Tekakor.

De här tekakorna tar lite tid att baka men de är väl värda att vänta på då de blir mjuka och saftiga. Man vill äta hur många som helst när de är nybakta!

12-15 st. Beror på hur stora och hur tjocka du vill ha dem.

4 dl mjölk
3½ dl havregryn
låt stå och svälla 1 timme

50 g  färsk jäst
1 dl mjölk
½ dl sirap -går bra med vilken sort som helst
1 tsk salt
150 g smält margarin
9-10 dl vetemjöl

Lös jästen i mjölken och blanda i havregrynsblandningen, sirap, salt, mjöl och smält margarin. Blanda till en smidig deg. Täck formen med plastfolie och en handduk, allt för bästa jäseffekt. Låt jäsa 1 timme.
Arbeta degen lite för hand och ta ut så många delar du vill ha, rulla och platta till. Nagga med gaffel. Låt jäsa ca 30 minuter till medans ugnen blir varm.

Grädda i 12 minuter i 200 grader.

Citronkladdkaka.

Igår eftermiddag svängde jag ihop en kladdkaka med lite annan smak än choklad...citron! och den blev faaaarligt god, ska ni veta!
Söt men ändå syrlig. SUR, sa ena sonen men jag tyckte den va GOD!  :-)

Till en pajform ca 22 cm

2 ägg
2½ dl strösocker
skalet av en tvättad citron (endast det gula!)
saften av en citron (lite drygt ½ dl)
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm bakpulver
150 g smält avsvalnat smör

Vispa ägg och strösocker lite fluffigt. Tillsätt citronskal och citronsaft (använd ett litet rivjärn för att riva bort det gula skalet)
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smeten tillsammans med smöret.
Häll upp i pajform och grädda mitt i ugnen i 150 grader ca 40 min.

Ett tips är att smöra och bröa en form med löstagbar kant. Jag använde en vanlig form och pajen vill inte riktigt hålla sej hel när man ska tu upp den. Ett tips om du vill ha ut fina bitar alltså!

Låt pajen svalna och ställ den sen i kylskåpet och servera kall med vispad grädde. Pudra gärna över lite florsocker före servering, vi var så glupska så jag missade det....

Mitt i veckan läsning...

...orkar dessvärre inte tillverka ett dugg av godsakerna. Bara ögonfröjd alltså.

Kalvfärsspett med potatishalvor.

Det här är ett recept från Linas matkasse och det får så gott betyg så det kvalar n på min matblogg :-) Hela familjen åt med glad min. Rekommenderas!

4 personer.

2 msk ströbröd
1 dl mjölk
2 msk cevapcici kryddmix
½ tsk salt
1 ägg (tillagt av mej)
500 g kalvfärs

Blanda dessa ingredienser och låt stå och gosa till sej ett tag medans du tar tag i tillbehören...

ca 1 kg potatis
1 tsk torkad rosmarin
½ tsk salt
olja

Skala och dela potatisen. Lägg i långpanna och ringla över lite olja och strö över salt och rosmarin.
Ställ in i ugn på 225 grader ca 30 minuter.

Forma avlånga järpar av färsen (jag gjorde 9 st) och stek lite lätt i stekpanna så de får färg runtom (detta enl mej). Lägg sen i ugnsfast form ca 15 minuter under potatisen i ugnen.

Servera med sallad och lite matyoghurt.

Kolakakor.

Dom här kakorna är försvinnande goda så gillar Du att knåda kakdeg passa på att baka dubbel sats. Lovar att de kommer gå åt som smör i solsken!

60-70 st

200 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk ljus sirap
1 ägg (ingår egentligen inte men det är lättare att få ihop degen då)

Knåda ihop till en smidig deg, dela degen i 8 delar som du rullar till jämnstora rullar (jag har liten ugn = mindre plåtar så jag delar i 10 delar) Lägg på plåt och platta till något.
Grädda i 225 grader 8 minuter.

Skär i sneda kakor direkt när de kommer ur ugnen.

Helt underbart goda och livar upp sinnet vilken vardagkväll som helst  :-)

Blir därför mitt bidrag till Månadens sötsak

Hembakat tips!

Jag älskar ju när den här tidningen dimper ner i brevinkastet och sin vana trogen så gjorde den ju det häromveckan  :-)

Men man kan ju även hitta tidningen Hembakat på nätet och där finns en MASSA recept att tillgå. Och nu även en bakskola!
Semleälskare som jag är så vill jag verkligen baka deras Semletårta!

Underbar...

 

Ett litet tips om du känner för att baka lite gott i helgen!

Semlor.

Jag tycker att Fettisdagen är på tok för sent i år, 4 mars! Herregud, jag åt årets första semla i början av januari!
Jag bakade egna Semlor för första gången för ett par år sen och de blev riktigt smarriga. Annars går köpesemlor ner preciiis lika bra!
Det här receptet är ur tidningen Hembakat.

16 st mellanstora semlor.

75 g smält smör
2½ dl mjölk
25 g färsk jäst
1 ägg
1 krm salt
3/4 dl strösocker
½ msk malen kardemumma
1½ tsk bakpulver
7-8 dl vetemjöl
vispat ägg till pensling

Smält smöret och häll i 2 dl mjölk, låt bli fingervarmt.
Blanda alla torra ingredienser, spar ett par dl av mjölet och ha i efter hand senare.
Lös upp jästen i det sista av mjölken, ha i ägget och arbeta sen ihop allt till en smidig deg. Låt jäsa drygt 30 minuter.
Dela degen i 16 delar, eller fler eller färre beroende på vilken storlek du vill ha på semlorna. Rulla till runda bollar och lägg på plåt, låt jäsa ca 30 minuter till.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader 8-10 minuter.
Låt svalna under bakduk.

Skär bort ett lock från bullen och gröp ur lite innehåll, hur mycket beror på hur mycket fyllning du vill ha i.

Mosa ihop lite av den urgröpta bullen med mandelmassa och grädde (jag måttade på en höft eftersom jag inte gjorde så många på en gång) till en slät smet som är nånstans mellan fast och lös :-)

Fyll bullarna och täck med valfri mängd vispad grädde, lägg på locket och pudra över florsocker.