Glad Påsk!

Påskäggen svaldes med hull och hår igår men idag laddar vi om med lite god påskmat. Janssons, prinskorv, köttbullar, ägghalvor och sill kommer att finnas på våra tallrikar idag.

 

Ha en trevlig påsk  allihop!

 

Morotslimpa med havre.

Dags för lite mer matbröd och ikväll provade jag att baka dessa Morotslimpor som har sitt ursprung från Hembakats hemsida. Det ger 2 mjuka och saftiga limpor, jag riktigt längtar till morgondagens frukost!

25 g jäst
3 ½ dl fingervarm mjölk
1 ½ tsk salt
25 g halvsmält (väldigt mjukt) smör
2 msk ljus sirap
1 finriven morot
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
4–5 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke med mjölk. Tillsätt salt, smör, sirap, morot och havregryn. Blanda ordentligt.
Tillsätt vetemjöl och rågsikt, lite i taget, och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter. Degen blir rätt kladdig men luras inte till att ha i mer mjöl.
Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.
Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två delar och forma limpor av dem. Skär några snitt i dem med en vass kniv och strö över lite mjöl.
Lägg bröden i två limpformar (jag använde sockerkaksformar), ca 1 1/2 liter, smorda eller klädda med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min.
Grädda limporna på nedersta falsen i ugnen i ca 30 minuter. Mitt tips är att knacka på brödens ovansida, låter de ihåliga så är de klara.
Låt dom sen svalna i formarna.

*lovely*

Vaniljrutor.

Dessa Vaniljrutor har jag hört så mycket om nu så jag var bara tvungen att baka dem själv. Och jag förstår nu varför alla pratar så lyriskt om dom, de är magiskt GODA! De måste genast ner i frysen efter provsmakning ifall nåt ska finnas kvar till påsk.
Receptet har jag hittat i en Hemmets Veckotidning.

40-45 rutor

500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning
4 ägg
2 dl kesella (jag tog med vaniljsmak)
5 dl crème fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Garnering
florsocker

Ugn 200 grader

Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30×40 cm, med bakpapper.

Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.

Smula resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min.
Pudra över florsocker precis före servering.

Jag använde faktiskt min matberedare (händer typ 1 gång vartannat år...)  till smuldegen men körde den i 2 omgångar då min matberedare inte är så jättestor. Mät upp halva mängden av ingredienserna och arbeta ihop. Tryck ut degen i långpannan, häll på fyllningen och arbeta sedan ihop resten av degingredienserna och smula ovanpå. Och jag använde inte heller precis all smuldeg den sista omgången på toppen då jag har en långpanna som bara är 30x30.

Får bli en lånad bild så länge då jag inte fick till det med kameran.

Snabb filmjölkslimpa.

Det här är ett snabbt och lättbakat bröd. Perfekt när man inte har lust att vänta på en deg som ska jäsa. Och jättegott!

1 limpa.

½ dl vetegroddar
3 dl havregryn
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
ca 50 g russin - kan uteslutas
4 dl filmjölk
½ dl brödsirap
1 dl lingonsylt

Blanda de torra ingredienserna och rör sen i filmjölk, lingonsylt och sirap.
Rör ihop till en kletig deg.
Fördela smeten i en smord brödform.
Grädda i 200 grader i ca 45 minuter. Pensla ytan med sirapsvatten när du tagit ut den ur ugnen.

Tekakor.

De här tekakorna tar lite tid att baka men de är väl värda att vänta på då de blir mjuka och saftiga. Man vill äta hur många som helst när de är nybakta!

12-15 st. Beror på hur stora och hur tjocka du vill ha dem.

4 dl mjölk
3½ dl havregryn
låt stå och svälla 1 timme

50 g  färsk jäst
1 dl mjölk
½ dl sirap -går bra med vilken sort som helst
1 tsk salt
150 g smält margarin
9-10 dl vetemjöl

Lös jästen i mjölken och blanda i havregrynsblandningen, sirap, salt, mjöl och smält margarin. Blanda till en smidig deg. Täck formen med plastfolie och en handduk, allt för bästa jäseffekt. Låt jäsa 1 timme.
Arbeta degen lite för hand och ta ut så många delar du vill ha, rulla och platta till. Nagga med gaffel. Låt jäsa ca 30 minuter till medans ugnen blir varm.

Grädda i 12 minuter i 200 grader.

Citronkladdkaka.

Igår eftermiddag svängde jag ihop en kladdkaka med lite annan smak än choklad...citron! och den blev faaaarligt god, ska ni veta!
Söt men ändå syrlig. SUR, sa ena sonen men jag tyckte den va GOD!  :-)

Till en pajform ca 22 cm

2 ägg
2½ dl strösocker
skalet av en tvättad citron (endast det gula!)
saften av en citron (lite drygt ½ dl)
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm bakpulver
150 g smält avsvalnat smör

Vispa ägg och strösocker lite fluffigt. Tillsätt citronskal och citronsaft (använd ett litet rivjärn för att riva bort det gula skalet)
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smeten tillsammans med smöret.
Häll upp i pajform och grädda mitt i ugnen i 150 grader ca 40 min.

Ett tips är att smöra och bröa en form med löstagbar kant. Jag använde en vanlig form och pajen vill inte riktigt hålla sej hel när man ska tu upp den. Ett tips om du vill ha ut fina bitar alltså!

Låt pajen svalna och ställ den sen i kylskåpet och servera kall med vispad grädde. Pudra gärna över lite florsocker före servering, vi var så glupska så jag missade det....

Mitt i veckan läsning...

...orkar dessvärre inte tillverka ett dugg av godsakerna. Bara ögonfröjd alltså.