Silviarutor.

Här stundas det födelsedagsfirande och jag förberedde en långpanna med försvinnande goda Silviarutor härom kvällen. Samma grundrecept som Silviakakan, ökade bara mängden lite.

Jag har en fjuttig långpanna på bara 33 x 35 cm och valde därför bara att öka med 1 del av receptet. Har du fullstor långpanna så kan du göra dubbel sats av ursprungsreceptet (dvs 6 av allt och 3 vatten)

45-50 rutor
4 stora ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
2 dl kallt vatten

Vispa ihop ägg och strösocker lite poröst. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten tillsammans med vattnet.
Klä en mindre långpanna med bakplåtspapper (tips! smöra långpannan lite lätt i hörnen först så ligger bakplåtspappret still när smeten ska i)

Häll i smeten och grädda i 175 grader i ca 25-30 minuter tills kakan är torr.
Låt svalna.

Glasyr
200 g smör
9 dl (540 g) florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggula
2 msk vispgrädde
Drygt 1 dl (50 g) kokos till garnering

Blanda florsocker och vaniljsocker. Smält smöret och blanda ner i florsockret, använd gärna elvisp. Ner med äggulan och vispgrädden. Vispa tills du får en jämn, trögflytande smet.

Bred över den ljumna kakan och strö över kokos.

Låt gärna hela långpannan stå i kylen en timme så glasyren "stannar" innan du skär rutor. 

Går såklart utmärkt att frysa!

Chokladpuffad kladdkaka.

Såhär lite lagom i tid före helgen så tänkte jag tipsa er om en god variant på kladdkaka. Den har florerat på nätet ett tag men jag är ju alltid lite efter...

Kladdkaka med chokladpuffar (Kinapuffar). Inte alls fel kan jag garantera. Rörde ihop den i veckan då jag varit hemma från jobbet ett par dagar med förkylning. Inget lindrar självömkan så effektivt som gott fika!

100 g smör

2 ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
½ krm salt

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och strösocker lite luftigt. Rör ner de torra ingredienserna och sist det smälta smöret. Vispa inte i onödan, rör bara till en slät smet.
Smörj och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Fördela smeten i formen och grädda i 200 grader i 15 minuter.

Låt svalna.

Topping

200 g mjölkchoklad

4 msk vispgrädde

1 påse chokladpuffar (Coop 210 g)

Smält chokladen över vattenbad och rör ner grädden. Bred över den avsvalnade kladdkakan och toppa med chokladpuffar. Låt gärna stå svalt en stund så chokladen stelnar till.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Godmorgon lördag!

Inget är så skönt som att få vakna utan väckarklocka en lördag morgon. Och dessutom få pinfärskt, ljummet bröd till morgonkaffet. Med minimal ansträngning.
Igår kväll gjorde jag en sats Kalljästa frallor som jag slängde in i ugnen när jag klev upp. Varför gör jag inte det oftare?
Ett tips till er söndagsmorgon alltså :-)

Trevlig helg önskar jag Er!

Köttbullar i ugn.

Mamma Scan rullar oftast mina köttbullar men jag tror banne mej att det ska bli ändring på det.

Hade köttfärs upptinad som jag var tvungen att göra nåt av och köttfärssås ville ingen ha så jag tänkte att varför inte förnya sej och rulla lite egna köttbullar. Rullandet tar visserligen lite tid men det är stekandet jag tycker är så trååååkigt.

Så...jag gjorde "en Karin" och stekte dom i ugnen, som med så mycket annat. Ugnen är min bästa vän i köket (bortsett från min Ankarsrum då), tänk så smidigt och snabbt!

På en halvtimme hade jag stekt sammanlagt 70 köttbullar utan att vakta spisen. Och då stekte jag på ett kilo köttfärs. Ta ett halvt kilo (eller en större långpanna än min lilla fjutt) och du är nere på en kvart.

Hursomhelst, här är receptet!

70 köttbullar

2 dl ströbröd

2 dl mjölk

2 tsk salt

4 msk kalvfond

½ tsk svartpeppar

1 msk lökpulver

2 ägg

1 kilo blandfärs (ger saftigare köttbullar än nötfärs)

Blanda ihop allt utom köttfärsen och låt stå och svälla ihop en stund.

Ha i köttfärsen och blanda väl.

Rulla till köttbullar och lägg i långpanna med bakplåtspapper i botten.

Stek i mitten av ugnen i 250 grader 14 minuter. Efter halva tiden kan du peta runt dom lite för att de ska få jämnare färg.

Klara!

Äntligen en Ankarsrum!

I ÅR har jag velat ha en sån här assistent men snålheten har hållit mej tillbaka samt att jag faktiskt har/har haft en assistent som fungerar felfritt. Ankarsrums föregångare dessutom, de håller typ en livstid!

Men nu i påskhelgen slog jag till! Jag köpte min från Kökets favoriter där jag just nu hade 15 % rabatt så den blev iallafall liiite billigare.
Du hittar dessa maskiner lite varstans på nätet annars, bland annat på Kitchen one, Net on Net, Bagaren och kocken mfl.

Igår landade den i mitt kök...

Ankarsrum Assistent Original AKM6220

Dessutom jubileumsutgåvan som är silverfärgad och bara säljs i 2015 exemplar.

Behöver jag säja att jag är förälskad? ;-)

Min gamla trotjänare... 1960 tal vs 2010 tal.

Kunde naturligtvis inte hålla mej från att provbaka med den redan igår kväll så det blev en sats med Kanelbullar

Känner mej NÖJD med mitt köp! :-)

Glad påsk!

Silviakaka de luxe

Jag veet att jag är osynlig över lag nu men så plötsligt händer det....jag är här!
Ledig söndag och totalt oplanerad, det händer inte ofta numera kan jag lova. Sitter i nattsärken än och varvar med att diska och baka medans karlarna härhemma roar sig med sitt. Vi har söndagsfeeling, helt enkelt :-)
Hursomhelst så har jag bakat en Silviakaka till eftermiddagens fika och jag har uppdaterat mitt gamla recept lite. Den blev nu lite större och lite bättre. Framförallt är det glasyren som verkligen blev mer lätthanterlig. I mitt gamla recept ville den lätt bli lite sockrig och knastrig men se den tiden är nu förbi. Den här glasyren skulle jag kunna äta med sked! :-)

Till detta recept använder jag min stora sockerkaksform på ca 3 l.

3 stora ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1½ dl kallt vatten

Vispa ihop ägg och strösocker lite poröst. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten tillsammans med vattnet.
Smöra och bröa en större sockerkaksform (den jag använder är 3 l). Häll i smeten och grädda i 175 grader i ca 40 minuter tills kakan är torr.
Låt svalna helt.

Glasyr
100 g smör
4½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk vispgrädde
kokos eller strössel till garnering

Smält smöret och dra kastrullen ifrån plattan. Rör ner florsocker och vaniljsocker. Ner med äggulan och 1 msk vispgrädde. Rör kraftigt hela tiden tills det blir en slät smet. Smeten ska vara trögflytande, den rinner ändå ner på sidorna av sig självt.
Bred över den avsvalnade kakan och strö över kokos eller strössel.

Trevlig söndag!