Gott Nytt År!

Önskar Er alla ett riktigt GOTT nytt år. Hoppas att 2016 blir ett år att minnas med glädje och som kommer att innehålla många nya recept att smaka av  :-)

Kladdkaka a la Rocky road.

För oss som inte fått nog av julens Rocky road så kan vi fortsätta njuta av det även i kladdkaka. Alldeles otroligt gott och passar perfekt till att vaka in det nya året med.

150 g smält smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
2 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
drygt 1 dl minimarshmallows
ca 18 st dumlekola, klippt i bitar
1 dl salta jordnötter

Garnering
florsocker
minimarshmallows

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och strösocker lite lätt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i äggblandningen tillsammans med det smälta smöret. Rör till jämn smet.
Dela dumlekolorna i mindre bitar och blanda i dom och minimarshmallows i smeten.
Fördela i smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
Strö över jordnötterna.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 20 minuter. Låt svalna i formen.

Pudra över lite florsocker och strö på några minimarshmallows vid servering. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

God Jul!

Julskinkan är klar, hemmet nystädat och julgodiset påfyllt. Barnen är förväntansfulla och många lediga dagar väntar...

Daimfudge.

Så har då även jag rört ihop den här goda fudgen, receptet kommer från Tidningen hembakat och måste va ett av julens mest använda  :-)
Och det är lätt att förstå varför, den är underbart god.

ca 35 bitar

400 g mörk choklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g (okokt)
2 dubbeldaim, hackad


Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad. Häll över i en bunke och rör i kondenserad mjölk.

Vänd ner lite drygt hälften av den hackade daimen.

Bred ut på bakplåtspapper i form, min form jag använder är IKEAS Drömmar och den är ca 20 x 30 i innermått. Perfekt för både fudge, kola och Rocky road.

Strö över resten av den krossade daimen och ställ i kylen ett par timmar. Skär sen i rutor med vass kniv.

Förvaras i kyl.

Hänglås på burken till julafton! :-)

Ischoklad med smak av daim.

Igår rörde jag ihop julens första ischoklad, men absolut inte sista! Använde mej av Marabous choklad med daimbitar i, resultatet blev såklart succé  :-)

ca 40 hjärtformar

250 g Marabou mjölkchoklad med daim
125 g cocosfett

Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad tillsammans med cocosfett. Rör om ofta!
De små daimbitara i chokladen sjunker ju till botten när chokladen smält så fiska upp dom först och fördela i ischokladformarna och fördela sen den smälta chokladen över. Låt stelna i kyl.
Blir helt underbar ischoklad!

Trevlig helg på Er!

Saffranssnurror med vanilj och russin.

Andra advent och även den ägnas till stor del åt bakning. Finns inget bättre för en trött själ än att få sätta händerna i en bulldeg, terapi på hög nivå :-)

Tänkte baka mina vanliga Saffranssnurror men så hade jag ingen kesella och mandelmassa hemma så det blev en variant med vanilj och russin fyllning. En lyckad kombination!

ca 35 stora bullar

50 g färsk jäst för söta degar
5 dl mjölk
150 g smält smör
1 ägg
1 g saffran (2 påsar) + 1 msk strösocker
2 dl strösocker
½ tsk salt
ca 15 dl vetemjöl - tillsätt lite i taget och spar 1 dl till utbakning

Fyllning

200 g mjukt smör

1 dl florsocker

1 dl marsanpulver (obs! kokvarianten)

ca 50 g russin

Lös upp jästen i 2 dl av mjölken.
Smält smöret och häll i resten av mjölken, låt bli fingervarmt.
Stöt saffranet i en mortel med 1 msk strösocker. Blanda sen ner i vätskan. Saffranet löser sej mycket bättre i vätska än direkt i degen.
Blanda alla ingredienser (lite i taget av mjölet) och arbeta ihop till en fast, smidig deg. Låt jäsa drygt 45 minuter, lägg gärna plastfolie över formen, det gör jäsningen ännu effektivare. Täck med handduk.

