88:an Cheesecake.

Det här receptet hittade jag för många år sedan inne på bloggen Sweet and Simple men har inte provat det förrän nu.
Cheesecake som smakar som 88:an glassen.

Själva cheesecakesmeten gjorde jag dock lite annorlunda.

Botten:
• 200 g Digestivekex
• 75 g smält smör

Smula kexen och blanda ner det smälta smöret, platta ut i botten av en springform, ca 24 cm i diameter.

Smeten: gör den i 3 olika skålar.

• 3 äggvitor - vispas till hårt skum

• 3 ägggulor
• 1½ dl strösocker
• 200 g philadelphiaost naturell
- rör ihop dessa 3 ingredienser till en smet

• 3 dl grädde
• 2 msk vaniljsocker
- vispa grädden och blanda i vaniljsockret

Vänd försiktigt ihop allt och dela upp smeten i 2 skålar.

• Smält 80 g mörk choklad och rör ner i den ena skålen.

Varva dessa i springformen, täck med plastfolie och ställ i frysen i minst 6 timmar.

Nötkrokant:
• 1 dl hackade hasselnötter
• 1 dl strösocker
• 1 msk vatten
• 1 msk ljus sirap

Lägg alla ingredienser i en stekpanna och låt krokanten puttra ihop ca 5 minuter.
Häll över på ett bakplåtspapper och låt stelna.
När den kallnat och stelnat kan du bryta den i småbitar.

När cheesecaken frusit så lägger du på krokanten och till sist smälter du
• 150 g nougat och fördelar ovanpå.

Låt stelna i frysen.
Ta fram ca 30 minuter före servering.

God Jul!

Hoppas att Ni alla får en lugn och skön jul, hur ni än väljer att tillbringa den.

Sötsalta Chipsrutor.

Lite hemgjort julgodis blir det iallafall och i år blir det den obligatoriska Rocky Roaden samt de här sötsalta chipsrutorna som jag fann inne hos Instagramkontot "Kaloriunderskott" (låt er inte luras av det namnet, ha, ha..)

Gör dom på bara TRE ingredienser!
• 500 g choklad
• 1 påse Västkustchips med havssalt (180 g)
• 100 g Dumle (13 st)

Smält chokladen i vattenbad.
Tryck sönder chipsen lite, klipp Dumle i mindre bitar och blanda ihop allt och bred ut i en form.

Strö ev lite flingsalt över.

Låt stelna i kyl och dela i bitar.

Kavring till Jul!

Jag slår ett slag för den här goda Kavringen som jag bakar i långpanna, bakade den idag och hade ju nästan glömt bort hur GOD den är!

Otroligt enkel, ingen jäsning och ett par timmar i ugnen. Sen har du bröd i frysen ett bra tag!

HÄR är receptet!

Mandelkubbar.

Som barn tyckte jag att det sved i näsan när mamma bakade mandelkubb och även om jag åt dom (såklart 😏) så var de inte mina favoriter.
Men idag älskar jag mandelkubbar!
Så självklart var jag tvungen att baka dem efter mammas recept.

De blir heelt vansinnigt GODA!

MANDELKUBBAR.
20 st.

• 200 g mjukt smör
• 2 dl strösocker
• 2 krm bittermandelarom
• 2 tsk hjorthornssalt
• 1 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 8 dl vetemjöl (480 g)

 
Pensling och garnering:

• 1 uppvispat ägg
• 3 msk pärlsocker
• 3 msk hackad sötmandel

 
Rör socker och smör poröst.

Blanda bittermandelarom och hjorthornssalt med gräddmjölken.
Rör ner i smeten tillsammans med vetemjölet.

 
Knåda ihop en smidig deg och dela i två, dela sen dessa två i 10 lika stora bitar.
Lägg på pappersklädd plåt.

Pensla med uppvispat ägg och doppa i pärlsocker blandat med hackad mandel.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 10 min.

Låt svalna helt på galler.

Grönt är skönt.

Jag har aldrig tyckt om grönt. Aldrig. Inte förrän jag blev vuxen "på riktigt", dvs runt 50 😏

Dessa köpte jag på IKEA och de är från deras julserie PELARKAKTUS, visst är dom väl heeeelt underbara?? 💚

Jag köpte bara fyra skålar men känner att jag nog måste ha några djupa tallrikar också...

💚💚

Kokade lite risgrynsgröt häromdagen och 

den smakade extra gott i dessa.

Ja, vad säjer man...löp & köp! 😁💚

Kolakakor med Japp.

Småkakor är inget jag bakar ofta men dessa såg så goda ut inne hos Barrgatansbakstuga så jag var tvungen att prova!

Dessa kakor smakar kolasnittar och har en härlig liten Japp surprise i mitten 😋 påminner om både Dumlekakor och Centergömmor som redan finns här på bloggen.

Ingredienser för 12 kakor.

100 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dubbel Japp

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°C.
Rör/knåda ihop ingredienserna tilt en smidig deg som du delar 12 lika stora delar.
Dela Jappen i 12 lika stora bitar och göm en i varje degbit och forma till en boll.
Lägg på bakplåtspapper eller i muffinsform.
Grädda i mitt i ugnen ca 15 minuter.