Potatissallad med vinägrett.

Den här goda potatissalladen gjorde jag för första gången igår kväll. Men definitivt inte för sista gången!
Vi åt den till grillad fläskytterfile som fått marinera i sweet chili marinad (SantaMarias).


ca 4 portioner.

ca 1 kg färskpotatis/delikatesspotatis
150 g sockerärtor
1 st rödlök
1 - 1,5 kruka färsk dill

Vinägrett:
2,5 msk flytande honung
4 msk vit balsamvinäger
1 dl olivolja
knappt 1,5 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar

 
Skrubba potatisarna, låt med fördel skalet vara kvar. Koka och låt svalna.
Dela sen i lagom stora bitar, jag halverade mina.

Finhacka rödlök och blanda med hackad dill och sockerärtor som du skär i mindre bitar.
Blanda med potatisen och häll sist över vinägretten och vänd försiktigt runt så allt blandas.

Låt gärna stå och dra nån timme i kylen innan servering.

Originalreceptet hittade jag HÄR