Mosa ihop fyllningen till en slät blandning, ej russinen, de strör du på senare.
När degen jäst ordentligt så kavlar du ut den till en stor rektangulär platta. Bred på fyllningen över hela plattan och strö över russinen på nedre delen av plattan.

Vik ner övre delen av degen över den andra. Skär ca 2 cm breda remsor som du vrider till lite och snurrar ihop till en knut.

Tycker du att dessa knutar är eländiga att få till så kan du även rulla ihop degen från långsidan och sen skära ca 2 cm bitar av rullen.

Lägg i bullform (för att all god fyllning ska stanna kvar i bullen) och låt jäsa ytterligare 30 minuter, medans ugnen blir varm.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 250 grader 8-10 minuter.

Bjuds till eftermiddagsfikat härhemma :-)

Nougatpraliner.

Ja det blev lite allt möjligt bakat idag men det jag först tänkte bjuda på är dessa små, heeelt underbara Nougatpraliner.
Vansinnigt lätta att göra och lika vansinnigt goda!

ca 40 st

250 g Odense Nougat
ca 125 g mörk choklad

Smält nougaten i vattenbad och skeda upp i ischokladformar, fyll dem 2/3. Låt stå kallt så de stelnar till.
Smält sen chokladen i vattenbad och lägg lite choklad ovanpå varje pralin. Dekorera med vad du vill, här blev det små snökristaller.
Förvara i svalt skafferi.

Godmorgon lördag!

Jag är uppe med tuppen som vanligt varje helg medans resten av familjen sover på söta örat.
Funderar som bäst på vad jag ska roa mej med denna lördag morgon, borde ta tag i gårdagens disk men det lockar betydligt mer att lyfta fram min gamla assistent och sätta en saffransdeg. Hade tänkt baka vanliga lussekatter eller kanske saffranssnurror. ELLER nån ny variant  :-)

I förrgår tjuvstartade jag med julgodiset. Det blev en burk med Rocky road och det är ett under att det inte fattas fler bitar i burken än vad det gör. Den lär inte bli långlivad. Finns det nåt godare julgodis??

Dessutom förvaras det i en av mina älskade Bellaburkar från NilsJohan :-)

I väntan på att familjen vaknar (så jag kan väsnas) så kikar jag runt lite hos Er andra som är i farten med diverse julstök o hoppas att jag hittar nåt nytt recept att testa idag.

Ha en underbar andra advent!

Havrekakor med russin.

Dessa små godingar bjöds på av min arbetskamrat häromveckan. Och såklart tiggde jag till mej receptet och även de blev bakade nu på morgonkvisten.

ca 30 kakor

200 g mjukt smör
1½ dl strösocker
3 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
ca 75 g russin

Rör ihop socker och smör.
Blanda alla torra ingredienser och knåda ihop med smöret och sockret. Forma till runda bollar och lägg på pappersklädd plåt.
Grädda i 150 grader 18-20 minuter.

försvinnande goda!

Saffranssmörbullar.

Årets första saffransbröd! och jag valde att baka efter ett recept från Tidningen Hembakat, med lite modifikation. Det blev underbart goda bullar MEN receptet är enligt mej avsett för ca 40 normalstora bullar. Dessa 30 blir väldigt stora och det går inte att ha vanliga bullformar till dom. Så nästa gång jag bakar som blir det 40 bullar i normalstora formar.

30 stora bullar

Gör fyllningen först;
150 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Mosa ihop med gaffel till en slät smet och klicka ut till 30 små bollar på plåt som du sen ställer i frysen 1 timme.

Degen;
½ g saffran
50 g jäst
3 dl ljummen mjölk
1 ½ dl strösocker
½ tsk malen kardemumma
1 krm salt
3 ägg
225 g halvsmält smör (kör några sekunder i micron)
ca 12 dl vetemjöl

Dekorering
1 ägg
pärlsocker

Lös upp jästen i hälften av mjölken. Mortla saffranet med ca 1 msk av strösockret och häll sen det i resterande mjölk i en liten kopp bredvid. Saffranets färg löser sej på bästa vis så, tycker jag.

