Kanelbullesockerkaka.

Hade tänkt baka kanelbullar idag men med pågående förkylning kändes det fräschare att låta bli 🤧 MEN en liten sockerkaka rörde jag ihop, med smak av kanel och kardemumma. Same, same but different...

Har bakat sån här kaka förut men då med enbart socker och kanel i kryddblandningen, nu hade jag även i lite kardemumma och farinsocker och det blev verkligen GOTT! 

KANELBULLESOCKERKAKA.

Smet:

100 g smör

1 dl mjölk

2 dl strösocker

3 ägg

1 krm salt

2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Kryddblandning

1 tsk kardemumma
2 tsk kanel
0,25 dl brunt farinsocker
0,5 dl strösocker

Blanda kryddorna till kryddblandningen i en liten skål och ställ åt sidan.

Smält smöret och blanda med mjölken, ställ att svalna.

Vispa ägg och strösocker lite lagom fluffigt.

Blanda salt, bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl och vispa ner i äggsmeten.

Ha sist i smörblandningen och rör till en jämn smet.

Smörj och bröa en sockerkaksform (1½ l).

Ha i hälften av sockerkakssmeten, strö över hälften av kryddblandningen. På med resten av smeten och sen det sista av kryddorna. Dutta gärna in kryddorna lite i smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 30-40 minuter, beror på form och ugn.

Vackrare kaka har jag skådat men smaken va det inga fel på 😋

Snabb ättiksgurka.

Så snabb, så god och så vanlig. Ändå fanns den inte på min blogg, inte förrän nu.

Och eftersom nya recept lyser med sin frånvaro här så delar jag den här snabba ättiksgurkan i 1-2-3 lag.

1 gurka

1 msk senapsfrön

Fryst hackad dill

Skölj o skiva gurka gurkan. Varva den med senapsfrön o dill i en glasburk.

Blanda i kastrull:

1 dl ättiksprit 12%

2 dl strösocker 

3 dl vatten

Koka upp snabbt o rör tills sockret löst sig. Låt svalna något.

Häll över gurkan. Skruva på locket och låt svalna innan du ställer den i kylen.

Gör den med fördel några timmar innan servering.

Snökakor ~ chokladsmak

Under flera år har jag sett dessa söta kakor men aldrig bakat dom, förrän idag. Och min tanke om att baka dem med fler smaker finns såklart också redan :-)

20 st kakor blir det av denna sats.

100 g mörk choklad

1 msk vaniljsocker

50 g mjukt, rumstempererat smör
1,5 dl brunt farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg

2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt
0,25 dl mjölk

 
0,5 dl florsocker

0,5 dl strösocker

Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad. Ta sen bort från värmen och rör i vaniljsockret. Låt stå.
I en annan bunke vispar du ihop smör, strösocker och farinsocker lite luftigt med elvisp. Tillsätt ägget och den avsvalnade chokladen.
Ha till sist i vetemjöl, kakao, bakpulver och salt tillsammans med mjölk och vispa till en smidig smet.
Forma degen till en rulle, plasta in och ställ i kylskåpet för att vila i minst 1 timme.

Mät upp florsocker och strösocker i varsin liten djup tallrik.

Dela den kalla degen i 20 lika stora delar. Rulla varje del till en jämn boll och rulla den sedan först i strösockret och sen i florsockret så att den är helt täckt.
Lägg de sockrade bollarna på pappersklädd plåt, 10 st per plåt så de har utrymme att gräddas utan att flyta ihop med varann

Tryck till varje degboll lite försiktigt och grädda sedan i mitten av ugnen, 175 grader i ca 15 minuter.

Låt snökakorna svalna på plåten.

Förvaras torrt och svalt. 

Tjockpannkaka med äpple.

Tjockpannakan är den bästa pannkakan. Ju tjockare o och stabbigare, desto bättre. Min favorit 🙂
Och när jag då fick äpplen av en arbetskamrat härom veckan så åkte ett par av dom ner i pannkakssmeten. Succe' såklart👌

1 långpanna 
- jag delar i 9 bitar

4 ägg
3½ dl vetemjöl
8 dl mjölk
½ tsk salt

•Vispa ihop äggen, mjölet, saltet och hälften av mjölken till en slät smet. Vipsa ner resten av mjölken. Låt smeten stå en stund så den "sväller ihop" lite.
•Skala och kärna ett par, tre äpplen. Pudra dem med kanel, va lite generös.
•Häll smeten i smord långpanna och grädda 30 minuter i 225 grader.

Äts med fördel med äppelmos och vispad grädde.

Häpp! 😋

Glad Midsommar!

 Ja, även om jag  är mer eller mindre osynlig härinne så ÄR jag här, bakom kulisserna :-)

Och imorrn är det midsommar och några recept vill jag ändå tipsa Er om här på bloggen.

Vi börjar med den enkla sillsalladen, den ska jag själv göra imorrn. Den rör ni ihop på ett tjillevipp.

Vill ni göra en god potatissallad/sillsallad så rekommenderar jag Nubbesalladen, tar lite längre tid att förbereda men är värd att lägga lite krut på.

Sen har vi ju såklart Janssons frestelse som vanligtvis är ett måste härhemma men som vi skippar i år av olika anledningar.

Men nåt vi aaaldrig hoppar över är Jordgubbstårtan! tror vi är eniga om det allihop härhemma :-)

Och hörrni, umgås med varann och ha en riktigt fin Midsommarhelg, det ska vi ha 🌼

Banankaka.

Juldagen. En luuugn sådan då i alla i familjen mest suttit och glott på varsin skärm.
MEN så fick jag syn på de åldrande bananerna i fruktskålen (vem äter bananer när det finns julgodis, liksom 🙈) och rörde ihop en god kaka till kvällen.
Delar receptet med Er och återvänder sen till mina gamla repriser på datorn. Kaffe och nybakt kaka till det 😋
Och den ursnygga kaffekoppen är en julklapp från ena sonen ❤

BANANKAKA

3 ägg
3 dl strösocker
~ vispas poröst

4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk kanel
1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker
~ blandas

3 mogna bananer ~ mosas

115 g smält smör
3/4 dl grädde
~ blandas

Blanda äggsmeten med de mosade bananerna och mjölblandningen.
Häll i smör och grädden och vispa ihop lite snabbt.
Smörj och bröa en större ugnsform, min är en 3 liters form.
Fördela smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 50 minuter.

Blir en saftig och mycket god kaka 😋

God Jul och Gott Nytt år!

 Jag önskar Er en riktigt lugn och rofylld jul och jag tackar för alla era besök härinne på bloggen under året, även fast jag inte varit årets bloggare, liksom ;-)

Hoppas ni fortsätter besöka mej även nästa år och att 2023 blir ett riktigt bra år för oss alla!