Dillstuvad potatis.

Enkelt o gott ska det ju vara och husmanskost är alltid favoriten härhemma.

DILLSTUVAD POTATIS ca 4 -5 portioner.

● ca 1 kg fast potatis. Välj gärna mindre potatisar.
Skala och dela potatisen i mindre bitar, koka.

Gör stuvningen:
● 75 g smör/margarin
● 5 msk vetemjöl
● 7 dl mjölk
● 0,5 - 1 tsk salt
● 1 krm vitpeppar
● 2-3 msk fryst dill (ta så mycket eller lite du vill)
Smällt smöret, rör ner mjölet och vispa ner mjölken lite i taget så mjölet löser sig. Låt sjuda på svag värme tills den tjocknar.
Snaka av med salt, peppar och dill.
Servera till vad du vill men här äter vi den gärna till stekt grillkorv. 

Rabarberrutor med havretosca.

Jag har ju till min stora glädje RABARBER som växer i min lilla trädgård. Jag har redan skördat den en gång och gjort min suuupergoda Rabarber och jordgubbspaj och idag blev det skörd nummer två och jag bakade det ni googlat mest på härinne den senaste veckan, Rabarberkaka med havretosca.

Så jag bakade helt enkelt en stoooor plåt med dessa härliga rutor OCH nu är receptet avsett för en fullstor långpanna hörrni (ca 40 cm x 30 cm) 👏

Har ni en mindre långpanna så använd receptet i länken några rader ovanför ⬆️

Kakan:

• 3 ägg
• 4 dl strösocker
• 200 g smör
• 8 dl mjöl
• 1 msk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 msk malen kardemumma
• 4 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
• 1 liter skivad rabarber (ca 500 g)

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och strösocker lite fluffigt, Blanda sen ner smöret, de torra ingredienserna och sist gräddmjölken.

Bred ut i långpanna, jag hade bakplåtspapper i min.

Fördela rabarberbitarna över smeten.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 minuter.

Under tiden kokar du ihop havretoscan:

• 200 g smör
• 3 dl strösocker
• 4,5 dl havregryn
• 1,5 dl ljus sirap

Ta ut långpannan ur ugnen och bred över toscasmeten.

Grädda sen ytterligare 15 minuter tills toscan får fin färg.

Låt svalna och skär sen i rutor. Försvinnande goda!

Potatissallad med vinägrett.

Den här goda potatissalladen gjorde jag för första gången igår kväll. Men definitivt inte för sista gången!
Vi åt den till grillad fläskytterfile som fått marinera i sweet chili marinad (SantaMarias).


ca 4 portioner.

ca 1 kg färskpotatis/delikatesspotatis
150 g sockerärtor
1 st rödlök
1 - 1,5 kruka färsk dill

Vinägrett:
2,5 msk flytande honung
4 msk vit balsamvinäger
1 dl olivolja
knappt 1,5 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar

 
Skrubba potatisarna, låt med fördel skalet vara kvar. Koka och låt svalna.
Dela sen i lagom stora bitar, jag halverade mina.

Finhacka rödlök och blanda med hackad dill och sockerärtor som du skär i mindre bitar.
Blanda med potatisen och häll sist över vinägretten och vänd försiktigt runt så allt blandas.

Låt gärna stå och dra nån timme i kylen innan servering.

Originalreceptet hittade jag HÄR

Nytt år, nytt hus, nytt kök och nya recept!

Long time, no see...men jag är här och jag har sen den 14 februari ett nytt kök att stöka i. Mitt alldeles egna dessutom 🙂

Och det innebär ny spis med induktionshäll, trodde väl aldrig att vi skulle bli kompisar men attans va bra den är! 👍

Ny ugn som även är varmluftsugn och ja... vet inte vad jag tycker om den än, har inte "tordas" baka så mycket med varmluft. 

Ni som har det o bakar bullar tex, blir det bra? Bättre än i "vanlig" ugn?

Dela gääärna baktips med varmluftsugn.

Det bästa med ugnen är att den är fullstor, jag hade ju världens fjuttigaste ugn i min förra lägenhet, fick räkna om alla långpannerecept. Hur trist som helst.

Så jag tänker att jag måste baka mina gamla långpannefavoriter och göra lite "full scale recipes" av dom också. Karins Kök volume 2, typ 😄

Och...en sneakpeak på mitt lilla fina hus 😍

GOD JUL önskar jag Er alla.

 

Saffranssnurror med vanilj.

💛 Årets första saffransbullar! 💛

ca 40 st.

Deg:

50 g jäst
6 dl mjölk
2 påsar saffran (1 g)
150 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
½ tsk salt
½ tsk malen kardemumma
15 - 17 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull och dra ifrån platan. Häll i 4 dl av mjölken.
Mortla saffran med lite av sockret och ha ner i kastrullen.
Låt stå och svalna tills det är knappt ljummet.
Lös upp jästen med resten av mjölken (2 dl som är kall) i assistenten.
Tillsätt sedan resterande ingredienser samt smör och mjölkblandningen. Ta lite åt gången av mjölet, ibland behövs det mindre, ibland mer.
Låt sen assistenten arbeta ihop allt till en smidig deg under ett par minuter.
Degen ska vara lite kletig men ändå såpass fast att den släpper assistentens degkrok/rulle.
Täck bunken med plastfolie eller jäslock. Jäs i ca 45 minuter.

Förbered under tiden fyllningen så den hinner bli mjuk och bredbar.

Fyllning:
200 g mjukt smör
1 dl florsocker
1 dl marsanpulver (sån man kokar)
Mosa ihop med en gaffel.

När degen jäst så kavlar du ut den till en stor rektangulär platta. Bred på fyllningen och vik ihop på långsidan. Skär med vass kniv ca 2 cm tjocka remsor som du tvinnar lätt till en knut och och lägg på klädd plåt eller i bullformar.

Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
När bullarna har jäst så penslar du dem med uppvispat ägg och strör över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen i 250 grader, 8-10 minuter.

Låt svalna under bakduk och sen det viktigaste av allt... PROVSMAKA! 😋💛

Snabb Kasslergratäng.

Vi kör väl en fredagssnabbis 😉 Den här gratängen går lätt att slänga ihop och är jättegod!

2 fp färdig färdig potatisgratäng (a' 800 g)

500 g kassler

1 purjolök 

2 dl grädde - valfri fetthalt

Skivad ost

Skiva purjolöken och skär kasslern i strimlor. Stek på lite lätt så de får yta, ger mer smak.

Fördela hälften av potatisgratängen i en ugnsform, ha på kasslerröran och täck med resten av potatisgratängen.

Häll över 2 dl grädde och lägg på några skivor ost.

Grädda i mitten av ugnen 200 grader i ca 40 minuter.

Trevlig helg! 🙂