Midsommarmat

Jag kan väl inte va sämre än alla andra matbloggare än att tipsa om mina bästa midsommarrecept! jag ser ju vad ni googlar efter härinne liksom...

Så det första jag vill tipsa om är Nubbesalladen, den gör du med fördel dagen innan midsommarafton så hinner smakerna sätta sig ordentligt. Och jag har FORTFARANDE ingen bättre bild än denna, tyvärr. Men tro mej, ALLA kommer att älska den!

Nubbesallad

Till det varma är Janssons frestelse och köttbullar givna! Likså färskpotatis och sill. Är dock inte så duktig så jag pysslar med egna inläggningar och sånt. Abbas Midsommarsill har allt jag önskar :-)

Janssons frestelse

Köttbullar

Och så till det (närapå) viktigaste...efterrätten! här kommer det några gooooda förslag.

Kladdkaketårta med jordgubbar

Jordgubbstårta

Marängtårta

Och med det så önskar jag Er alla en riktigt

TREVLIG MIDSOMMAR!!

Semesterläsning...

Att läsa "en god bok" kan man ju göra på olika sätt. De böcker jag läser helst innehåller bokstavligt talat GODA saker. Jag ääälskar att bläddra i kokböcker och bakböcker, allrahelst de sistnämnda.
Många anser att det är bortkastade pengar då i princip lla recept går att hitta på nätet. Visst är det så, men att scrolla sida upp o sida ner med recept går inte att jämföra med att vända blad för blad i en riktigt bok.
Så därför utökade jag min förnäma lilla samling med just bakböcker häromveckan när Ica Maxi hade lite rea.

underbara böcker båda två....

Ska baka nåt gott ur dessa under semestern och bjuda er på härinne  :-)

Chokladrutor med Japp och mandeltopping

Ibland när man ska baka så blir det inte alls vad man tänkt baka från början. Allrahelst inte när hjärnan uppenbarligen är inställd på semesterläge *hrm*
Jag hade från början en tanke om att baka tigerrutor men så stod jag och drömde så jag blandade ihop kakaon med vetemjölet och tanken om tigermönstrad kaka var ett minne blott.
Konstaterade att det skulle bli chokladrutor istället och väl i ugnen insåg jag att det smälta smöret jag tänk ha i stod kvar i micron....
Nåväl, chokladrutor blev det men för att kompensera den något trista looken och den kalorifattiga kakan så krävdes en topping. Där rök lördagschokladen... två stora chokladkakor med jappsmak fanns i skåpet.
Och slutresultatet behövdes inte alls skämmas för sig men för säkerhets skull så bakar jag inget mer denna dag.

36 rutor
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
1 dl kakao
2 dl mjölk

Vispa strösocker och ägg lite luftigt. Blanda resen av de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten tillsammans med mjölken.
Klä en mindre långpanna (33 x 35 cm är min) med bakplåtspapper. Hällt i smeten och grädda i mitten av ugnen i 175 grader 20 min.
Låt svalna något.

Topping
400 g Marabou choklad med Japp smak
1 dl ovispad vispgrädde
25 g flagad mandel

Smält chokladen över vattenbad och rör hela tiden. Rör ner grädden och rör tills du har en jämn och blank chokladsmet. Bred snabbt ut över kakan och strö över flagad mandel.
Låt svalna helt o skär sen i rutor.

(Rutorna är som allra, allra godast när de varit i frysen och de nästan är upptinade...)

Trevlig helg!

Silviarutor.

Här stundas det födelsedagsfirande och jag förberedde en långpanna med försvinnande goda Silviarutor härom kvällen. Samma grundrecept som Silviakakan, ökade bara mängden lite.