Blanda sen ner hälften av mjölet, strösocker, kardemumma och samt i jästblandningen. Arbeta ihop degen och ha under tiden ner ägg och smör samt saffransblandningen. Ha i mer mjöl allt eftersom. Degen ska bli smidig och släppa bunkens kanter men inte för fast.

Täck bunken med plastfolie och en handduk, låt jäsa ca 45 minuter. 

När degen jäst till närapå dubbel storlek så knådar du den på bakbord och delar i 30 bitar som du formar till släta bullar.

Lägg bullarna i bullformar modell större (mina är från IKEA). Gör en fördjupning i varje bulle och tryck ner en bit fryst smörkräm i varje. Låt jäsa ytterligare 25 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 250 grader 8 minuter.

Nytt till gammalt...

Ja... ni som varit här förut vet ju min svaghet för dessa 70 tals burkar a la Erik Kold. Och jag måste ju erkänna att det har blivit några stycken sen sist....
Så pass många att jag var tvungen att köpa ny hylla att ha dem i. Ögonfröjden måste ju synas!

Nu har jag också hittat användningsområde till burkarna. För jag vill absolut inte fylla dem med kakor, kaffe och annat i ett mörkt skafferi. Nä...de fick bli hem åt alla mina femtioelva bull och kakformar

...plötsligt fick jag två stora kökslådor tomma istället  ;-)

Årets första tomtegröt!

Om ett par helger är det första advent och vad passar bättre att tjuvstarta med än lite god tomtegröt?
Ända sen jag första gången provade att koka min gröt i ugn så har jag aldrig gjort på annat sätt. SÅ himla praktiskt!!

Recept HÄR

Har du ännu inte testat detta smarta sätt att koka gröt på så gör det!

Kladdkaka med marshmallowtopping .

Vi firar helg och det gör man allra bäst med något gott till fikat såklart. Kladdkaka var önskemålet och jag pimpade den med lite extra topping idag. Topping av mjölkchoklad och minimarshmallows.

10-12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
2,5 dl vetemjöl
175 gram smält smör

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda vaniljsocker, kakao, mjöl och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Bred ut springform (form med löstagbara kanter) ca 24 cm och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter i 175 grader.

Låt svalna en stund.

Topping

200 g Marabou mjölkchoklad

½ dl vispgrädde

ca 50 g minimarshmallows

Smält chokladen i vattenbad och rör ner grädden så du får en slät och fin chokladsmet. Bred ut över kladdkakan (ha kanten kvar på formen!) och strö över minimarshmallows.

Låt svalna av och ställ sen gärna i kyl ett par timmar så toppingen stelnar till lite.

Servera som den är eller med vispad grädde.

Sweet chili chicken ~ Kyckling i sweet chili sås.

Den här kycklinggratängen gjorde jag härom veckan och den är fantastisk god. OCH lättlagad! receptets ursprung vet jag dock inte, hittade det sparat på mitt usb minne.

4-5 portioner

900 g kycklingfilé - väl tinade!

2 dl creme fraiche

2 dl vispgrädde

1 dl sweet chili sås

100 g riven ost

½ purjolök

salt

svartpeppar

(lökpulver)

Viktigt att kycklingen är väl upptinad om den varit fryst, annars blir rätten lätt vattnig.
Dela filéerna om de är väldigt stora, salta och peppra. Jag som är tokig i lökpulver som krydda pudrar över lite sånt med.
Stek kycklingbitarna lite hastigt i smör så de får lite färg runtom. Lägg över i ugnsfast form.

Skär purjolöken i strimlor och lägg över kycklingen,

Blanda sen creme fraiche, grädde, sweet chili sås och riven ost och fördela överst.

Tillaga i ugn ca 30 min i 200 grader (tills kycklingen är klar)

Servera med ris eller pasta.

