I dessa äppeltider blir man SÅ glad när man erbjuds äpplen. Växer dåligt med äppelträd på min balkong liksom... 😏 Igår fick jag en stor kasse äpplen OCH gråpäron, inga äpplen är väl godare än våra svenska höstäpplen?!
Minns det som igår när mamma kokade äppelmos hemma. Hela äppelbitar kokades och kördes sen igenom en passertillsats på assistenten hon hade. Ut kom rykande äppelmos och kärnor och skal kom för sig i en liten korv bredvid.
Nu har ju inte jag nån sån tillsats till min Ankarsrum, men det finns att köpa till om jag så vill :-)
Men om du, som jag, inte behöver koka mos till ett helt regemente så finns det ett himla snabbt o smidigt sätt. På bara 20 minuter har du ca 1 liter färdigt mos som blir gudomligt gott!
Gör detta mos i ett par omgångar så jag har lite i frysen tills i vinter.
1 kg skalade, urkärnade och skivade äpplen
1 dl vatten
Koka i ca 10 minuter tills äpplena nästan är sönderkokta. För fastare äppelsorter kan det krävas längre koktid.
Ta potatispressen till hjälp och pressa försiktigt ner moset i en annan kastrull.
När alla äpplen är pressade så ställer du kastrullen på plattan igen och har i 1 dl strösocker (eller valfri mängd efter smak). Låt puttra på låg värme ett par minuter under omrörning så sockret smälter in i moset.
Ta upp ett par skedar mos och blanda med 1 krm askorbinsyra. Rör sen ned detta i moset igen och blanda väl under nån minut.
Låt svalna och skeda upp i glasburkar eller i mindre plastburkar till frysen.
