Loppisfynd!

Sönerna höjde på ögonbrynen (föga imponerade...) när mamman fyndade den här fina sockerkaksformen på loppis för bara 5 kr!!

Deras miner var dock inte lika tveksamma när jag provbakade deras favoritkaka, Mjuk Chokladkaka, i den.

Sockerkaksformar kan man inte få för många av

(särskilt inte om de kostar 5 kr...)

Ciabatta.

Ända sen jag såg Paul Hollywood baka Ciabattabröd i Hela England bakar så har jag varit sjukt sugen på att baka sånt själv! Och idag tog jag tillfället i akt och satte en deg på jäsning.

Jag jämförde recept lite här och var på nätet och efter en titt i skåpen härhemma så blev det här min variant. Det ska enligt de flesta recept vara honung och olivolja istället för sirap och rapsolja men man tager vad man haver och det gick preciiis lika bra!
Hemligheten bakom det lite sega, luftiga brödet är lång jästid och inget knådande.

6-8 bröd
25 g färsk jäst
5 dl kallt vatten
1 msk ljus sirap
1/2 msk salt
1 msk rapsolja
10 ½ dl vetemjöl

Lös jästen i det kalla vattnet. Ha i olja och sirap. Blanda ner vetemjöl och salt och arbeta degen några minuter. Den ska bli rätt kletig men ändå smidig. Pudra över ½ dl vetemjöl och täck bunken med plastfolie och handduk. Låt jäsa 1½ timme.
Stjälp sen ut degen på ett mjölat bakbord. KNÅDA INTE!  Pudra lite mer vetemjöl över degen och fös ihop den lätt med en degskrapa om så behövs. Dela sen i bitar. Jag delade i 6 delar den här gången men för portionsbröd så är nog 8 bitar mer lagom.
Lyft över dom till ugnsplåt och täck med handduk. Jäs ytterligare 1 timme.

Grädda i 225 grader 20-25 minuter. Låt svalna under bakduk.

Underbart gott bröd som passar till soppa, sallad eller en god paj. Eller enbart som det är med lite smör på :-)

Snickerskladdkaka.

Den här underbara kladdkakan med inslag av snickers kan få en att börja dregla av bara tanken. Receptet hittade jag inne hos Jenny men florerar lite varstans ute på nätet i olika varianter.

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör
1 rulle Center choklad

Garnering

200 gram smält mjölkchoklad

2 dl jordnötter

vispgrädde till servering

Börja med att smälta smöret och ställ det att svalna av.

Vispa ihop äggen. Blanda strösocker, vaniljsocker, kakao, vetemjöl väl i en bunke för sig. Rör sedan ner allt i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. 

Bred ut smeten i antingen en pajform (ca 26 cm) eller i springform. Väljer du det senare så smöra och bröa formen. Tryck ner centerbitarna smeten.  Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter i 175 grader.

Låt kakan stå och svalna lite medans du gör toppingen (använder du springform så låt kanten vara kvar!)

Smält chokladen i vattenbad. Häll den över kakan och strö över jordnötterna ELLER blanda jordnötterna med chokladen och bred ut över kakan. Låt svalna såpass att du kan ställa den i kylen (ca 2 tim) för att toppingen ska stelna.

Servera som den är eller med en klick vispad grädde. Den är GUDOMLIG oavsett!  :-)

Pizzabullar.

Long time, no see... eller vad säjer man? jag har misskött min kära matblogg de senaste veckorna men kastar iallafall in ett litet recept här ikväll. Perfekt snabbmat till helgkvällen. Eller bara som en gott mellanmål att ha i frysen till hungriga barn som kommer hem från skolan.
Och för att göra det snabba ännu snabbare så använde jag mej av jäsblandning igen. En himla fiffig produkt! du kan såklart ha 50 g vanlig jäst om du vill men då får du ju såklart lägga till en dryg halvtimmes jäsning.
Nåväl, här kommer receptet på dessa smarriga pizzabullar.

25-30 st
3 1/2 dl kallt vatten
50 g jäsblandning
2 msk olja
1 msk salt
10 dl mjöl + extra till utbakning om så behövs

Fyllning

1½ dl tomatsås (gärna smaksatt)
200 g rökt strimlad skinka

300 g riven ost

Blanda hälften av mjölet med salt och jäsblandningen. Blanda samman med vatten och olja och arbeta sen i mer mjöl tills degen är så fast så du kan hantera den lätt. Inte för hård dock.
Häv ut degen och kavla ut den till en stor rektangel. bred över tomatsåsen och strö sen på ost och skinka. Vill du ha nån pizzakrydda här så kan du slänga på det med.
Rulla ihop från långsidan och 2-3 cm tjocka skivor. Lägg på plåt och när du väl har skurit alla bitar så kan du sätta in första plåten med pizzabullar i ugnen. Ingen speciell jästid med andra ord!
Grädda i 250 grader 10 min.