Uppdat mars 2018. Denna rätt har med åren blivit den mest omtyckta rätten här hemma och numera gör jag alltid dubbel sats av den. Som på bilden ovan ☝

Sockerkaka med nutellaswirl.

Satte lite extra tvist på en heeelt vanlig sockerkaka häromveckan när jag bakade. Och resultatet blev vansinnigt gott!

1 sockerkaka.
75 g smält smör
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver väl, rör ner i äggsmeten tillsammans med smöret och mjölken.
Fördela smeten i smord och bröad form, ca 2 l.

Ta ca 1 dl nutella och klicka ut i smeten. Dra ett par varv med gaffel så det blandar sej lite.

Grädda i 175 grader ca 35 minuter. Eller tills kakan är torr, beror lite på hurdan form du har.

Innan jag hann blinka så var kakan ett minne blott... :-)

Bountykladdkaka.

Kladdkaka är alltid gott och kan man sen sätta lite extra tvist på smaken så blir det ju ännu bättre! och igår förberedde jag den här Bountyinspirerade kladdkakan som vi mumsat på till lördagsfikat.

Heeelt otroligt god!! tackar Tessan tusen gånger för receptet  :-)

Och som sagt, du gör med fördel kakan dagen före då den behöver lite tid i kylen för att stelna till.

ca 12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
2,5 dl vetemjöl
175 gram smält smör

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda vaniljsocker, kakao, mjöl och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Bred ut springform på ca 24 cm och grädda mitt i ugnen i 20 minuter i 175 grader.

Låt svalna en stund.

Blanda ihop;

200 g riven kokos

1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)

Bred över kokosmassan på den ljumna kladdkakan.

Smält 200 g mjölkchoklad i vattenbad och blanda i  ½ dl vispgrädde

Bred detta jämnt överst och låt hela kakan svalna av innan du ställer den i kylen.

Förvara i kylskåp.

Blåbärsrutor i långpanna.

Bakade lite enkla blåbärsrutor häromdagen och i skrivande stund är de redan ett minne blott. Men givetvis förevigas de här så de kan bakas igen!

30 rutor

250 g smält smör
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

3½ dl frysta blåbär
½ dl pärlsocker

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten tillsammans med det avsvalnade smöret. Blanda till slät smet.
Smörj och bröa en liten långpanna (min är ca 31 x 33 cm) och fördela smeten där i. Strö över de frysta bären och pärlsockret ovanpå.
Grädda i mitten av ugnen i 175 25-30 minuter.
Låt stå och svalna innan du skär upp rutor. Pudra ev över lite florsocker vid serveringen.

Texmex soppa.

Värmande god soppa vars ursprung jag hittade i ett av recepten i Citygross matkasse.

4 portioner (generöst tilltagna)

500 g potatis
1 gul lök
½ vitlök
2 msk smör
400 g blandfärs
2 tsk paprikapulver
3 krm chilipulver
2 tsk oregano
2 msk tomatpuré
8 dl vatten
1 burk krossad tomat
2 buljongträningar kalvfond
1 tsk salt
3 krm grovmalen svartpeppar

Skala och tärna potatisen. Skala och hacka löken. Skala vitlöken.
Smält smör i en stekgryta och stek färsen tillsammans med lök och pressad vitlök. Krydda medan du steker med paprikapulver, chilipulver, oregano och tomatpuré.
Rör i potatis och häll på vatten, krossad tomat och buljongtärningar. Sjud under lock i 30 min.
Smaka sist av soppan med salt och peppar.

Servera med baguette.

Kommer att lagas fler gånger! :-)

Marshmallowglass.

Glass kan man aldrig få nog av, inte i vår familj iallafall! Och nu har jag fått pippi på att göra egen också, det är ju så vansinnigt lätt och blir underbart god!
Idag provade jag en ny smaksättning. Som inte var tänkt från början men som blev kanon! Glass med minimarschmallows och smak av citron.
Och Ni får självklart receptet! :-)

1 ½ liter glass.

