgjort julgodis blir det iallafall och i år blir det den obligatoriska Rocky Roaden samt de här sötsalta chipsrutorna som jag fann inne hos Instagramkontot "Kaloriunderskott" (låt er inte luras av det namnet, ha, ha..)

Gör dom på bara TRE ingredienser!
• 500 g choklad
• 1 påse Västkustchips med havssalt (180 g)
• 100 g Dumle (13 st)

Smält chokladen i vattenbad.
Tryck sönder chipsen lite, klipp Dumle i mindre bitar och blanda ihop allt och bred ut i en form.

Strö ev lite flingsalt över.

Låt stelna i kyl och dela i bitar.

Kavring till Jul!

Jag slår ett slag för den här goda Kavringen som jag bakar i långpanna, bakade den idag och hade ju nästan glömt bort hur GOD den är!

Otroligt enkel, ingen jäsning och ett par timmar i ugnen. Sen har du bröd i frysen ett bra tag!

HÄR är receptet!

Mandelkubbar.

Som barn tyckte jag att det sved i näsan när mamma bakade mandelkubb och även om jag åt dom (såklart 😏) så var de inte mina favoriter.
Men idag älskar jag mandelkubbar!
Så självklart var jag tvungen att baka dem efter mammas recept.

De blir heelt vansinnigt GODA!

MANDELKUBBAR.
20 st.

• 200 g mjukt smör
• 2 dl strösocker
• 2 krm bittermandelarom
• 2 tsk hjorthornssalt
• 1 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 8 dl vetemjöl (480 g)

 
Pensling och garnering:

• 1 uppvispat ägg
• 3 msk pärlsocker
• 3 msk hackad sötmandel

 
Rör socker och smör poröst.

Blanda bittermandelarom och hjorthornssalt med gräddmjölken.
Rör ner i smeten tillsammans med vetemjölet.

 
Knåda ihop en smidig deg och dela i två, dela sen dessa två i 10 lika stora bitar.
Lägg på pappersklädd plåt.

Pensla med uppvispat ägg och doppa i pärlsocker blandat med hackad mandel.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 10 min.

Låt svalna helt på galler.