Kanske inte de vackraste men ack så goda!

Trevlig helg bloggvänner!

Västanforskaka.

Enkel kaka som får det där lilla extra genom smörkrämen som man har mellan bottnarna. Idag gjorde jag dubbelsats av smörkrämen för att jag vet att mina grabbar härhemma älskar den.

2 stora ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl vatten
50 g smält smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao

Smörkräm
50 g smält smör
1½ dl siktat florsocker
1 äggula
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål och blanda därefter ner det i äggblandningen.
Smält smöret och tillsätt vattnet, häll ner det i smeten och vispa ihop till en jämn smet.
Smörj och bröa en sockerkaksform ca 24 cm i diameter.
Häll ner smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter i 175 grader

Låt kakan svalna.

Smörkrämen gör du direkt i kastrullen, smält smöret och tillsätt siktat florsocker och vaniljsocker. Dra av plattan från värmen och rör sist ner äggulan.
Dela kakan och bre på smörkrämen i mitten. Lägg på övre delen igen och dekorera med florsocker före servering.

Trevlig Alla Hjärtans dag på Er!

Hittepå bröd.

För sisådär 10-15 år sen så arbetade jag på ett boende för äldre och vi i personalen både bakade och lagade mat där. Och då bakade jag ofta detta matbröd, ett matbröd som egentligen inte har något recept för man kan i princip ha i vad som helst. Det mjöl du har hemma, torkad frukt, kli, linfrön osv. Hemligheten bakom dess saftighet är att jag kokar en gröt på havregryn som bas.
Så idag fick jag för mej att baka det, efter alla dessa år. Och just idag skrev jag ner exakt vad jag hade i, du kan dock byta ut både mjölsorter och ta bort/lägga till frön, torkad frukt eller annan smaksättning.

16 bröd.

Gröt
2½ dl vatten
1 dl havregryn
½ dl linfrö
50 g russin

Deg
50 g jäst (jag använde idag jäsblandning)
2½ dl vatten
½ dl mörk sirap (viken sort som helst går bra)
50 g smält margarin
½ tsk salt
3 dl rågsikt
6 dl vetemjöl

Koka gröten och låt den svalna av något. Detta är extra viktigt om du använder färsk jäst.
Använder du färsk jäst så löser du den i vattnet, jag använde jäsblandning idag och den blandar du direkt med mjölet. Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser samt den avsvalnade gröten. Det ska bli en klibbig deg. Använd gärna köksassistent.
Om du använder färskjäst så låter du nu degen jäsa drygt 30-40 minuter i degbunken, täck med plastfilm och handduk. Delar sen degen i 16 bitar som du formar till små bollar (mjöla händerna) som får jäsa ytterligare 30 minuter under handduk.
Använder du jäsblandning så stjälper du ut degen på bakbordet och delar den direkt i 16 bitar som du sen formar till små bollar. Låt jäsa 15-20 min på pappersklädd plåt.

Grädda i 225 grader 12-15 minuter i mitten av ugnen.
Pensla med lite sirapsvatten direkt de kommer ur ugnen och låt svalna under bakduk.

Förstår inte att jag inte bakar matbröd oftare än vad jag gör. Det är ju hur gott som helst!!
Och som synes så behöver det heller inte ta så lång tid om man använder jäsblandning. Jag har provat det även när jag bakat Kanelbullar och det blir jättebra!

Himmelsk chokladkaka.

Lördag och nåt så vansinnigt chokladsugen! Så för att råda bot på detta fruktansvärda tillstånd så rörde jag ihop en chokladkaka. Receptet är en blandning av flera andra recept och det blev riktigt bra!

2 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
100 g smält smör

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och strösocker. Blanda alla torra ingredienser väl i en annan bunke. Blanda sen i dem i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Rör till jämn smet.

Smöra och bröa en form med avtagbar kant och fördela smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 graders värme i ca 20 minuter.

Låt svalna.

Glasyr

50 g smör

1 msk kallt kaffe

½ msk kakao

1 tsk vaniljsocker

drygt 1½ dl florsocker

Smält smöret och blanda i resterande ingredienser till glasyren, Bred snabbt över den avsvalnade kakan och dekorera med kokos, strössel, nötter eller vad du vill. Jag använde idag strössel av vit choklad.

a little piece of heaven...