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g) sockrad
1 ekologisk citron
ca 50 g mini marshmallows (gärna flerfärgade)

Tvätta citronen väl och som sagt, använd en ekologisk för mindre gifter då vi ska använda skalet. Riv det gula på skalet och spar det. Dela citronen och pressa ur saften, blir ca ½ dl .
Vispa grädden rätt så fast. Häll i den kondenserad mjölken och rör om. Tillsätt citronsaft och det rivna citronskalet. Rör sist ner minimarschmallows.
Fördela i en form som tål att frysas. Jag använder en vanlig 1½ l sockerkaksform. Strö ev över några marshmallows ovanpå om ni vill att glassen ska se extra inbjudande ut. Täck med plastfolie och ställ i frysen 5-6 timmar.

Vi serverade i stora våffelstrutar ikväll...

ohhh...my...god!

Vaniljbullar.

Satte en bulldeg i förrgår då jag fått önskemål på "riktiga mammabullar" och när jag väl skulle baka ut den upptäckte jag att jag inte hade nån kanel! Mammabullarna var plötsligt ett minne blott men NÅT annat måste jag fylla dem med så jag fick improvisera lite. Och resultatet blev en vaniljfyllning som gjorde jättegoda bullar som till och med fick högsta betyg av finsmakaren härhemma  :-)

35 bullar
50 g färsk jäst
5 dl kall mjölk
150 g smält margarin
2 tsk malen kardemumma
½ tsk salt
1½ dl strösocker
14 - 15 dl vetemjöl

Fyllning

200 g mjukt smör (ger 10 ggr bättre smak än margarin)

1 dl florsocker

1 dl marsanpulver (sån man ska koka)

Lös upp jästen i 3 dl av mjölken. Smält margarinet, dra av kastrullen från plattan och ha i de resterande 2 dl mjölk i det varma margarinet. Blir perfekt temperatur.
Blanda salt, strösocker och kardemumma med ett par dl av mjölet. Arbeta ihop degen, ta inte allt mjöl direkt utan lite i taget för det är inte alls säkert du behöver ha allt. Olika mjölsorter kan reagera olika och du vill inte ha en tung, kompakt deg när du ska baka goda bullar, tro mej. Degen ska vara smidig, lös men hanterbar.
Täck bunken med plastfolie och handduk, för bästa jäsning. Låt jäsa ordentligt, gärna bortåt 45 minuter.

Mosa ihop fyllningen med en gaffel eller i matberedare.

Knåda degen lite lätt och kavla sen ut till en stor platta ca 60 x 25 cm. Bred på ett ganska generöst lager av vaniljfyllningen. Vik degen dubbelt på långsidan.
Skär ca 2 cm tjocka remsor och tvinna dessa och fös ihop till en knut. Lägg i bullform eller inte, det är en smaksak.
Jäs ytterligare en stund , ca 30 minuter medans ugnen blir varm.
Pensla med uppvispat ägg och strössla på pärlsocker.
Grädda i 250 i 8-10 minuter.

Nilsjohan burkar a la Erik Kold.

Jag har de senaste veckorna jagat dessa burkar på vartenda loppis jag kunnat hitta, men sånär som på smörbyttan så har jag kammat noll. Men på Tradera...där finns dom. Till lite väl häftiga priser (med frakt räknat) men iallafall.
Så idag har jag fått hem två nya dyrgripar och jag blir glad bara jag ser dom...

Ni fattar va?? heeelt underbara!

Dessvärre ids jag inte använda dem till vad de är avsedda för. Så dagens bullskörd fick raskt packas i sina vanliga påsar :-) De här är ju bara ögonfröjd!

Havrescones.

