Lyxkladdkaka med after eight.

Hade med mig fika till jobbet en dag och barnen var gröna av avund då det blev en mäktig kladdkaka med after eight i. Och den blev riktigt god så jag delar med mej av receptet, kan kanske vara nåt att bjuda på till kvällen?

1 stor pajform ca 26 cm i diameter

200 g smält avsvalnat smör

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl

Vispa upp äggen. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Rör bara såpass att inga mjölklumpar finns kvar och allt har blandat sig ordentligt.

Fördela hälften av smeten i en pajform, lägg på ca 20 st after eight plattor och bred över resterande av smeten så den täcker plattorna.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 30 minuter. Låt kakan svalna helt.

Topping

200 g mjölkchoklad

strössel av vit choklad (eller vad du vill)

Smält mjölkchokladen i vattenbad, bred ut över den kalla kakan. Strö på valfritt strössel och låt stelna i kylen en timme.

Servera med vispad grädde.

Trevlig helg!