Jag har en fjuttig långpanna på bara 33 x 35 cm och valde därför bara att öka med 1 del av receptet. Har du fullstor långpanna så kan du göra dubbel sats av ursprungsreceptet (dvs 6 av allt och 3 vatten)

45-50 rutor
4 stora ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
2 dl kallt vatten

Vispa ihop ägg och strösocker lite poröst. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten tillsammans med vattnet.
Klä en mindre långpanna med bakplåtspapper (tips! smöra långpannan lite lätt i hörnen först så ligger bakplåtspappret still när smeten ska i)

Häll i smeten och grädda i 175 grader i ca 25-30 minuter tills kakan är torr.
Låt svalna.

Glasyr
200 g smör
9 dl (540 g) florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggula
2 msk vispgrädde
Drygt 1 dl (50 g) kokos till garnering

Blanda florsocker och vaniljsocker. Smält smöret och blanda ner i florsockret, använd gärna elvisp. Ner med äggulan och vispgrädden. Vispa tills du får en jämn, trögflytande smet.

Bred över den ljumna kakan och strö över kokos.

Låt gärna hela långpannan stå i kylen en timme så glasyren "stannar" innan du skär rutor. 

Går såklart utmärkt att frysa!

Chokladpuffad kladdkaka.

Såhär lite lagom i tid före helgen så tänkte jag tipsa er om en god variant på kladdkaka. Den har florerat på nätet ett tag men jag är ju alltid lite efter...

Kladdkaka med chokladpuffar (Kinapuffar). Inte alls fel kan jag garantera. Rörde ihop den i veckan då jag varit hemma från jobbet ett par dagar med förkylning. Inget lindrar självömkan så effektivt som gott fika!

100 g smör

2 ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
½ krm salt

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och strösocker lite luftigt. Rör ner de torra ingredienserna och sist det smälta smöret. Vispa inte i onödan, rör bara till en slät smet.
Smörj och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Fördela smeten i formen och grädda i 200 grader i 15 minuter.

Låt svalna.

Topping

200 g mjölkchoklad

4 msk vispgrädde

1 påse chokladpuffar (Coop 210 g)

Smält chokladen över vattenbad och rör ner grädden. Bred över den avsvalnade kladdkakan och toppa med chokladpuffar. Låt gärna stå svalt en stund så chokladen stelnar till.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Godmorgon lördag!

Inget är så skönt som att få vakna utan väckarklocka en lördag morgon. Och dessutom få pinfärskt, ljummet bröd till morgonkaffet. Med minimal ansträngning.
Igår kväll gjorde jag en sats Kalljästa frallor som jag slängde in i ugnen när jag klev upp. Varför gör jag inte det oftare?
Ett tips till er söndagsmorgon alltså :-)

Trevlig helg önskar jag Er!

Köttbullar i ugn.

Mamma Scan rullar oftast mina köttbullar men jag tror banne mej att det ska bli ändring på det.

Hade köttfärs upptinad som jag var tvungen att göra nåt av och köttfärssås ville ingen ha så jag tänkte att varför inte förnya sej och rulla lite egna köttbullar. Rullandet tar visserligen lite tid men det är stekandet jag tycker är så trååååkigt.

Så...jag gjorde "en Karin" och stekte dom i ugnen, som med så mycket annat. Ugnen är min bästa vän i köket (bortsett från min Ankarsrum då), tänk så smidigt och snabbt!

På en halvtimme hade jag stekt sammanlagt 70 köttbullar utan att vakta spisen. Och då stekte jag på ett kilo köttfärs. Ta ett halvt kilo (eller en större långpanna än min lilla fjutt) och du är nere på en kvart.

Hursomhelst, här är receptet!

70 köttbullar

2 dl ströbröd

2 dl mjölk

2 tsk salt

4 msk kalvfond

½ tsk svartpeppar

1 msk lökpulver

2 ägg

1 kilo blandfärs (ger saftigare köttbullar än nötfärs)

Blanda ihop allt utom köttfärsen och låt stå och svälla ihop en stund.

Ha i köttfärsen och blanda väl.

Rulla till köttbullar och lägg i långpanna med bakplåtspapper i botten.

Stek i mitten av ugnen i 250 grader 14 minuter. Efter halva tiden kan du peta runt dom lite för att de ska få jämnare färg.

Klara!