Kastar in ett litet frukosttips på gott bröd som du gör snabbt. Till frukosten på balkongen eller varför inte göra goda smörgåsar av det och ta med till stranden? okej, det sistnämnda kanske inte händer så ofta i detta sommarväder men vem vet...augusti är inte slut än :-)
Jag är i vanliga fall inte såå förtjust i scones men med havregryn blir det ett helt annat bröd, jättegott!

ca 8 runda bröd

5 ½ dl vetemjöl
3 ½ dl havregryn
4 tsk bakpulver
1 msk socker
1 tsk salt
100 g mjukt smör
3½ dl mjölk

Blanda alla torra ingredienser först. Smula sen i smöret i mjölblandningen. Tillsätt mjölken och rör om. Degen blir rätt kletig men "sätter sej" fort då grynen sväller, så ha inte i mer mjöl även om det lockar ;-)
Forma till scones i valfri storlek, jag plattade ut min deg till ca 2-3 cm och tog ut kakor med mått.
Pensla med lite vatten och strö över havregryn.
Grädda i 10-15 minuter i 250 grader.

Stora blåbärsgrottor.

Jag köpte som sagt blåbär häromveckan och försöker baka lite av dem. Har kokat lite sylt och den är ju bara SÅ god, slår köpt sylt med hästlängder!
Så på eftermiddagen bakade jag lite småkakor och istället för klassiska Hallongrottor så fick det bli Blåbärsgrottor i större modell.

20 st
4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 g smör

Blanda ihop de torra ingredienserna väl och knåda sen i smöret så det blir en smidig deg.
Dela i jämnstora bitar och rulla små bollar som du sen lägger i bullformar eller som jag, i folieformar.
Gör en grop i mitten av kakan, jag använder alltid min mortel och den gör perfekta små gropar (se nedan) :-)
Lägg ca 1 tsk blåbärssylt i varje grop.

Grädda i mitten av ugnen på 200 grader ca 15 minuter.

Chokladglass.

Glass måste vara det absolut enklaste man kan göra! och nån fånig glassmaskin behövs verkligen inte. Egentligen bara två ingredienser (grädde och kondenserad mjölk) och sen om du vill ha nån speciell smak så tillkommer det. Och så behöver du lite tålamod då glassen behöver några timmar i frysen.
Den blir himmelskt god och krämig.

1½ l Chokladglass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk med chokladsmak (ca 400 g)
ca 50 g chokladspån

Vispa grädden så den är ganska fast. Rör i den kondenserade mjölken och även chokladspånen.
Fördela smeten i en form som är ca 1½ l och tål frys. Jag strösslade även lite chokladspån överst.
Sätt lock/plastfilm på burken och ställ i frysen 4-6 timmar.

på väg in i frysen

...och på väg ner i magen :-)

Har även gjort liknande glass HÄR

Det börjar bli trångt i skåpen...

...men jag kan väl inte rå för att jag hittar så mycket på loppis som jag bara MÅSTE köpa!?

Igår var jag till ett större loppis i Västerås och detta är vad jag kom hem med. (Klicka på bilden för att få den större)

• Smörbytta design Erik Kold, heeelt underbar retroserie som jag också bara MÅSTE få mer av!
• Vacker äldre kakburk i plåt.
• Kakburk i plast med Carl Larsson motiv.
• Stooor brödburk i plåt
• Potatisskalare från Nilsjohan.

Kan inte se mej mätt på smörbyttan...

Lite repig men herregud, jag är också från 70 talet och har definitivt sett bättre dagar jag med ;-)

Men som sagt, mina få skåp i mitt lilla kök börjar bli vääldigt överfulla. Risken att få grejer i huvudet när man öppnar dem är överhängande. Så jag måste antingen rensa eller skaffa större kök.

Skulle definitivt föredra det sistnämnda...

Blåbärspaj med marängtopp.

Har just kommit hem med 10 liter färska blåbär. Rensade och klara för syltkokning, bakning och frys. Har dock inte plockat dem själv utan köpt av en tjej här i stan. *Lycka*
Så samtidigt som jag kokat sylt av ett kilo bär så har jag bakat en paj. Nåt mer ska dock hinna bakas innan resten får gå i frysen.
Börjar med att dela med mej av blåbärspajen vars recept har sitt ursprung ur BAKA gruppen på Facebook

1 pajform (normalstor, jag hade lite mindre idag)

150 g mjukt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Nyp ihop till en deg som du trycker ut i en pajform. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen 10-15 minuter (ska få lite färg)
När den är klar tar du ut den och sänker samtidigt värmen till 175 grader.

