Grönt är skönt.

Jag har aldrig tyckt om grönt. Aldrig. Inte förrän jag blev vuxen "på riktigt", dvs runt 50 😏

Dessa köpte jag på IKEA och de är från deras julserie PELARKAKTUS, visst är dom väl heeeelt underbara?? 💚

Jag köpte bara fyra skålar men känner att jag nog måste ha några djupa tallrikar också...

💚💚

Kokade lite risgrynsgröt häromdagen och 

den smakade extra gott i dessa.

Ja, vad säjer man...löp & köp! 😁💚

Kolakakor med Japp.

Småkakor är inget jag bakar ofta men dessa såg så goda ut inne hos Barrgatansbakstuga så jag var tvungen att prova!

Dessa kakor smakar kolasnittar och har en härlig liten Japp surprise i mitten 😋 påminner om både Dumlekakor och Centergömmor som redan finns här på bloggen.

Ingredienser för 12 kakor.

100 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dubbel Japp

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°C.
Rör/knåda ihop ingredienserna tilt en smidig deg som du delar 12 lika stora delar.
Dela Jappen i 12 lika stora bitar och göm en i varje degbit och forma till en boll.
Lägg på bakplåtspapper eller i muffinsform.
Grädda i mitt i ugnen ca 15 minuter.

Välkommen till min Nostalgigrupp på Facebook.

 Klicka på bilden så kommer du dit!

Stekta nudlar med kyckling.

Gjorde denna nudelrätt häromdagen och blev nästan förvånad av hur lätt det var och så gott det blev!
Receptet är från Filip Poon.


STEKTA NUDLAR MED KYCKLING
ca 6 portioner

• 400 g äggnudlar
• 700 g kycklinginnerfileer
• 4 klyftor vitlök, hackade
• 6 blad pak choi (ca 2 st), strimlade på längden
• 8-10 salladslökar (ej blasten), strimlade på snedden
• 2 morötter, skurna i tunna stavar
• 2 dl böngroddar
• 6 msk japansk soja
• 2 msk sesamolja
• 4 msk ostronsås
• 4 tsk strösocker
• 1 tsk salt
• Vitpeppar
• rapsolja till stekning

 
Koka nudlarna i 1-2 minuter, de ska inte bli helt klara. Häll av vattnet och spola nudlarna i kallt vatten. Ställ åt sidan så länge.

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar, salta och peppra. Stek på hög värme i en wok-eller stekpanna tills bitarna fått fin färg. Ställ åt sidan.

Förbered grönsakerna och börja med att steka på vitlöken lite snabbt. Blanda sen i Pak Choi, salladslök samt morot och stek ca 5 minuter så grönsakerna mjuknar något.

Blanda i böngroddar, soja, sesamolja, ostronsås och strösocker.
Låt koka ihop ett par minuter och vänd sen ner nudlar och kyckling.

 
Häpp!

Jordgubbspaj med mandel och kokostäcke.

Ett hitte-på-recept av det som fanns i skåpet visade sig bli riktigt bra, har du färska jordgubbar så blir det ÄNNU bättre!
Det här receptet ger en STOR paj där formen är 30 cm i diameter så du kan såklart minska måtten i förhållande till din form.

Du behöver...

☆ Ca 1 kg jordgubbar (jag hade idag 1,2 kg frysta som jag tinade och lät rinna av)
☆ 200 g smör
☆ 3 dl vetemjöl
☆ 3 dl riven kokos
☆ 3 dl mandelspån
☆ 3 dl strösocker
☆ 3 krm flingsalt

Smält smöret och låt det gärna brynas en aning för mer smak.
Blanda alla torrvaror och rör sen ihop med smöret till en smulig deg.

Fördela jordgubbarna i en stor pajform.

Stö över smuldegen och grädda i 200 grader ca 35 minuter. Lägg på folie efter 15-20 minuter så att pajen inte blir för mörk.

Den här pajen är allra godast om den serveras kylskåpskall, faktiskt. Med vaniljsås 🙂

Lasagne.

Med tanke på att jag ändå haft min blogg på webben i över 10 år så är det lite märkligt att jag inte har delat ett recept med min helt vanliga lasagne.
Lasagne i crock-pot finns det och även en Kycklinglasagne kan ni hitta här på bloggen.

Men nu bjussar jag på min lasagne, Karins lasagne...den känner ni väl till 😉

Och ska man ändå laga lasagne så laga en ordentlig sats, denna räcker till minst 10 personer!

KÖTTFÄRSSÅSEN:
ca 50 g margarin
1 kg nötfärs

1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar
3 krm chiliexplosion krydda
1 msk lökpulver
2 fp (a' 390 g) krossade tomater med vitlök

0,5 dl vispgrädde

Bryn köttfärsen i margarin, tillsätt kryddor och krossade tomater.
Låt puttra i typ 30 minuter medans du gör ostsåsen.
Grädden tillsätter du efter det, kan såklart uteslutas men rundar av smaken på köttfärssåsen fint.

OSTSÅSEN:
100 g margarin
knappt 1,25 dl vetemjöl
12 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
200 g riven gratängost

18 lasagneplattor

Smält margarinet och blanda ner vetemjölet. Red med lite mjölk åt gången under omrörning på låg/medelvärme. Krydda med salt och peppar.
Blanda ner den rivna osten och låt sjuda tills den tjocknat något.

Varva köttfärssås, lasagneplattor och ostsås i en rymlig form. Avsluta med ostsåsen.
Den formen jag använder här är 25 cm x 35 cm och jag gjorde 3 lager.
,
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader ca 30 minuter. Jag använder de plattor man hittar i pastahyllan men väljer du att använda färska lasagneplattor så går tillagningen lite fortare.

Låt svalna något för att smakerna ska komma till sin rätt och servera med en god sallad.

Sockerkaka med citron och kokos.

Man tager vad man haver och ibland blir det bra ändå 😊
Häromdagen resulterade det i denna kaka med smak av kokos och citron 🍋 en kaka som höll sig saftig i flera dagar!

Obs! till denna behöver du ha en stor bakform, den jag använde rymmer 3 liter så det blir en rejäl kaka!

▪︎ 150 g smält, avsvalnat smör
▪︎ 1 dl mjölk

▪︎ 4 ägg
▪︎ 3,5 dl strösocker

 
▪︎4 dl vetemjöl
▪︎ 1 dl kokosflingor
▪︎ 1 krm salt
▪︎ 1 msk vaniljsocker
▪︎ 2 tsk bakpulver
▪︎ Citroncest från 1 citron

▪︎ 3 msk färskpressad citronsaft

Börja med att smälta smöret och ställ åt sidan. Blanda senare i mjölken.
Vispa ägg och strösocker luftigt.
Blanda resten av de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten tillsammans med smöret, mjölken och citronsaften.
Smöra o bröa en stor bakform, den jag använde här rymmer 3 liter.
Häll smeten o formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 45 minuter.