Mintchokladkola.

Den här kolan är enkel att göra och du kan skippa pepparmintsaromen om du vill, då får du en lika god chokladkola.
Ger ca 100 mindre kolor

100 g smör
2 dl grädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

1½-2 tsk pepparmintsarom

Smält smöret i en teflonkastrull och rör ner alla ingredienser utom pepparmintsaromen. Koka på medelvärme, rör om med jämna mellanrum. Använd med fördel en digitaltermometer som du låter ligga strax under ytan av kolan när den kokar, ej mot kastrullbotten! När termometern visar 125 grader är kolan klar. Du kan också göra kulprovet för att se kolans konsistens. Koktid 15-20 min. När kolan är klar rör du ner smaksättningen, häll sen ut kolan på smörad eller pappersklädd plåt, jag använde en form på 25 x 30 cm till min kola. Ställ i kylen eller på balkongen för att svalna. Jag skårar sen min kola med vass kniv innan den stelnat alltför mycket och ställer sen svalt igen. Detta för att lättare få fina bitar sen.
Linda in i smörpapper och förvara svalt. Och...akta tänderna!  ;-)

Saffransmuffins.

Dessa saffransmuffins med vit choklad får bli vårt 3:e advents fika. Mycket goda!

ca 15 st

150 g mjukt smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 pkt saffran (0,5 g) eller 1 msk saffransarom
1/2 dl grädde

ev vit choklad

Dekoration
florsocker
ev strössel

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör kraftigt mellan varje.

Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Blanda saffran/saffransarom och grädde i en annan skål. Rör ner mjölblandning och saffransgrädde i äggsmeten. Rör till en jämn smet.

Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Strö ev på lite grovhackad vit choklad. Jag gjorde både med och utan choklad idag.

Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 15 min i 225 grader. Låt dem svalna under bakduk.

Pudra florsocker över vid servering.

Saffransflätor.

Första saffransbrödet för den här julen fick bli fina flätor med god fyllning.

4 flätor 
50 g färsk jäst för söta degar
5 dl mjölk
100 g smält smör
250 g kesella 10%
1 g saffran (dvs 2 påsar)
2 dl strösocker
½ tsk salt
16 dl vetemjöl - tillsätt lite i taget

Fyllning
150 g mjukt smör
100 g mandelmassa
2 msk vaniljsocker
ca 100 g russin

Garnering
2 ägg
flagad mandel eller pärlsocker

Lös jästen i 2 dl av mjölken. Smält smöret och häll i resterande mjölk och låt bli ljummet i kastrullen (max 37 grader). Mortla under tiden saffranet med 1 msk av strösockret och ha sen i det i smör och mjölkblandningen.
Arbeta ihop degen och ha i alla ingredienser lite i taget. Den ska bli smidig och släppa bunken men inte torr.
Lägg över plastfolie och en handduk över bunken, låt jäsa ca 45 minuter.
Mosa under tiden ihop mjukt smör med mandelmassa och blanda i vaniljsocker. Låt stå i rumsvärme så det håller sej mjukt.
Knåda sen degen lite för hand och dela den i 4 jämnstora bitar. Kavla en i taget till en rektangel.
Bred ut fyllning i mitten av rektangeln, strö över lite russin och skär sen sneda, nedåtgående remsor på sidan om fyllningen. Fläta sen ihop till flätor. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel eller pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen 225 grader i 15-20 minuter.

Försvinnande gott!

Hasselnötsrutor.

Underbart goda, lite sega nötkakor som jag på nåt vis förknippar med julen. Så vad passar väl bättre än att baka en långpanna med Hasselnötsrutor till första advent  :-)

225 g mjukt smör
3 dl strösocker
2 ägg
2 msk vaniljsocker
1 dl kakao
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g hasselnötter

Börja med att hacka hasselnötterna grovt och ställ åt sidan.
Rör socker och smör så det blir fluffigt. Tillsätt äggen. Blanda alla torra ingredienserna (ej nötterna!) och rör ihop allt till en smet.
Bred ut i mindre långpanna eller form, ca 30 x 30 cm.
Grovhacka hasselnötterna och strö över.

Grädda i 200 grader 12-15 minuter. Skär i rutor medans kakan är varm och låt sen kallna på plåten.

Christmasrocks.

Första advent i helgen och det är hög tid att börja med julgodiset! och först ut härhemma blir den här Rocky road varianten. Enklare (och godare) än såhär kan det nästan inte bli  :-)

ca 50 st
180 g (24 st) Dumlekola
2 dl salta jordnötter
50 g (2 nävar) minimarshmallows
400 g blockchoklad

Klipp Dumlekolorna i små bitar och blanda ihop med minimarshmallows och jordnötter.
Smält chokladen i vattenbad och rör ner godiset.
Du kan klicka ut smeten direkt på bakplåtspapper om du vill men jag väljer att använda småbrödsformar med julmotiv för ögats skull. Ställ sen godiset i kylen en stund så det stelnar till.
Förvaras i kyl.

Gillar Du att göra julgodis så finns det en kul tävling du kan delta i inne på Arlas hemsida. Förstapriset är ett besök av Årets konditor. Läs mer HÄR

Trevlig första advent!

Kavring i långpanna.

Detta bröd är försvinnande gott och urenkelt att göra. Ingen kan misslyckas! 

Receptet är för en fullstor långpanna,  ca 35 cm x 40 cm. Och det blir MYCKET bröd, jag skar mitt i 6 stora bitar. Perfekt att fylla frysen med!

1½ l filmjölk - var noga och MÄT upp filmjölken!

(1 liter på affären är inte längre 1 liter, det är 1 000 g = 8 dl)
5 dl sirap
2 tsk bakpulver
6 tsk bikarbonat
1 påse (ca 20 g) brödkrydda
1½ tsk salt
1,8 kg rågsikt

Använd en rejäl hushållsassistent till den här smeten. Att dra ihop den för hand är nästintill omöjligt, tro mej.
Blanda filmjölken med allt utom rågsikten. Låt den gå i sist, lite åt gången. Smeten SKA bli så kladdig och klistrig så du inte ens tror att det kan bli bröd av det.

Ingen jäsning behövs.

Smörj en långpanna och fördela ut degen. 

Grädda sen i nedre delen av ugnen i 100 grader en timme. Höj sen temperaturen till 150 grader och grädda ytterligare en timme. Slå av värmen och låt stå i 15 minuter på eftervärme.

Ta ut och pensla gärna med lite sirapsvatten för mjukare yta.
Låt svalna under bakduk.

Dela i lagom stora bitar för frysen och njut av nybakt bröd!

~ Vill du halvera receptet så räcker det med en form som mäter 30 cm x 25 cm ~

Drottningtårta.

Idag är det Fars dag och min käre far firar vi med Drottningtårta idag. Samma slags tårta som Jordgubbstårtan men istället för jordgubbar så använder jag drottningsylt till fyllningen och hallon & blåbär som dekoration.

• Köpt chokladtårtbotten
• drottningsylt
• 2 dl hårt vispad grädde
• 2-3 dl vaniljkräm (köp kallrörd vaniljsås, halvera mängden mjölk)

Dekoration

• 3 dl vispad grädde
• blåbär och hallon (125 gram av varje hade jag idag)

Blanda grädden och vaniljkrämen och bred ut hälften på första tårtbotten. På med ett lager drottningsylt. Upprepa sen på nästa tårtbotten.

Täck tårtan med grädde och dekorera med bär och hyvlad choklad.