Fördela 300 g färska blåbär ovanpå pajdegen.

Vispa maräng av;
2 äggvitor
1 dl strösocker

Bred marängsmeten ovanpå blåbären och strö över lite mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 20 minuter.

Låt svalna och servera mej lätt tinad vaniljglass.

magisk...

Snabba wienersnurror

Dessa frasiga, vansinnigt goda, wienerbröds liknande små bullar hade jag nästan glömt bort, tills jag hittade receptet i en mapp i datorn häromdagen.
Går supersnabbt att göra och blir lika supersnabbt uppätna!


12 mindre bullar.

1 rulle färdigkavlad smördeg

flytande margarin/smör

kanel

vaniljsocker

Rulla ut smördegen och pensla på lite flytande smör. 

Pudra på kanel och vaniljsocker.

Rulla ihop från kortsidan och skär i 12 bitar. 

Pensla med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.

Grädda i 12-15 minuter 225 grader.

Fikat är klart!

Loppisfynd.

Idag blir det inget bakat, istället så bjuder jag er på ett par av mina senaste loppisfynd. Var för nån vecka sen till Läkarmissionens loppis i Vällingby och där var det halva priset på glas och porslin just den dagen  :-)
Och jag är ju sån som tittar efter vad jag själv tycker är fint, inte efter märken eller vad som kan va värt nåt. Har inte alls öga för sånt. Och skulle aldrig i livet köpa dyra loppissaker.
Men när jag kom hem och diskade mina fynd för dagen insåg jag att den fina dubbla kakbuken var en NilsJohan burk. Omåttligt populär i antik och loppisvärlden.

55 kr. 

Den saknar dock den understa delen men vad gör väl det?  :-)

Sen fann jag två små porslinsskålar med trälock på ett fat. Köpte jag också bara för att de var lite fina sådär...lite juligt motiv (och det passar ju nu i denna värme) De visade sig vara äldre skålar från Sagaform.

20 kr.

Som hittat!

Även de två små sockerkaksformarna som jag visade här köptes där. Loppis ÄR himla kul att gå på, fingra lite på diverse plåtburkar och porslinspryttlar. Ska ägna mej lite mer åt det på min semester hade jag tänkt. På mina lediga helger hinner jag inte med såna nöjen alls.

Två arbetsveckor kvar...bara att bita ihop....

Havreformar med nutella.

Lite bakning såhär i högsommarvärmen. I mitt lilla kök är det MINST 40 grader varmt just nu...känns det som.
Men jag blev så sugen på att baka så då får man stå ut med lite tropisk hetta inomhus :-)
Grunden, Havreformarna, hittade jag i en gammal Hemmets Journal, men jag valde att peta i lite nutella som fyllning.

36 st

3 dl havregryn
3 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 ägg
300 g mjukt smör

Fyllning
1 burk Nutella (400 g)

Blanda de torra ingredienserna väl i en stor bunke. Knäck i ägget och ha i smöret. Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i mindre rullar som du tar ut 18 jämnstora bitar ur. Rulla till bollar och lägg i folieformar (stl 60 mm) och grädda i mitten av ugnen i 200 grader 15 minuter.
Direkt när kakorna kommer ur ugnen gör du en fördjupning mitt i (jag tog min mortel till hjälp, blev perfekt!) och när de svalnat lite klickar du i Nutella.

Vansinnigt goda!!

Om du ska frysa dom så styckfrys dom först så de inte klibbar ihop sig. 

Fortsatt trevlig lördag!!

Saftig chokladkaka.

Choklad är populärt härhemma och som jag tidigare sagt så är min Mjuka chokladkaka den mest populära av alla mjuka kakor jag bakar. MEN nu har den fått konkurrens minsann, i form av en annan mjuk chokladkaka som är sååå god och saftig. Receptet kommer ifrån boken Mjuka kakor som i sin tur getts ut från Hembakat.
Kakan kräver en rätt stor form på 2 l så jag passade på att inviga TVÅ av mina senaste loppisfynd istället  :-)
Som sagt, sockerkaksformar kan man aaaldrig få för många av!

