Köttbullar i ugn.

Mamma Scan rullar oftast mina köttbullar men jag tror banne mej att det ska bli ändring på det.

Hade köttfärs upptinad som jag var tvungen att göra nåt av och köttfärssås ville ingen ha så jag tänkte att varför inte förnya sej och rulla lite egna köttbullar. Rullandet tar visserligen lite tid men det är stekandet jag tycker är så trååååkigt.

Så...jag gjorde "en Karin" och stekte dom i ugnen, som med så mycket annat. Ugnen är min bästa vän i köket (bortsett från min Ankarsrum då), tänk så smidigt och snabbt!

På en halvtimme hade jag stekt sammanlagt 70 köttbullar utan att vakta spisen. Och då stekte jag på ett kilo köttfärs. Ta ett halvt kilo (eller en större långpanna än min lilla fjutt) och du är nere på en kvart.

Hursomhelst, här är receptet!

70 köttbullar

2 dl ströbröd

2 dl mjölk

2 tsk salt

4 msk kalvfond

½ tsk svartpeppar

1 msk lökpulver

2 ägg

1 kilo blandfärs (ger saftigare köttbullar än nötfärs)

Blanda ihop allt utom köttfärsen och låt stå och svälla ihop en stund.

Ha i köttfärsen och blanda väl.

Rulla till köttbullar och lägg i långpanna med bakplåtspapper i botten.

Stek i mitten av ugnen i 250 grader 14 minuter. Efter halva tiden kan du peta runt dom lite för att de ska få jämnare färg.

Klara!

Äntligen en Ankarsrum!

I ÅR har jag velat ha en sån här assistent men snålheten har hållit mej tillbaka samt att jag faktiskt har/har haft en assistent som fungerar felfritt. Ankarsrums föregångare dessutom, de håller typ en livstid!

Men nu i påskhelgen slog jag till! Jag köpte min från Kökets favoriter där jag just nu hade 15 % rabatt så den blev iallafall liiite billigare.
Du hittar dessa maskiner lite varstans på nätet annars, bland annat på Kitchen one, Net on Net, Bagaren och kocken mfl.

Igår landade den i mitt kök...

Ankarsrum Assistent Original AKM6220

Dessutom jubileumsutgåvan som är silverfärgad och bara säljs i 2015 exemplar.

Behöver jag säja att jag är förälskad? ;-)

Min gamla trotjänare... 1960 tal vs 2010 tal.

Kunde naturligtvis inte hålla mej från att provbaka med den redan igår kväll så det blev en sats med Kanelbullar

Känner mej NÖJD med mitt köp! :-)

Glad påsk!

Silviakaka de luxe

Jag veet att jag är osynlig över lag nu men så plötsligt händer det....jag är här!
Ledig söndag och totalt oplanerad, det händer inte ofta numera kan jag lova. Sitter i nattsärken än och varvar med att diska och baka medans karlarna härhemma roar sig med sitt. Vi har söndagsfeeling, helt enkelt :-)
Hursomhelst så har jag bakat en Silviakaka till eftermiddagens fika och jag har uppdaterat mitt gamla recept lite. Den blev nu lite större och lite bättre. Framförallt är det glasyren som verkligen blev mer lätthanterlig. I mitt gamla recept ville den lätt bli lite sockrig och knastrig men se den tiden är nu förbi. Den här glasyren skulle jag kunna äta med sked! :-)

Till detta recept använder jag min stora sockerkaksform på ca 3 l.

3 stora ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1½ dl kallt vatten

Vispa ihop ägg och strösocker lite poröst. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten tillsammans med vattnet.
Smöra och bröa en större sockerkaksform (den jag använder är 3 l). Häll i smeten och grädda i 175 grader i ca 40 minuter tills kakan är torr.
Låt svalna helt.

Glasyr
100 g smör
4½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk vispgrädde
kokos eller strössel till garnering

Smält smöret och dra kastrullen ifrån plattan. Rör ner florsocker och vaniljsocker. Ner med äggulan och 1 msk vispgrädde. Rör kraftigt hela tiden tills det blir en slät smet. Smeten ska vara trögflytande, den rinner ändå ner på sidorna av sig självt.
Bred över den avsvalnade kakan och strö över kokos eller strössel.

Trevlig söndag!

Kladdkakehjärtan.

Alla hjärtans dag och finns det en anledning till fika så tar vi den! Idag blir det kladdkakehjärtan som bjuds på härhemma. Receptet är detsamma som till mina Kladdkakemuffins.

ca 16 st
2 ägg
2½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl vetemjöl
100 g smält smör

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och strösocker. Blanda de torra ingredienserna väl och rör ner i äggsmeten. Rör sist ned smöret.
Fördela i formar, har du inte just såna här hjärteformar (mina är köpta på TGR) så kan du ta vanliga aluminiumformar eller silikonformar.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader 10-12 minuter (12 minuter om du vill kunna ta ur dom ur formarna)

Låt svalna och servera med grädde och kanske lite piffigt strössel.

Korvstroganoff.

Om ni mot förmodan har saknat mej så beror min frånvaro på både nöjen och elände. Livet, helt enkelt.
Men nu är jag här och just denna dag då andra bjuder på Semlor så bjuder jag på min bästa korvstroganoff. Same, same but differrent ;-)
Nja, kanske inte men vår semlepremiär hade vi för lääänge sen härhemma så idag är jag motvalls kärring.
Det var evigheter sen jag gjorde korvstroganoff, så länge sen så jag nästa glömt hur gott det är.

Detta recept är räcker till 6 personer men har man tonårskillar i huset så kan vi säja 4  :-)

2 msk smör
1 gul lök
600 g falukorv
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
2 dl gräddfil

½ dl chilisås

2 msk ketchup

2 tsk senap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Hacka löken och fräs mjuk i stekgryta. Skär korven i stavar och stek på den med löken några minuter så den blir varm. Sänk värmen.
Pudra över vetemjölet och blanda i grädde och gräddfil. Rör sen i chilisås, ketchup, senap och låt sjuda på låg/mellan värme några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris.

Gott Nytt År!

Önskar Er alla ett riktigt GOTT nytt år. Hoppas att 2016 blir ett år att minnas med glädje och som kommer att innehålla många nya recept att smaka av  :-)