2 mindre sockerkakor eller 1 stor.

3 ägg
4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 dl kakao
200 g avsvalnat smält smör
2 dl filmjölk

Vispa ägg och strösocker poröst.
Blanda de torra ingredienserna väl och rör ner i smeten tillsammans med smält smör och filmjölk.
Häll smeten i smord och bröad form och grädda mitt i ugnen i 175 grader. Har du EN större form så tar det ca 60 minuter, mina två mindre tog ca 40 minuter. Känn med sticka så kakan är torr.

Låt svalna och pudra ev med lite florsocker före servering.

Glad midsommar!

Hoppas ni alla får en trevlig midsommar med fint väder och god mat! Vi firar inte så storslaget men det finns två måsten på midsommarafton...

Det ena är såklart min Janssons frestelse

Och nån form av tårta med jordgubbar. I år blir det Marängtårta med jordgubbar och grädde i.

Sockerkaksformar...

...kan man aaaldrig få för många av  :-)

Därför utökade jag min skara av just såna häromveckan. 8 kr/form på loppis  :-)

Mjuka rutor med bär.

Roar mej med att baka lite inför sommarens alla fikastunder och idag blev det en långpanna med blandade bär, riktigt goda rutor blev det!!

30 rutor

250 g smält smör
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
ca 400 g bär
½ dl pärlsocker

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten tillsammans med det avsvalnade smöret. Blanda till slät smet.
Smörj och bröa en liten långpanna (min är ca 31 x 33 cm) och fördela smeten där i. Lägg på de bär du vill ha. jag använde mej idag av frysta blåbär, hallon och delade jordgubbar. Har du stora bär, som jordgubbar, är det viktigt att de fått tina ordentligt så överflödig vätska inte kommer med i kakan. Strö över lite pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 25-30 minuter.
Låt stå och svalna innan du skär upp rutor. Pudra ev över lite florsocker vid serveringen.

Kan tillägga såhär inför midsommar att de är underbara lite ljumna med vispad grädde eller vaniljvisp!

Födelsedagspresenter till mej själv!

Igår klev jag in i 43 åringarnas värld och då jag inte får presenter från annat håll så har jag idag klickat hem ett par till mej själv med födelsedagsrabatt från CDON. Tack för det!
 Lite nytt till bakbokssamlingen fick det bli!

Cheesecakes för alla smaker

Sött från förr

Ser fram emot att få hem dom i brevlådan!

Annat läsbart som nyligen kom i brevlådan var senaste tidningen av BAKA. Tog en provprenumeration på 3 nr för 99 kr. Den slår inte min favorittidning Hembakat men det finns mycket gott i den!

Så med tanke på dagens väder, REGN, så tror jag att jag stannar inne och hänger i soffhörnet med mina recepttidningar  :-)

TREVLIG HELG!

Lyxkladdkaka med after eight.

Hade med mig fika till jobbet en dag och barnen var gröna av avund då det blev en mäktig kladdkaka med after eight i. Och den blev riktigt god så jag delar med mej av receptet, kan kanske vara nåt att bjuda på till kvällen?

1 stor pajform ca 26 cm i diameter

200 g smält avsvalnat smör

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl

Vispa upp äggen. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Rör bara såpass att inga mjölklumpar finns kvar och allt har blandat sig ordentligt.

Fördela hälften av smeten i en pajform, lägg på ca 20 st after eight plattor och bred över resterande av smeten så den täcker plattorna.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 30 minuter. Låt kakan svalna helt.

Topping

200 g mjölkchoklad

strössel av vit choklad (eller vad du vill)

Smält mjölkchokladen i vattenbad, bred ut över den kalla kakan. Strö på valfritt strössel och låt stelna i kylen en timme.

Servera med vispad grädde.

Trevlig helg!